Jäst är en encellad svamp som är mycket användbar i livsmedels- och näringsvärlden. Jäst är en integrerad del av produktionen av bröd, vin och öl, och vissa kosttillskottsprodukter är bra källor till B -vitaminer, selen och krom. Det finns två typer av jäst, nämligen färsk och torr. Torrjäst bör hanteras med särskild försiktighet. Lyckligtvis är denna metod för att aktivera torrjäst mycket lätt att lära sig.
Steg
Steg 1. Vet vilken typ av jäst du har
Det finns två typer av torrjäst: snabbjäst och aktiv torrjäst. Om det är omedelbar jäst behöver du inte aktivera det: Blanda det bara med de torra ingredienserna. Om typen är aktiv torrjäst bör du aktivera den först.
Steg 2. Bestäm mängden jäst som behövs
Läs receptet och mät mängden torrjäst du behöver.
Steg 3. Fyll skålen med varmt vatten
Vattentemperaturen bör vara mellan 37 och 43 ° C. Om vattnet är för kallt aktiveras inte jästen. Om vattnet är för varmt riskerar jästen att dö. Se till att mängden vatten som används inte överstiger den mängd som rekommenderas av receptet.
Steg 4. Lägg en nypa socker i vattnet
Rör om tills det är upplöst. Sockret kommer att ge jästen näringsämnen för att få det att börja metaboliseras. Om du inte har socker, använd bara en droppe sirap (melass). En nypa mjöl kommer också att göra.
Steg 5. Häll jästen i sockervattnet
Rör kraftigt tills torrjästen inte längre är grov. Täck skålen med en trasa, eftersom jästen kommer att vara aktiv i mörkret.
Steg 6. Låt jästen sitta i 1 till 10 minuter
Denna process kallas att aktivera jästen, vilket innebär att jästen får bearbeta sockret och föröka sig. För de flesta recept, låt jästen metabolisera i endast 1 eller 2 minuter. Men om du vill vara helt säker på att jästen är aktiv och bra, vänta 10 minuter och kontrollera sedan. Om vattenytan är något bubblig och bubblig betyder det att jästen är bra och aktiv.
Steg 7. Tillsätt jästlösning till torra ingredienser
Fyll i ditt matrecept som planerat.
Om du använder torrjäst för att göra din drink, följ samma process som ovan. Alternativt kan du lägga den torra jästen direkt i sockerlösningen, även om detta riskerar att göra processen ofullkomlig eftersom jästen kan dö om temperaturen inte är rätt
Steg 8. Klar
Tips
Aktiv torrjäst kan leva cirka två år. Därefter kommer sannolikt inte jästen att slås på när du försöker aktivera den
Varning
- Använd inte bakjäst för att göra drycker. Bakjäst har nästan alltid levande Lactobacillus -kulturer i sig, vilket får drycken att smaka surt.
- Du måste veta, namnet på jäst är mycket oklart. På snabbköpshyllan kommer du sannolikt att se "flytande jäst", "våtjäst", "fryst jäst", "snabbjäst", "omedelbar torrjäst" och "aktiv torrjäst". Men jästtillverkare använder inte samma användningsstandard för dessa namn.
