Om du vill äta rå kakdeg utan risk för skada från att äta råa ägg, eller om du vill baka en äggfri kaka på grund av brist på mat eller ingredienser, inga problem! Du kan göra utsökt och säker kakdeg, antingen rå eller kokt utan ägg, med bara några enkla ingredienser.
Ingredienser
Rå tårtdeg
- 1 st smör i rumstemperatur
- 135 gram farinsocker
- 1 tsk vanilj
- 120 gram allsmält mjöl
- tsk salt (hoppa över om du använder saltat smör)
- 2 msk mjölk
- 175 gram chokladgranulat
Rå tårtdegsbollar
- 250 gram saltat smör vid rumstemperatur
- 327 gram ljusbrunt socker
- 1 tsk vanilj extrakt
- 240 gram mjöl
- 175 gram små chokladflisar och/eller andra blandningar som nötter, russin eller mes.
- 120 gram smält choklad
- 2 tsk jordnötssmör
- 2 msk strösocker
Bakad sockerkaka utan ägg
- 360 gram smör
- 300 gram socker
- 360 gram mjöl
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
Steg
Metod 1 av 4: Gör rå kakdeg
Steg 1. Gör smör och farinsockergrädde
Se till att smöret har rumstemperatur. Vispa smöret först tills det har en krämig konsistens och tryck sedan ner sockret i smöret med en gaffel. Använd sedan en träsked eller mixer för att blanda ingredienserna ordentligt.
Steg 2. Tillsätt mjöl och salt till degen
Blanda ingredienserna långsamt tills blandningen är helt kombinerad. En stativblandare eller handhållen mixer är lämplig för att blanda dessa ingredienser.
Steg 3. Häll mjölken och vanilj i blandningen
Tillsätt långsamt vanilj och mjölk till blandningen, tills allt blandas ihop. Om du tycker att degen fortfarande ser för klumpig ut kan du fortsätta att tillsätta mjölk så småningom tills degen är mjuk.
Steg 4. Kombinera de extra ingredienserna i degen
Tillsätt långsamt chokladflis, nötter eller andra tillsatser du vill ha i din tårtblandning. Du vill blanda dessa ingredienser med en träsked istället för en knådningsmaskin för att förhindra att chokladen smulas.
Steg 5. Servera den råa kakdeggen
För en tätare konsistens, lägg degen i kylskåpet i 30 minuter eller mer. Degen kan ätas direkt från skålen med en sked eller rullas till kakdegsbollar.
Återstående deg kan förvaras i kylskåp i 4 dagar eller frysas i upp till tre månader
Metod 2 av 4: Att göra råa kakadeigbollar
Steg 1. Gör grädde genom att kombinera smör och farinsocker
För att göra grädde av smör och socker, låt först smöret stå ur kylen i cirka en timme tills det når rumstemperatur. Du behöver smör som är mjukt men inte helt smält.
- Tärna smöret och lägg det i en stor skål. Vispa smöret med en träsked tills du får en jämn, jämn blandning utan att det finns några klumpar kvar. Du kan också använda en mixer om du har en.
- Häll farinsockret i en skål och använd en gaffels tänder för att pressa ner sockret i smöret.
- Blanda ingredienserna med en träsked tills degen är fluffig och ljusgul.
Steg 2. Tillsätt resten av ingredienserna till degen
Tillsätt nu vaniljextrakt, mjöl, kakaopulver och jordnötssmör till blandningen. Använd en träsked eller till och med en mixer för bästa resultat. Degen behöver inte vara helt mjuk - för du kommer inte baka den. Det är okej om vissa delar av degen är lite klumpiga.
Steg 3. Rulla ingredienserna till 2,5 cm bollar
Varje boll ska vara något mindre än en pingisboll. Vanligtvis kommer du att kunna njuta av var och en av dessa bollar i en bit eller två.
Steg 4. Sätt bollarna i kylen tills de stelnat
Lägg helt enkelt kakdeget på ett fat och ställ det i kylen i minst 30 minuter. Du kan också lägga dessa bollar i frysen i 10 minuter om du är tät i tid eller vill gå snabbt.
Steg 5. Doppa bollarna i smält choklad
För en lyxigare smak kan du doppa degbollarna i chokladen för att täcka dem ordentligt. Du kan också smälta lite choklad i en kastrull eller mikrovågsugn och sedan använda en sked eller gaffel för att hälla chokladen i ett sicksackmönster över chokladbollarna.
Om dessa bollar är till festgodis kan du sticka en liten gaffel eller tandpetare i varje boll innan du doppar
Steg 6. Låt chokladskiktet svalna
Du kan ställa degbollarna i kylen eller frysen för att kyla chokladbeläggningen.
Steg 7. Servera
Strö försiktigt florsocker över denna råa kakdeg (du kan också ersätta den med kanel eller till och med ett stänk av chilipulver) och njut av din läckra godbit.
Metod 3 av 4: Bakning av sockerkakor utan ägg
Steg 1. Förvärm ugnen till 176ºC
Slå på ugnen när du börjar förbereda ingredienserna till degen så att den är varm och klar att gå så snart degen är klar.
Steg 2. Gör grädde med smör och socker
För att göra grädde av smör och socker, se till att smöret har rumstemperatur och rör om med en träsked tills det blir krämigt. Tryck sedan ner sockret i smöret med en gaffel och rör ihop ingredienserna tills du har en ljusgul vispad grädde-liknande deg.
- Medan du gräddar, använd en gummispatel för att skrapa kvarvarande deg från skålens sidor, så du är helt säker på att du har blandat allt smör och socker.
- Du kan använda en stativblandare eller visp om du har en.
Steg 3. Tillsätt vanilj
När smör- och sockerblandningen är krämig och perfekt, tillsätt vanilj till blandningen innan du börjar tillsätta de torra ingredienserna.
Steg 4. Sikta mjöl och bakpulver och blanda sedan i gräddblandningen
Håll bara en sil över en annan skål och häll mjölet och bakpulver i den, skaka försiktigt så att ingredienserna absorberar luften när de faller ner i skålen. När du är klar, blanda ingredienserna tills de är helt kombinerade.
Steg 5. Rulla degen till bollar
När alla ingredienserna har kombinerats rullar du ut små bollar mindre än en lime, antingen på en skärbräda eller i händerna, tills du har använt all degen.
- Du kan också rulla kakdeget jämnt mellan två ark vaxpapper och skära dem i olika former med en kakskärare.
- Placera degen i frysen i 5 minuter kan göra det lättare att forma eftersom degen blir mindre kladdig.
Steg 6. Förbered kakorna för bakning
Lägg varje tårta på ett ofodrat kakplåt eller på bakplåtspapper. Om du gör runda sockerkakor, tryck på varje degboll med botten av ett glas eller något annat köksredskap du kan använda.
Du kan strö strösocker ovanpå varje tårta
Steg 7. Grädda i 10 till 12 minuter eller tills kakan är ljusbrun
Kontrollera regelbundet att de inte bränns. När de är klara tar du ut kakorna ur ugnen och låter dem vila i 5 minuter.
Större kakor behöver bakas längre än mindre kakor. Om du vill göra små kakor, kontrollera tiden före 10 minuter
Steg 8. Kyl och servera kakorna
Efter att ha svalnat lite kan du njuta av dessa läckra ägglösa sockerkakor på egen hand eller med ett glas mjölk.
Förvara kakor i en lufttät behållare i upp till en vecka, men se till att de är helt svala innan du lägger dem i behållaren
Metod 4 av 4: Använda äggsubstitut
Steg 1. Skillnaden mellan ett äggbyte och ett konstgjort ägg
Om du gör en måltid som är äggfri på grund av allergier, vill du se till att du använder en produkt som ersätter ägg (utan äggingredienser). De flesta konstgjorda äggprodukter innehåller en liten mängd ägg.
Steg 2. Byt ut äggen mot ett annat bindemedel
Om äggen i receptet du använder fungerar som ett bindemedel eller en ingrediens som håller de andra ingredienserna "sammanfogade" måste du ersätta dem med andra ingredienser som utför en liknande funktion.
- Mosade bananer eller äppelmos är hälsosamma fruktval som kan fungera som bindemedel. Använd en halv banan eller 63 gram äppelmos för att ersätta varje ägg i receptet.
- En matsked majsmjöl eller sojamjöl blandat med två matskedar vatten kan användas istället för varje ägg.
- En matsked linfröpulver blandat med 4 matskedar vatten kan också användas istället för ett bindemedel.
- Produkter som kallas "äggsubstitut" i bakingsingredienserna i mataffären kan användas. Följ instruktionerna på produktförpackningen för att ta reda på mängden och hur du använder den.
Steg 3. Ersätt andra fuktgivande ingredienser
Ägg ger ofta fukt till din tårta. För att behålla fukten i ditt recept, försök att ersätta varje ägg med 60 ml vegetabilisk eller kokosolja i ditt recept.
Tips
- Bred ett lager kakdeg mellan två kakskivor istället för glasyren.
- Blanda små bitar av din deg med vaniljglass för en hemlagad glass med smaksatt kakdeg.
- För att sprida kakdeget, blanda en kopp (240 ml) kakdeg med 115 gram tjock grädde. Degen smakar likadant och sprids lätt över brownies eller andra livsmedel.
- Prova olika typer av chokladflis: mjölkchoklad, halvsöt, vit choklad eller mörk choklad.
- För att smeten ska smaka mer som choklad kan du smälta några av chokladflisarna och blanda dem i smeten innan ingredienserna läggs till i din blandning.
