Trots sitt höga syrainnehåll kan citroner ruttna som vilken annan frukt som helst. Rynkor, utseendet på mjuka och hårda fläckar och en tråkig färg är alla tecken på att en citron börjar förlora sin smak och saft. Förhindra att detta händer genom att lära dig hur man lagrar citroner vid rätt temperatur.
Steg
Metod 1 av 3: Förvaring av hela citroner
Steg 1. Spara citronerna för omedelbar användning
Om du planerar att använda citroner inom några dagar efter köpet, förvara dem på ett ställe bort från direkt solljus. Citroner håller sig vanligtvis färska i ungefär en vecka vid rumstemperatur. Efter det kommer citronen att krympa, tappa sin ljusa färg och utveckla mjuka eller hårda fläckar.
Steg 2. Förvara oanvända citroner i kylskåpet
Lägg citronerna i en blixtlåsad plastpåse och ta bort så mycket luft som möjligt från påsen. På så sätt kommer det mesta av citronsaften och smaken att hålla i cirka fyra veckor.
Den idealiska temperaturen för lagring av mogna citroner (gul i färgen) är mellan 4º och 10ºC. I de flesta kylskåp är mitthyllan eller hyllan på dörren vid denna temperaturnivå
Metod 2 av 3: Förvara skivade citroner
Steg 1. Täck den skivade citronen
Minska förlusten av juice och oxidation av citroner genom att skydda de skurna delarna från luften. Här är några sätt att göra detta:
- Lägg hälften av den skivade citronen på en liten tallrik, nedåt.
- Täck skivorna eller skivorna med plastfolie.
- Lägg citronklyftorna i den minsta lufttäta behållaren.
Steg 2. Sätt den i kylskåpet
Även om de kan hålla längre än de flesta andra skivade frukter, serveras citroner bäst 2-3 dagar efter att de har skurits.
Steg 3. Frys citronbitar för att tillsätta drycken
Frys citronklyftorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, så att varje skiva inte vidrör varandra. När den är fryst lägger du alla citronbitar i en förseglad plastpåse och förvarar i frysen på obestämd tid.
- Att frysa citroner (eller andra ingredienser) på ett bakplåt förhindrar att skivorna fastnar under isbildningen.
- Liksom de flesta andra frukter blir citroner för mjuka efter frysning. Det bästa sättet att dra nytta av det är att doppa citronklyftan i drycken direkt från frysen, medan den fortfarande är fast.
Metod 3 av 3: Förvara fruktjuice och citronskal
Steg 1. Sätt citronsaften i kylen
Trots sin höga syrahalt kan citronsaft bli en grogrund för bakterier om den placeras i rumstemperatur. Efter cirka 2-4 dagar i kylskåpet börjar saften förlora sin smak. Kasta den när saften ser tråkig och mörk ut eller förlorar det mesta av sin smak, vilket vanligtvis tar cirka 7-10 dagar.
- Förvara inte citronsaft i genomskinliga flaskor, eftersom ljuset förstör saften snabbare.
- Butiksflaskor med citronsaft innehåller vanligtvis konserveringsmedel, vilket kan öka hållbarheten för citroner i upp till flera månader.
Steg 2. Frys kvarvarande saft i isbitformen
Detta är det enklaste sättet att frysa överflödig juice. När den är fryst överför du den till en försluten plastpåse och ställer i frysen.
Alternativt kan du lägga citronsaft i en burk
Steg 3. Förvara det rivna citronskalet i en lufttät behållare
När du har rivit citronskalet överför du citronskalet till en lufttät glasbehållare. Förvaras svalt och torrt. Nyrivna citronskal förlorar sin smak snabbt och bär risken för bakterieexponering efter 2-3 dagar.
Steg 4. Frys kvarvarande rivet citronskal
Om du har kvar rivet citronskal, lägg det i en liten, kompakt påse, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och överför sedan till en frysbehållare.
Tips
- Eftersom citroner är känsliga för etylengas måste du hålla dem borta från produkter som avger etylengas, särskilt äpplen.
- När du väljer citroner, välj tunna, så de är inte svåra att pressa. Denna citron släpper ut mer juice än en hård citron.
- Gröna citroner kan förvaras i fyra månader vid 12ºC.
