Swiss mangold är en mycket näringsrik grön grönsak. Denna grönsak används rå i sallader och kan också tillagas som spenat, grönkål eller grönsaker. Om du har mycket mangold i lager och inte vill slösa bort det, bevara det genom att blanchera och frysa in det så att det kan användas inom ett år.
Steg
Del 1 av 3: Förberedelse för Swiss Chard
Steg 1. Skölj schweiziska mangolden
Du kan blanda regnbågs mangold med gröna eller vita sorter. Planera att frysa mangolden inom 6 timmar efter att du plockat dem för att behålla sina näringsämnen.
Om du plockade den från trädgården, klipp den vid foten av stammen på morgonen för bästa resultat
Steg 2. Skär de tjocka stjälkarna från bladen
Lägg åt stjälkarna för att förbereda och frys in separat.
Steg 3. Hacka schweiziska mangolden
Hur du skär det beror på din preferens för att förbereda det.
- Riv av genom att rulla bladet vertikalt. Skiva horisontellt på det rullade bladet i 2,5 cm breda remsor.
- Hacka bladen som spenat. Stapla bladen ovanpå varandra. Skiva bladen 2 gånger vertikalt. Stapla igen och skiva sedan 3 till 6 gånger horisontellt, beroende på bladens storlek.
- Skär bladen i halvor eller kvartar, om du vill ha större blad.
Del 2 av 3: Blanchering Swiss Chard
Steg 1. Förbered en stor stekpanna för att koka vattnet
Använd en stekpanna istället för en gryta för att se till att det finns tillräckligt med utrymme för att blanchera jämnt.
Blanchering av bladen stoppar produktionen av enzymer. Växter stoppar mognadsprocessen i några dagar till några veckor. Det rekommenderas att du behåller näringsinnehållet i alla lövgröna om du inte kan använda dem inom två dagar
Steg 2. Fyll en stor skål med kallt vatten
Lägg till 2 till 3 koppar isbitar. Ställ upp ett isbad på bordet nära spisen.
Steg 3. Koka upp vattnet
Tillsätt schweiziska mangoldblad i vattnet. Om det finns mer än 4 koppar schweizisk mangold, koka upp flera gånger.
Steg 4. Ställ in timern i 2 minuter
Ta bort bladen med en hålslev efter att timern är klar. Placera den direkt i isbadet.
Steg 5. Ta bort schweiziska mangolden från isbadet efter 2 minuter
Vrid i en salladsrörare (salladssnurr). Torka med en pappershandduk för att ta bort allt överflödigt vatten.
Steg 6. Upprepa för de andra grupperna av löv
Skär stjälkarna i bitar på 2,5 cm och blancher i 3 minuter. Lägg i ett isbad i 3 minuter innan du tömmer dem i ett durkslag.
Del 3 av 3: Saving Swiss Chard
Steg 1. Lägg bladen på en pappershandduk tills allt är klart
Steg 2. Dela bladen i portionsstorlekar
Du kan också väga den med en våg eller serveringsplatta.
Steg 3. Kläm ihop alla löv för att packa dem tätt
Det kan också ta bort kvarvarande vatten.
Steg 4. Lägg bladen i fryspåsen och lämna ett utrymme på 7 cm från toppen
Du kan också använda den speciella Tupperware -frysen. Förslut locket ordentligt.
Steg 5. Dela stjälkarna i portionsstorlekar
Stammarna kan fräsas och blandas med lök eller selleri på grund av sin krispiga konsistens. Lägg stjälkarna i fryspåsen.
Steg 6. Märk varje behållare med datumet då den frystes
Använd inom 10 till 12 månader.
