Dina kakor är nästan klara, men det finns bara en liten mängd strösocker kvar i förpackningen. Innan du köper den i butiken, kontrollera ditt kök först. Du kan göra ditt eget strösocker av bara två ingredienser, nämligen strösocker och majsstärkelse.
Ingredienser
- 1 kopp (200 g) strösocker
- 1½ tsk (7,5 ml) majsstärkelse (rekommenderas)
Steg
Del 1 av 2: Raffinering av socker
Steg 1. Använd en mixer eller kryddkvarn
Tänk på att socker kan repa ömtålig plast eller glas. En mixer med hög effekt är det snabbaste och mest effektiva alternativet, men du kan använda valfri mixer eller kryddkvarn.
- En kryddkvarn eller kaffekvarn-som i princip är samma sak-kan absorbera smakerna av ingredienserna som mals. Så, rengör det först innan du använder det för att förfina socker.
- Många matberedare kommer inte att mala socker, möjligen på grund av deras stora storlek. Du kan försöka använda verktygen du har, men det kan bli för fint, annars blandas mycket fint pulver och florsocker.
Steg 2. Torka verktyget
Torka av mixerns insida med en torr trasa. Återstående fukt på apparaten efter tvätt kan orsaka att socker fastnar på sidorna.
Steg 3. Mät vitt strösocker
Mosa högst 1 till 1½ koppar (200–300 g) strösocker i en vanlig mixer, eller 2 koppar (400 g) i en kraftfull mixer. Varje högre mängd kan blockera de finare bladen i mixern. Om du använder en kryddkvarn, lägg till den till sin idealbelastning och lämna lite ledigt utrymme.
När du provar det först antar du att 1 kopp strösocker ger 1 kopp florsocker. En mixer med hög effekt kan halvera strösockret, men det är lättare att mala större mängder socker om du har detta "problem" med florsockret som produceras
Steg 4. Tillsätt majsstärkelse (rekommenderas)
Du bör göra detta steg när du gör pålägg och pålägg, eftersom det kommer att tjockna sockret till en lämplig pasta. Även i andra recept hjälper stärkelsen till att förhindra att florsockret klumpar ihop sig eftersom det absorberar fukt. Tillsätt 1½ tsk (7,5 ml) majsstärkelse till varje 1 kopp (200 gram) strösocker.
- Detta förhållande ligger mycket nära 3% -halten som används i kommersiellt florsocker. Även om de flesta florsockerguider på internet föreslår en högre mängd, kan resultaten variera i receptet, eller smaken kan vara mindre utsökt.
- Du kan använda pilrotmjöl för att ersätta majsstärkelse för människor som undviker att konsumera bearbetade majsprodukter.
Steg 5. Mosa eller blanda tills den är slät
Mosa eller blanda i 30–40 sekunder och titta sedan på resultaten. Upprepa tills pulvret har återvänt till mixern och inga fler sockerkristaller är synliga (totaltiden är vanligtvis 1-3 minuter). Stäng kryddkvarnen eller mixern tills florsockret lägger sig.
Att raffinera sockret utan att stanna för länge kan bränna sockret
Steg 6. Sikta florsocker
Sikta igenom en tät sil för att ta bort sockerbitar. Detta steg är särskilt viktigt om du gör socker eller sprits.
Om du inte använder sockret direkt, såll det direkt innan du använder det i ett recept
Steg 7. Förvara florsocker i en lufttät behållare
Teoretiskt har florsocker inget utgångsdatum. Men i praktiken kan florsocker absorbera fukt snabbt. Förvara i en tätt sluten behållare i en torr panna eller skåp för att sakta ner klumpen av strösocker. Håll den borta från värmekällor, vilket tenderar att öka luftfuktigheten.
Om strösockret klumpar sig, sikta det igen innan du använder det i receptet
Del 2 av 2: Variationer
Steg 1. Mosa farinsockret
Även om det är möjligt att göra detta, är det inte så mjukt och vitt som om du använder strösocker. Brunt socker har en högre fukthalt, så det är svårt att slipa. Leta efter "fritt flytande" brunt socker eller tillsätt tesked (2,5 ml) majsstärkelse.
Använd inte mindre strösocker för att sprinkla, eftersom det kommer att smaka kornigt och mörkt
Steg 2. Färga sockret
Gör färgglatt florsocker genom att blanda i det speciella "garnering" -pulvret som finns i mataffären. Undvik att använda vanlig matfärg, eftersom det kan lösa upp florsocker.
Om du använder strösocker som strö eller pålägg, lägg till vanlig matfärg till avslutet
Steg 3. Tillsätt kryddorna
Om du använder florsocker som tårtgarnering eller dryckesötningsmedel, lägg till lite garnering eller smak. Lägg kanel eller din favoritkrydda i en skål, täck tätt och skaka tills det är väl kombinerat. För en mer lyxig finish, leta efter specialpulver i ett konditori.
