En enkel grädde och chokladganache är en utsökt konfekt. Du kan använda den för att fylla eller klä kakor, bakverk och andra desserter. Ännu bättre, ganache kan användas som ett tårtskikt, toppa eller till och med röras i det. Från namnet kan ganache låta svårt att göra, men det är faktiskt ganska lätt att göra!
Ingredienser
- 350 gram halvsöt, bittersöt eller mjölkchoklad
- 1 dl tung grädde
Steg
Metod 1 av 2: Gör enkel Ganache
Steg 1. Hacka din choklad
Ju högre choklad du använder desto bättre ganache kommer du att göra. Finhacka chokladen med en tandad kniv tills det inte finns några klumpar kvar. På så sätt kan all choklad smälta jämnt. Lägg den i en värmetålig skål.
Steg 2. Koka upp din grädde på medelvärme
Koka upp grädden över kompotten. När det börjar koka, ta bort det från spisen omedelbart.
Steg 3. Blanda långsamt grädden och chokladen
Häll långsamt grädden i en skål och rör sedan om. När all grädde är i skålen, rör om tills den är jämn. Nu ska din blandning ha en glansig konsistens.
- Nu är det dags att lägga till smakämnen i din ganache för att förstärka smaken.
- Din ganache blir ännu mer utsökt med smakämnen. En tesked vanilj extrakt är perfekt för att ge ganache smak, lite pepparmyntsolja gör det ännu mer utsökt.
Steg 4. Låt 10 minuter svalna, servera sedan med kakor, bakverk eller vad du vill
Frys all ganache som du inte har använt. När du är redo att baka om eller täcka chokladkakan kan du helt enkelt värma ganachen i en dubbel kastrull
Steg 5. Klar
Metod 2 av 2: Ändra Ganache
Steg 1. Använd olika förhållanden choklad och grädde enligt efterrätten du ska servera med ganachen
Att göra enkel ganache är en enkel sak. Att få dem att matcha sin partners kost är en annan sak. Här är några jämförelser som du kan använda som en guide för att göra ganache.
- För beläggning av kakor, särskilt hårda lager - 3 delar choklad till 1 del tung grädde, tillsammans med en matsked eller så av majssirap.
- För tryffel - 2 delar choklad till 1 del tung grädde
- För kakfyllning - 1 del choklad till 1 del tung grädde
- För ett mjukt lager tårta - 1 del choklad till 2 delar tjock grädde.
Steg 2. Få ganachen att skaka genom att frysa den och sedan vispa den
Ta din enkla chokladganache och ställ den i kylen så att den är tillräckligt sval innan du slår. Häll ganachen i en keramik- eller metallskål och vispa sedan med en elektrisk omrörare, precis som du skulle vispa grädden ur grov grädde.
Steg 3. Gör ganacherörets form
Låt ganachen svalna helt och tjockna. När du kan skopa din ganache i röret och hålla den i form, är din ganache klar.
