Kanske bär ditt äppelträd mycket frukt, kanske köpte du för många äpplen när du bara ville göra åtta skivor äppelpaj - oavsett anledning, nu har du mycket extra äpplen. Varför inte prova att torka den? Torkade äpplen är ett gott och nyttigt mellanmål och kan förvaras i flera månader. Följ de enkla stegen nedan för att torka dina äpplen.
Ingredienser
- Äpple
- Citron juice
- Vatten
- Kanel, muskotnöt eller kryddpeppar (valfritt)
Steg
Del 1 av 2: Tvätta och ta bort mitten av äpplet
Steg 1. Tvätta äpplena
Du behöver inte skala det. Huden ger den en distinkt smak och innehåller en hel del fiber som äpplen är kända för. Vissa människor skalar äpplen för att de inte gillar strukturen på torr hud. Allt kommer tillbaka till din smak.
Alla typer av äpplen kan torkas, Gala, Fuji och Golden Delicious gör sig särskilt bra
Steg 2. Skär mitten
Du kan också klippa av den del som larven har ätit. Köksbutiker säljer apple center -borttagare som kan tas bort enkelt och effektivt. Men om du inte har verktygen kan du göra det för hand.
Om du använder äpplen som dekoration, eller om du gillar att din mat ska se så vacker ut som möjligt, släng inte mitten. Äpplen som inte skärs i mitten och skärs så att de förblir cirkulära har en vacker stjärnform i mitten som bildas på grund av mitten
Steg 3. Skär äpplet i tunna skivor
Du kan skära äpplena med sin cirkulära form, eller så kan du skära dem i tunna klyftor. Återigen, detta är upp till din personliga smak, även om vissa säger att ju tunnare skivorna är, desto lättare kommer det att torka ut.
Steg 4. Doppa äppelskivorna i lösningen som håller dem bruna
En bra lösning för detta är citronsaft, ananasjuice och vatten, omrör väl. Ananasjuice är faktiskt inte nödvändigt, men om du lägger till det blir lösningen sötare för att motverka citronsaftens sura smak. Att bearbeta äpplen före torkning kommer också att bevara deras vitamin A- och C -vitaminhalt, samt producera en slutprodukt med en bättre konsistens. här är en metod du kan använda för att bearbeta äpplen:
- Blötlägg äppelskivor i citronsaft. Blanda 240 ml citronsaft med 1 liter vatten. Blötlägg inte mer än 10 minuter. Töm äpplena från citronsaftlösningen.
- Blötlägg äppelskivor i natriumbisulfit. Rör om 9,85 ml natriumbisulfit i 1 liter vatten. Blötlägg inte mer än 10 minuter. Töm äpplena ur lösningen.
- Blötlägg äppelskivor i askorbinsyra för resultat som är 6 gånger effektivare än citronsaft. Lös upp 1 matsked (14,78 ml) kristallin askorbinsyra i 1 liter kallt vatten. Blötlägg i 3 minuter. Töm äpplena ur lösningen.
- Du kan också tillsätta apelsinjuice och citronsaft blandat med vatten.
Steg 5. Strö kryddorna på äppelskivorna (valfritt)
Vissa gillar att lägga till extra smak till äppelskivor med kryddor som muskotnöt, kanel eller kryddpeppar. Kryddan ger äppelskivorna extra smak, men de osydrade äppelskivorna är lika läckra.
Del 2 av 2: Torka äpplen
Metod ett: Använda ugnen
Steg 1. Slå på ugnen till 93,3ºC
Du kan ställa in ugnstemperaturen lägre, 62,7ºC, men många ugnar kan inte ställas in på denna låga.
Steg 2. Lägg äppelskivorna på en bakplåt som har klistrats med bakplåtspapper
Se till att äpplena inte hopar sig ovanpå varandra så att de inte hänger ihop när de torkar.
Steg 3. Ställ in plåten i ugnen och grädda äpplena i minst en timme på varje sida
Efter en timme, ta bort bakplåtspappret och vänd äppelskivorna. Grädda äpplena i ytterligare en timme om du vill att de ska bli mindre krispiga. Om du gillar krispiga torra äpplen, grädda i två timmar. Se till att det rostas på varje sida.
Du bör hålla ett öga på äpplena och kontrollera dem regelbundet. Alla ugnar är olika och din ugn kan behöva en kortare eller längre tid för att torka äpplena
Steg 4. Stäng av ugnen men ta inte bort äpplena på ytterligare någon timme
Öppna ugnsluckan något så att äpplena i ugnen kan svalna. Ta inte ut äpplena förrän de är helt svala (det kan ta en eller två timmar).
En annan idé är att baka ugnen med dörren öppen med en fläkt som blåser i ugnen för att hjälpa till att cirkulera luft. Om du bestämmer dig för att öppna ugnen från början, grädda äpplena i 6-10 timmar
Metod två: Använda solsken
Steg 1. Bred ut äppelskivorna på bakplåten
Klä en bakplåt med bakplåtspapper innan du lägger äpplena på bakplåten. Lockpannor är bättre än kakpannor eftersom torkade äpplen kan släppa ut lite juice som kan göra dem klibbiga.
Steg 2. Lägg äpplena i solen en varm eller varm dag
Lämna den ute så länge solen skiner. Täck bara löst med ostduk för att hålla frukten från insekter. Natten innan daggen faller, ta med äppelskivorna inuti så att de inte blir mögliga. Lägg bakplåten på en torr plats i ditt hem.
Steg 3. Vänd äppelskivorna
Vänd äppelskivorna minst en gång om dagen så att båda sidor utsätts för solen. Detta kommer att resultera i en jämn torrhet. Du måste också vända på den när du tar in den i huset på natten.
Steg 4. Lägg äpplet i solen igen
Dagen efter, lägg äppelskivorna i solen igen och låt dem stå ute hela dagen. Äppelskivorna kommer nog att torka ut ganska mycket på en dag. Denna metod tar vanligtvis två dagar att torka helt.
Steg 5. Häng de torkade äppelskivorna
När äpplena är tillräckligt torra, det vill säga när det yttre köttet inte alls är fuktigt, lägg dem i en brun papperspåse och häng dem på en torr plats; Alternativt kan du lägga apparna i en lufttät plastbehållare för förvaring.
Metod tre: Använda en mattor
Steg 1. Lägg äppelskivorna på ett torkställ (matdehydrator)
Försök att hålla dem isär så att varje skiva inte rör. Om de vidrör kan skivorna hålla ihop när de torkar.
Steg 2. Slå på torkaren
Om din dehydrator har temperaturkontroll, ställ in den på 60ºC. Att använda en dehydrator kan ta 12 till 24 timmar beroende på typen av äpple och skivornas tjocklek.
Steg 3. Ta ut den när den är torr
Du kan se när ett äpple är torrt genom att smaka på det. Skivorna känns böjbara som läder och är inte spröda. Många jämför smaken med färska russin. Förvara äpplen i en lufttät behållare tills de ska njuta.
Tips
- Torkade äpplen är utsökta när de kokas och är ett bra substitut när färsk frukt är knappt.
- Om det regnar ofta bör äpplen bara torkas inomhus och måste hanteras försiktigt eftersom äpplen inte är mogna. Medan tillagningen pågår torkar äpplena på bakplåtspapper på fatet.
