Om du vill frysa äpplen för senare användning finns det ett enkelt sätt att göra detta. Vanligtvis måste äpplen skalas, skäras och kärnas före frysning. Äpplen bör också konserveras med citronsaft, saltlake eller en fruktkonserver. Genom att placera dem i en frysskyddad behållare förblir äppelskivorna läckra i upp till 1 år.
Steg
Del 1 av 3: Skala och hacka äpplen
Steg 1. Tvätta äpplena med rent rinnande vatten
Kör kranvatten och lägg äpplet under det, gnid sedan äpplet försiktigt med fingrarna för att ta bort smuts på ytan. När de är rena, torka äpplena med en ren trasa eller pappershandduk.
Ta också bort alla produktklistermärken som är fästa på äpplet
Steg 2. Använd en grönsaksskalare för att ta bort äppelskalet
Använd en grönsaksskalare försiktigt och gör det långsamt. Börja vid stammen och fortsätt att skala i en cirkelrörelse. Ta bort alla skal tills äpplena är klara att skiva. Upprepa denna process för alla äpplen du vill frysa.
Om du inte har en grönsaksskalare, använd en skärkniv
Steg 3. Ta bort mitten av äpplet med en vass kniv
Skär äpplet i 4 delar med en lång skiva i mitten. Skär försiktigt genom mitten av varje bit tills det inte finns några frön kvar.
För att göra processen enklare, ta bort mitten av äpplet på en skärbräda
Steg 4. Skiva varje äppelskiva i små skivor som passar utmärkt att frysa
Antalet skivor du gör är upp till dig, men ett bra standardmått är att skära dem i 8-12 skivor. Du kan skära den med en äppelskivare (som också tar bort mitten), eller använd en kniv och skär den själv i skivor.
- Lägg äppelskivorna på skärbrädan medan du skär dem.
- Skär äpplena i tunna skivor perfekta för att göra äppelpajer, eller skiva dem i rutor för att lägga till smoothies.
Del 2 av 3: Konservering av äpplen
Steg 1. Behåll äpplena så snart du skalar och skär dem
Detta för att förhindra att äpplena blir bruna för snabbt. Använd din önskade konserveringsmetod, till exempel citronsaft, saltvatten eller fruktkonserver.
Steg 2. Använd citronsaft för att förhindra att äppelskivorna blir bruna
Blanda 4 koppar (1 liter) vatten och 2 matskedar (30 ml) citronsaft i en skål och rör om med en sked tills den är jämn. Lägg äppelskivorna i en skål och låt dem dra i fem minuter.
- Se till att alla äppelskivor är nedsänkta i citronsaftblandningen.
- Blötläggning av äpplen i en blandning av vatten och citronsaft kommer inte att förändra smaken för mycket.
- Askorbinsyran i citronsaft hindrar äpplen från att bli bruna.
Steg 3. Blötlägg äpplen i saltvatten för att hålla dem färska
Använd en skål för att blanda 1 liter rumstemperatur eller varmt vatten och 1 matsked (20 ml) salt (du kan använda bordsalt). Rör om blandningen tills saltet löser sig, tillsätt sedan äppelskivorna. Blötlägg äpplena i saltvattnet några minuter innan du tar bort dem.
- Se till att alla äppelskivor är jämnt nedsänkta i saltlake.
- Salt fungerar som ett konserveringsmedel, vilket förlänger lagringstiden för äppelskivor för att förhindra förstörelse eller frysning (skada på mat på grund av exponering för kall luft i frysen).
- När äpplena tinas senare kan de smaka lite salt. Du kan bli av med saltheten genom att skölja äpplena under rinnande vatten.
Steg 4. Strö fruktkonserveringsmedel på äppelskivorna så att du kan lagra dem ordentligt
Köp en fruktkonserver och följ anvisningarna på flaskan för att belägga äpplena. Denna produkt är vanligtvis i pulverform så att du kan strö den jämnt för att se till att båda sidorna av skivorna är väl belagda.
Fruktkonserveringsmedlen kommer inte att förändra äpplens smak
Del 3 av 3: Frysning av äppelskivor
Steg 1. Töm äppelskivorna i ett durkslag när du blöter dem
Om du blöter äppelskivorna i vätskan i några minuter, ta bort eventuell kvarvarande vätska genom att lägga skivorna i ett durkslag. Skaka försiktigt filtret för att ta bort eventuell kvarvarande vätska.
Skölj inte äpplen som har hanterats, eftersom det kan ta bort saltlake, citronsaft eller fruktkonserveringsmedel
Steg 2. Lägg äppelskivorna på bakplåten
Bred bakplåtspapper på en plåt så att äppelskivorna inte fastnar i formen. Lägg varje äppelskiva på bakplåtspappret platt och plant.
Låt inte äppelskivorna vidröra varandra när du ordnar dem på bakplåten, eftersom de kan hålla ihop när de är frysta
Steg 3. Lägg bakplåten i frysen i 1 till 3 timmar
Se till att brickan är placerad platt i frysen för att förhindra att äppelskivorna faller. Låt äppelskivorna sitta i frysen i en timme eller mer om skivorna är väldigt tunna, eller cirka 3 timmar om skivorna är tjocka.
Genom att frysa dem utan att vidröra dem kommer äppelskivorna inte att hänga ihop när du lägger dem i en plastpåse för att läggas i frysen senare
Steg 4. Ta upp äpplena ur formen och lägg dem i en behållare som kan stängas ordentligt
När äppelskivorna har frysts separat, lägg alla skivorna i en fryssäker plastpåse eller hård plastbehållare. Ta bort så mycket luft i plastpåsen eller behållaren som möjligt för att förhindra frysning.
- Skriv dagens datum på behållaren innan du lägger det i frysen, tillsammans med "skivor äpplen" för att beskriva innehållet.
- Ta bort äppelskivorna från bakplåtspappret med fingrarna eller en spatel.
Steg 5. Förvara äppelskivor i frysen i upp till 1 år
Om du förvarar dem i en frysskyddad behållare och täcker dem ordentligt kan äppelskivor hålla i flera månader till 1 år. Försök att använda äpplena innan frysen brinner för bästa smak.
- Tina äpplena genom att placera dem i kylen, i en tätt sluten behållare, i minst 6 timmar. Du kan också tina äppelskivor genom att blötlägga dem i en skål med vatten i 1 timme eller mindre.
- Om du inte vill använda alla äpplen tar du bara bort den önskade mängden äpplen från frysen så att de andra skivorna inte tinar (och kräver att du fryser på nytt).
Tips
- Frys inte äpplen där köttet är kraftigt sårat och ruttnar.
- När det är fryst ändras konsistensen och smaken på äpplet. Det finns dock vissa sorter som är mer resistenta än andra. Söta äpplen (som Fuji och Gala) behåller sin smak bättre än sura äpplen. Pajtyper (som Golden Delicious och Granny Smith) behåller sin konsistens bättre än stärkelsehaltiga äpplen (som Red Delicious).
- Frysta äpplen är perfekta för att göra flera typer av livsmedel som äppelpajer, smoothies och muffins.
