Malet kött är en mångsidig ingrediens som kan användas för att göra hamburgare, köttacos (en mexikansk maträtt), spagettisås och så vidare. Om du är osäker på om köttfärsen i kylskåpet fortfarande är bra eller inte kan du kontrollera det på några enkla sätt för att ta reda på dess skick. Kom ihåg, ät aldrig rått kött!
Steg
Metod 1 av 2: Kontroll av köttfärs
Steg 1. Kontrollera om köttets färg blir brun eller matt grå
Färskt kött är ljust rött, även om det kan finnas bruna fläckar i mitten eftersom det togs från flera delar av kon. Ju längre det lagras desto grått blir köttfärsen. Kassera köttfärsen om den är grå, inte röd eller brun.
Förpackat köttfärs blir brunt på insidan eftersom syre inte når mitten
Steg 2. Lukta på köttfärsen för att se om det luktar surt
Färskt kött kommer att ha en liten lukt, men kött som börjar ruttna kommer att ge en illaluktande eller sur lukt. Lukten kommer från gasen som skapas av bakterierna i köttet. Konsumera inte det om du luktar en stark lukt.
Många livsmedelsburna sjukdomsframkallande bakterier (som salmonella) är luktfria och finns i färskt kött. Koka alltid nötköttet tills det är kokt för att döda bakterierna. Om du tvivlar på köttets skick och inte vill äta det, släng det
Steg 3. Rör vid köttet om det känns slemmigt
Pressa köttet med fingrarna för att kontrollera tätheten. Färskt kött bryts lätt på fingrarna och separeras i flera bitar. Om köttet känns klibbigt eller har en slemmig konsistens är det troligtvis ruttet.
Tvätta händerna före och efter hantering av rått kött så att du inte sprider bakterier eller förorenar köttet
Steg 4. Kontrollera förpackningen av köttfärsen för att se försäljningsdatum
Rått köttfärs är säkert att använda endast 1 eller 2 dagar efter det rekommenderade säljdatumet. Kolla kalendern för att se hur länge du har köpt den. Kasta köttet är också förbi den rekommenderade tiden.
Metod 2 av 2: Lagring av köttfärs på rätt sätt
Steg 1. Förvara det okokta köttfärsen i kylen vid 4 ° C eller lägre
Om du vill laga det direkt, förvara köttet i kylskåpet. Kött som lämnas vid rumstemperatur börjar attackeras av skadliga bakterier inom 2 timmar. Lämna aldrig köttet i rumstemperatur i mer än 2 timmar, eller mer än 1 timme om det är över 32 ° C.
Om du inte vill laga det direkt, frys det
Steg 2. Koka färsen inom 2 dagar från försäljningsdatumet
Om du förvarar det i kylskåpet hela tiden förblir köttet färskt och säkert att använda i upp till 2 dagar efter datumet på förpackningen. Var noga med att använda köttfärs direkt efter köpet så att det inte går förlorat.
Steg 3. Förvara rått kött i frysen i upp till 4 månader
Lägg köttet i en frysskyddad plastbehållare och skriv inköpsdatumet på förpackningen. Ta bort all luft innan du täcker plastpåsen ordentligt för att spara utrymme i frysen.
Du kanske märker några vita frysfläckar på köttet efter några månader. Du kan kasta detta avsnitt om området bara är litet. Om det finns många, släng bara köttet
Steg 4. Tina upp fryst kött genom att placera det i kylskåpet eller diskbänken fylld med kallt vatten
Överför fryst kött till kylskåpet i 1 till 2 dagar innan du använder det för att frysa. Om du använder en diskbänk, blötlägg köttet i en diskbänk fylld med kallt vatten. Byt vatten var 30: e minut tills frysningen är helt borta.
- Kött som tinats med vatten ska tillagas omedelbart.
- Låt inte köttet tina i rumstemperatur.
- Kött kan tinas i mikrovågsugnen, men måste tillagas omedelbart efter upptining för att undvika kontaminering.
Steg 5. Koka färsen till 71 ° C innan du lagrar eller konsumerar det
Det enda sättet att döda de naturliga bakterierna i kött är att tillaga det noggrant. Kontrollera temperaturen på insidan av köttet med en kötttermometer medan du lagar det.
Steg 6. Förvara det tillagade köttet i kylen eller frysen
Tillagat köttfärs kan förvaras säkert i kylskåp i upp till 7 dagar innan det börjar ruttna. Du kan också förvara den i upp till 8 månader i frysen. Se till att du lägger den i en lufttät behållare!
Varning
- Koka alltid köttet tills det når en innertemperatur på 71 ° C.
- Förvara kall mat under 4 ° C och varm mat över 60 ° C. Förhållanden mellan dessa två temperaturområden utgör "Danger Zone" eftersom bakterier kan frodas.
- Tvätta händerna efter hantering av rått kött för att undvika kontaminering av ytan.
