Trots sitt namn som vete (vete) är bovete faktiskt inte relaterat till vete. Detta är en annan typ av spannmål som vanligtvis tillagas och serveras som ett spannmål eller en ersättning för ris, men kan också användas i en mängd andra rätter som granola (en maträtt gjord av torra blandade korn) och veggieburgare. Här är några sätt att laga bovete så att du kan komma igång.
Ingredienser
Grundläggande kokt bovete
Ger 2 portioner
- 1/2 kopp (125 ml) grovmald helråbovete
- 1 kopp (250 ml) vatten, kycklingfond eller grönsaksfond
- Salt
- 2 tsk (10 ml) smör eller olja
Ägglager Bovete
Gör 4 portioner
- 1 ägg
- 1 kopp (250 ml) grovmald helråbovete
- 2 dl (500 ml) vatten, kycklingfond eller grönsaksfond
- Salt
Bovete Granola
Ger 1 liter granola '
- 2 koppar (500 ml) rå havregryn (flagnat grovmald havregryn)
- 1/4 kopp (60 ml) hela råa mandlar
- 3/4 dl (180 ml) hel bovete
- 3/4 kopp (180 ml) råa solrosfrön
- 1/4 kopp (60 ml) rapsolja
- 1/4 kopp (60 ml) honung
- 1/4 tsk (1,25 ml) salt
- 1/2 tsk (2,5 ml) kanel
- 1 tsk (5 ml) vaniljextrakt
- 3/4 kopp (180 ml) osötad riven kokos
- 1/2 kopp (125 ml) torkad frukt, till exempel russin eller tranbär
Bovete Burger
Gör 4 portioner
- 2 tsk (10 ml) smör
- 1/2 kopp (125 ml) grovmald helråbovete
- 1 kopp (250 ml) kycklingfond
- 2 ägg
- 1/2 kopp (125 ml) helbovetbrödsmulor
- 2 vårlökar, tunt skivade
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1/2 tsk (2,5 ml) salt
- 1/4 tsk (1,25 ml) svartpeppar
Steg
Metod 1 av 4: Grundläggande kokt bovete
Steg 1. Värm smöret i en stor stekpanna
Tillsätt smör i stekpannan och värm över medelvärme tills smöret smälter.
Om du använder olja istället för smör bör du fortfarande låta oljan värmas upp några minuter innan du lägger till något i pannan. När den är klar ska oljan vara glänsande och lättare att sprida jämnt över hela pannans yta, men den ska inte börja röka
Steg 2. Stek grovmalen bovete
Tillsätt bovete och stek under omrörning ofta tills bovetekornen är belagda med olja och något mörkare. Detta tar cirka 2 till 3 minuter.
Du kommer att behöva röra boveten hela tiden medan den kokar. Annars kan boveten börja brinna snabbt
Steg 3. Tillsätt vätska och salt
Häll långsamt vätskan i pannan och koka upp. Om du använder vatten, tillsätt också salt.
Den valda vätskan bör anpassas efter hur du ska servera bovete. Om du använder den till frukost, koka den med vanligt vatten. Om du använder den som tillbehör till lunch eller middag, överväg att använda buljong
Steg 4. Sjud försiktigt i 10 till 15 minuter
Sänk värmen till medel-låg eller låg och täck över. Koka tills vätskan har absorberats.
Bovete kommer inte att torka helt. Bovete ska se fuktigt och klibbigt ut, men eventuellt kvarvarande vatten ska hålla sig till bovete och se tjockt ut, inte pöl
Steg 5. Låt stå innan servering
Ta bort boveten från värmen och låt den vila i 5 minuter innan servering.
Denna metod kommer att producera ett mjukt bovete som kan användas som spannmål eller grovmalt gryn
Metod 2 av 4: Ägglager Bovete
Steg 1. Vispa äggen lätt
Knäck äggen i en medelstor skål och vispa lätt med en gaffel eller visp.
Äggen behöver inte vara skummande, men äggulorna ska vara spruckna och väl blandade
Steg 2. Tillsätt grovmalen bovete
Lägg bovete i en skål med äggen, blanda väl. Se till att varje korn av bovete är belagda med uppvispat ägg.
Även om ägg vanligtvis binder ihop ingredienserna, hjälper ägget i detta recept faktiskt varje enskilt korn av bovete att hålla sig åtskilda genom att tillhandahålla ett lager som förhindrar att bovete bryts ihop när det kokar. Därför är det viktigt att belägga bovete så noggrant och jämnt som möjligt
Steg 3. Koka boveteblandningen på medelvärme
Värm en stekpanna över medelvärme och tillsätt boveteblandningen. Rör om hela tiden tills blandningen är torr.
- Detta kan ta 2 till 5 minuter.
- När du är klar bör bovetekornen fortfarande vara relativt separata från varandra istället för att klumpa ihop sig.
Steg 4. Koka upp vätskan i en kastrull
Häll långsamt vätskan i en separat medium kastrull och koka över medelhög värme.
Den valda vätskan bör anpassas efter hur du ska servera bovete. Om du använder den till frukost, koka den med vanligt vatten. Om du använder den som tillbehör till lunch eller middag, överväg att använda buljong
Steg 5. Rör ner boveteblandningen
Sänk värmen till låg och täck grytan.
Steg 6. Sjud i 12 till 15 minuter
När vätskan är klar ska den absorberas helt och hållet.
Med denna metod bör innehållet i pannan vara torrt när det är kokt, och det ska inte finnas något klibbigt vatten som fastnar på bovetekornen
Steg 7. Låt stå innan servering
Ta bort kastrullen från spisen och låt boveten vila i 5 minuter innan du använder den.
Efter beredning av bovete med denna metod bör bovetekornen vara lätta och separata. Detta bovete kommer att vara ett bra substitut för ris i de flesta risrecept
Metod 3 av 4: Granola bovete
Steg 1. Värm ugnen till 150 grader Celsius
Täck lätt en 23 x 23 cm fyrkantig form med oljespray.
Steg 2. Kombinera de flesta ingredienserna i en stor skål
Lägg havre, mandel, bovete och solrosfrön i en skål och rör om för att fördela alla ingredienser jämnt. Tillsätt rapsolja, honung, salt, kanel och vaniljextrakt till blandningen och fortsätt att röra tills alla frön och nötterna är väl belagda.
- Lägg inte bara till kokos eller torkad frukt.
- Rör ihop ingredienserna med en spatel eller träsked.
- Tänk på att om du blandar ingredienserna i en ugnssäker glas- eller metallskål behöver du inte längre använda en fyrkantig form. Granola kan tillagas i skålen.
Steg 3. Överför blandningen till den beredda fyrkantiga formen
Häll granola i pannan, bred ut det jämnt och klappa försiktigt men stadigt ner det.
Steg 4. Koka tills den är gyllenbrun
Detta kan ta upp till en timme beroende på hur tätt granolaen är i pannan. Du måste titta på honom var 15: e minut eller så efter de första 30 minuterna.
Du bör också röra granola var 30: e minut med en träsked. Om inte, kan vissa delar av granola tillagas medan andra inte
Steg 5. Tillsätt kokos och torkad frukt
När du har dragit ut granola ur ugnen, tillsätt kokosnöt och torkad frukt om du bestämmer dig för att tillsätta den, rör sedan om. Dessa ytterligare ingredienser måste fördelas jämnt över blandningen.
Kokosnöt och torkad frukt kommer att rostas lätt när du blandar dem i den varma blandningen. Eftersom kokosnöt och frukt båda är känsligare än andra ingredienser är det bättre att steka dem på detta sätt än med andra granolaingredienser, eftersom frukten och kokosnosen brinner innan de andra ingredienserna kokas
Steg 6. Kyl helt innan servering
Rör om granola var 30: e minut medan den svalnar. När den är helt avkyld är granola redo att avnjutas eller lagras.
- Observera att granola kommer att fastna i botten av formen och hålla ihop för att bilda klumpar när det svalnar. Detta kommer att hända oavsett hur ofta du rör om dem, men om du rör om dem medan de svalnar kommer de inte att hålla ihop.
- Om du vill lagra granola, lägg den i en lufttät burk och förvara i en vecka eller mer.
Metod 4 av 4: Burgerbovete
Steg 1. Värm smöret i en stor stekpanna
Tillsätt smör i en stor kastrull och värm över medelhög värme tills det smält.
Om du använder olja istället för smör bör du fortfarande låta oljan värmas upp några minuter innan du lägger till något i pannan. När den är klar ska oljan vara blank och lättare att sprida jämnt över hela pannans yta, men den ska inte börja röka
Steg 2. Rosta bovete
Tillsätt bovete till smöret i stekpannan och stek under konstant omrörning i 2 till 3 minuter. Bovetekornen ska oljas noggrant och rostas lätt.
Du kommer att behöva röra bovete hela tiden medan bovetan tillagas. Annars kan bovete börja brinna ganska snabbt
Steg 3. Tillsätt kycklingfonden
Häll kycklingfondet långsamt i stekpannan och låt det sjuda.
Steg 4. Sjud försiktigt i 12 till 15 minuter
Sänk värmen till medel-låg, täck grytan och låt bovetan koka tills buljongen är helt absorberad.
När du har tillagat boveten, ta bort boveten från spisen och låt den svalna i 5 minuter innan du går vidare till nästa steg
Steg 5. Blanda den kokta boveten med ägg, ströbröd, lök och vitlök
Överför det kokta bovetet till en medelstor skål. Tillsätt övriga ingredienser och blanda med en träsked eller rena händer.
Om du vill bör du också tillsätta salt och peppar till blandningen nu. Mängden salt och peppar du tillsätter beror på din smak
Steg 6. Forma en platt tallrik som en tårta
Använd dina händer för att forma bovetblandningen till 4-6 patties. Denna patty ska vara tillräckligt stor för att serveras på en bulle som en burgare.
Var noga med att klumpa ihop plattorna tills de har en fast, fast konsistens. Ägget fungerar som bindemedlet i detta recept, så det bör hjälpa till att binda bollarna i den form du gör
Steg 7. Koka boveteplattorna tills de är lättbruna
Täck en stekpanna med nonstick -oljespray och tillsätt en skiva bovete. Koka i 2 till 4 minuter per sida, eller tills båda sidorna är bruna och blandningen är genomstekt.
- Sätt värmen till medelhög.
- Innan du lagar boveteplattorna kan det vara bra att låta oljan värmas i någon minut.
Steg 8. Servera varm
Stekt bovete kan serveras precis som en hamburgare. Du kan lägga till ost, sallad, tomater, pickles, senap, ketchup, majonnäs eller annan krydda eller toppning som du normalt lägger till hamburgare.
