Blåbär är mest utsökta och fulla av juice under den korta perioden mellan juni och augusti. Frysning av blåbär på sin topp gör att du kan njuta av de fräscha, somriga smakerna av vintern. För att frysa blåbär, fördela dem jämnt på en plåt och lägg i frysen tills de är fasta, lägg dem sedan i påsar så att du kan lagra dem mer kompakt. Om du vill veta hur man fryser blåbär för att bevara deras smak och konsistens, fortsätt läsa den här artikeln.
Steg
Del 1 av 3: Förbereda blåbären
Steg 1. Skörda blåbär när de är som högst
För bästa frysresultat, frys bär som är fulla av juice, ömhet och det mest smakrika. Frysning av bär som är för sura eller något mosiga kommer att göra dig besviken eftersom de inte kommer att smaka gott efter att isen har smält.
- Skörda blåbär tidigt på morgonen - det är då blåbärssmaken är starkast.
- Om du inte fryser blåbären direkt efter att du har skördat dem, förvara dem i kylen tills du är redo.
Steg 2. Bestäm om du vill tvätta bären eller inte
Det finns två åsikter när det gäller att tvätta blåbär innan man fryser dem. Det finns forskning som visar att tvätt av blåbär innan de fryses kan resultera i en något fastare blåbärsskinn efter isen smälter. Vissa människor säger att skillnaden är subtil, och att de föredrar att hålla smuts i frysen genom att tvätta blåbären innan de fryser dem.
- Om bären tvättas före frysning kan du äta frusna blåbär utan att behöva tina dem först.
- Om du planerar att använda bären i ett pajerecept eller annan tillagad efterrätt ska det vara bra att tvätta dem före frysning.
- Om du bestämmer dig för att tvätta frukterna innan de fryser, tvätta dem försiktigt och låt dem torka helt innan du fryser dem.
Steg 3. Lägg bären på ett bakplåt i ett enda lager
En stor kakform eller bakplåt kan användas för detta steg. Bred ut bären så att de inte staplas ovanpå varandra.
Del 2 av 3: Frysning av blåbär
Steg 1. Lägg pannan i frysen tills alla blåbär är frysta
Denna process tar 2 till 3 timmar. Låt inte bären sitta för länge på bakplåten innan du flyttar dem, eftersom de lämnas på det sättet kan riskera att frysa brännskador eller skada frysta livsmedel på grund av uttorkning och oxidation orsakad av luftinträngning.
Steg 2. Lägg de frysta bären i en lufttät påse eller påse av Ziploc-typ
Ta bort överflödig luft från påsen. Ju mer luft du kan andas ut, desto mindre frysförbränning kommer blåbären att uppleva. Märk påsarna med datumet då du fryser in dem.
Steg 3. Förvara påsarna i frysen
Du kan frysa dessa blåbär i upp till ett år. Njut när som helst.
Del 3 av 3: Använda frysta blåbär
Steg 1. Smält bären långsamt
Det bästa sättet att tina blåbär är att placera dem i kylskåpet eller lämna dem i rumstemperatur. Använd inte mikrovågsugnen för att tina blåbär om du inte planerar att laga dem.
- För att använda frysta blåbär behöver du inte tina dem. Lägg helt enkelt frukten direkt i muffins och andra bakverk. Grädda som vanligt. Detta förhindrar att blåbären smulas när de tillsätts i smeten, och på så sätt blir blåbären fräschare och fylligare i den färdiga kakan. De håller sig varma som andra bakverk.
- Om du bestämmer dig för att inte tvätta dina blåbär innan du fryser dem, kom ihåg att tvätta dem när de har tinat.
Steg 2. Klar
Tips
- Markera dina väskor med datumet då du fryst bären så att du vet när det är dags för dig att äta dem.
- Läs hur du förvarar blåbär för ytterligare tips om hur du håller blåbär redo att äta när isen har smält.
