Frukt, grönsaker och kött kan lagras under lång tid om de förbereds och lagras på rätt sätt. Det är mycket viktigt att sterilisera flaskor och burkar innan de lagras, så att maten inte förorenas av bakterier. Se steg 1 för instruktioner om hur man steriliserar utrustning enligt USDA -standarder.
Steg
Del 1 av 2: Sterilisering av flaska och burk
Steg 1. Välj rätt glasburkar och flaskor
Leta efter burkar eller flaskor avsedda för konserveringsändamål. Tillverkad av hårt glas och fri från hack och sprickor. Se till att var och en har en korrekt och tät passform.
- Burken ska ha ett platt, tätat lock med en twist. Den svängbara kåpan är återanvändbar, men du behöver en ny platt keps.
- Tätningen på gummiflaskan måste vara i gott skick.
Steg 2. Tvätta burkarna och flaskorna
Använd varmt vatten och diskmedel för att tvätta och sterilisera burkar och flaskor noggrant. Se till att den är fri från torrfoder och annat skräp. Rengör också locket.
Steg 3. Lägg allt i en djup kastrull
Lägg burkarna och flaskorna upprätt i grytan. Placera lockringar runt burkar och flaskor. Fyll kastrullen med vatten tills burkarna och flaskorna är 2 cm höga.
Steg 4. Koka burkar och flaskor
Fyll på vattnet och koka upp. Om du befinner dig på mindre än 300 meters höjd, sjud i 10 minuter. Lägg till några minuter för varje 300 meters höjd.
Steg 5. Lyft apparaten ur vattnet med en tång
Ta bort burkarna, flaskorna och locken en efter en och lägg dem sedan på en torr pappershandduk. Låt inte steriliserade redskap röra vid något annat än rena pappershanddukar.
Del 2 av 2: Fyllning och tätning av burkar och flaskor
Steg 1. Fyll burkar och flaskor med mat som ska bevaras
Gör detta medan burken och maten fortfarande är varm. Att tillsätta varm mat till kalla burkar kan orsaka sprickbildning.
- Lämna 1/2 cm överst på burkarna och flaskorna.
- Torka upp spillda burkar och flaskor för att se till att matdroppar inte påverkar tätningen.
Steg 2. Lägg locken på burkarna och flaskorna
Vrid lockringen och se till att locket sitter ordentligt på plats.
Steg 3. Ordna burkarna på ett galler i en djup panna
Risten förhindrar att burkarna rör vid botten av formen, så att burkens innehåll kan tillagas jämnt och burkarna tätas ordentligt. Använd burklyften för att placera burkarna på stället.
Steg 4. Koka burkarna
Fyll kastrullen med vatten tills burkarna är täckta med 5 cm. Koka flaskan i 10 minuter, ta sedan bort den från grytan med burklyften och lägg den på en pappershandduk.
- Vänta 24 timmar innan du hanterar burken. Burkarna måste svalna helt innan de förvaras.
- Kontrollera locket på burken. Ett lätt inslag i det platta locket indikerar att burken är ordentligt stängd. Om en av locken inte sticker ut ska du inte behålla flaskan utan använda innehållet.
Tips
- Flaskor och burkar kan också steriliseras med steriliseringsvätska från ett apotek.
- Heta, snabba slag i diskmaskinen kan fungera bra för att ta bort matrester från burkar, men se till att sterilisera dem med kokande vatten eller en steriliseringslösning som beskrivs i artikeln, eftersom diskmaskiner inte har temperaturen för att döda mikroberna som kan gör dig sjuk. sjuk!
