Älskar att dricka cappuccino men har inte tid och pengar att ständigt köpa dem på kaféer? Varför inte prova att göra det själv? Kom igen, läs den här artikeln för att förstå de enkla stegen!
Steg
Del 1 av 3: Att göra espresso
Steg 1. Använd en mockapanna för att göra espresso
Fyll först bottenbehållaren i mockagrytan med vatten och lägg sedan silen ovanpå. Fyll sedan filtret med espressomassa och ta bort eventuella kaffesumpar som finns kvar på filtret. Stäng mockagrytan och brygg sedan kaffet på spisen på låg värme tills du hör ett mullrande ljud som indikerar att vattnet har kokat. Stäng av spisen när mockagrytan är fylld med espresso. Rör ner espresso och använd omedelbart.
- Tillsätt inte för mycket espressopulver för att förhindra att mockagrytan täpps igen.
- Före användning måste mockagrytan först värmas i 5-7 minuter.
Steg 2. Använd en aeropress för att göra espresso
Först och främst sätter du in filtret i filterlocket eller aeropresslocket och installerar filterlocket i den tillgängliga kammaren eller röret. Lägg sedan kammaren över koppen som ska användas för att servera kaffe, och lägg sedan 1 sked kaffegryn i kammaren. Häll sakta kokande vatten tills det når den angivna gränsen, rör sedan om kaffet i 10 sekunder innan kolven sätts in i kammaren. Tryck försiktigt på kolven tills den rör vid botten av kammaren för att extrahera espresson.
Använd fina strukturerade kaffegryn och glöm inte att skaka kammaren en gång efter att du lagt till kaffegrynen. Gör det så att extraktionsresultaten blir jämnare
Steg 3. Förbered ett skott espresso som vanligtvis säljs i ett paket med en espressomaskin
En espressomaskin är ett av de bästa verktygen för att producera en kopp espresso med en crema (kaffekrona) eller mörkgult skum på ytan av ett mycket rikt kaffe. För att använda det behöver du bara följa maskinens instruktioner för att fylla portafiltret med espressopulver och sedan installera portafiltret i brygghuvudet. Sedan är det bara att starta maskinen för att göra ett skott eller två espresso, beroende på den mängd du behöver.
I grund och botten kan mängden espresso som används justeras efter din smak. I allmänhet kan en cappuccino i ett litet glas använda ett skott espresso, medan en cappuccino i ett stort glas kan använda två skott espresso
Del 2 av 3: Värmemjölk
Steg 1. Välj vilken typ av mjölk som ska användas
I princip kan en cappuccino göras med vilken mjölkblandning som helst. Kom dock alltid ihåg att fet fet komjölk är den enklaste varianten att ånga eller värma, och det kan producera mjölkskum av högsta kvalitet. Om du använder fettsnål eller mjölkfri är det mer troligt att mjölken och skummet lättare separeras. Förutom komjölk kan du också använda sojamjölk, jordnötsmjölk eller rismjölk, även om olika varianter av mjölken behöver ångas på olika sätt. Experimentera gärna med din favorit typ av mjölk!
Använd chokladmjölk för att göra en cappuccino med mockasmak med ett enklare recept
Steg 2. Häll den kalla mjölken i en ren, sval behållare
Häll alltid mer mjölk än du dricker senare. Om du till exempel vill göra 250 ml cappuccino, häll cirka 300-350 ml mjölk så att mjölken expanderar och blir lättare att hälla.
Dessutom, om du använder en behållare som har kylts, tar processen med att ånga mjölk också längre tid så att den slutliga konsistensen känns mjukare och mjukare
Steg 3. Ta bort ångan från ångstaven innan du slår på den
Innan du lägger in ångstaven i mjölkångbehållaren, försök att slå på den en stund för att ta bort allt överflödigt vatten eller mjölk som finns kvar i ångstaven. När ångan kommer ut stänger du av ångstaven och lägger den omedelbart i mjölkbehållaren. Starta om ångstaven och luta behållaren något för att vispa upp mjölken medan den värms eller ångas.
Om du aldrig har ångat mjölk förut, försök att placera en termometer i behållaren så att du lättare kan övervaka temperaturen på mjölken. Kom alltid ihåg att mjölkens temperatur fortsätter att stiga även efter ångprocessen är över
Steg 4. Slutför processen med att ånga eller värma mjölken
Ibland lutar du ångstaven så att den ligger närmare mjölkens yta. Denna teknik kommer att introducera luft i mjölken och göra den skummig, men se till att du bara gör detta i några sekunder för att förhindra att skummet torkar ut. När temperaturen på mjölken har nått 65-70 grader Celsius, stäng av ångstaven och ställ mjölken åt sidan.
- Se till att du tar bort ångan från ångstaven igen och rengör den med en ren handduk eller trasa efter användning.
- Mjölken ska se len och blank ut, inte torr eller klumpig.
- Håll i behållarens sida med en hand så att du kan känna temperaturökning. Ta bort behållaren när temperaturen når 65-70 grader Celsius.
Steg 5. Försök att värma upp mjölken i mikrovågsugnen
Om du inte har en ångstav till espressomaskinen kan du värma upp mjölken i mikrovågsugnen och sedan skaka försiktigt koppen för att bilda ett mjölkskum. Tricket, helt enkelt hälla mjölken utan eller låg fetthalt i en masonburk eller liten lufttät burk tills den är halvvägs. Stäng sedan burken och skaka i 30 sekunder till 1 minut tills mjölkskummet är rikligt. Öppna locket på burken och värm mjölken och burken i mikrovågsugnen i 30 sekunder.
Om du använder den här metoden varar mjölkskummet bara i några minuter
Steg 6. Använd en visp eller mjölkskummare om du inte har en ångstav
Har du ingen ångstav? Värm mjölken på spisen eller i mikrovågsugnen. Använd sedan en liten mjölkskummare för att vispa mjölken och skapa en skummig konsistens. I synnerhet, fortsätt att vispa mjölken tills den ger önskad mängd skum.
Denna metod kommer att producera en ganska stor mängd mjölkskum, men det kan finnas fler bubblor på mjölkens yta än den tidigare metoden
Del 3 av 3: Att göra Kapucino
Steg 1. Knacka behållaren för mjölkångare mot en plan yta, till exempel en köksbänk
Knacka försiktigt på behållarens botten mot disken för att ta bort eventuella stora bubblor på mjölkens yta. Därefter ska du bara ha kvar ett slätt, glansigt mjölkskum. Skaka vid behov mjölkbehållaren försiktigt så att mjölken och skummet inte separeras innan du häller.
Steg 2. Häll espresson i koppen
Om du inte använder en espressomaskin, häll espresson du gjort i en mockapanna eller aeropress i en kopp eller ett serveringsglas. För en cappuccino serverad i ett litet glas, använd 30 ml espresso. Under tiden, för cappuccino som serveras i ett större glas, använd 60-80 ml espresso.
Försök att värma koppen innan du häller espresson och mjölk i den. Således kommer cappuccinotemperaturen att förbli varm under lång tid
Steg 3. Häll mjölken över espresson
Håll koppen espresso i ena handen, luta sedan koppen något och häll långsamt den varma mjölken i mitten av espresson. Medan du håller på, försök att flytta koppen långsamt så att mjölken och espresson i den blandas väl. Precis innan koppen är full, häll i mjölken i något snabbare tempo tills skummet ligger på cappuccinons yta. Servera capuccino direkt!
Om du har problem med att hälla mjölk och skum samtidigt, försök använda en lång sked för att hålla skummet medan mjölken häller, och använd sedan samma sked för att placera skummet på cappuccinoen
Tips
- Lär dig att ånga och häll mjölk tills du får en cappuccino med en balanserad mängd skum, mjölk och espresso.
- Om du vill kan du lära dig att röra händerna när du häller mjölkskummet i intressanta mönster på cappuccinons yta.
- Jämfört med lattes innehåller cappuccino mindre mjölk och mer skum.
