Smörkaka eller smörkaka är en typ av kaka vars tillverkningsprocess är mycket enkel, men smaken är mycket rik och fet. Som en följd av detta serveras denna fasta texturerade traditionella tårta ofta vid olika formella evenemang som bröllop eller födelsedagar. Smörkaka är till och med utsökt att äta som en vän för att dricka te för dig och din familj på eftermiddagen, du vet! Trött på vanliga smörkakor? Oroa dig inte, en av fördelarna med smörkaka är att den är utsökt i kombination med olika fyllningar, garneringar och frostningar! Intresserad av att göra det? Kolla in receptet nedan!
Ingredienser
- 115 gram osaltat smör, låt stå i rumstemperatur först tills konsistensen mjuknar
- 337,5 gram socker
- 3 stora ägg, låt stå i rumstemperatur
- 337,5 gram allsmält mjöl
- 1 tsk. salt-
- 3½ tsk. bakpulver
- 300 ml. fullmjölk
- 1 tsk. vanilj
Steg
Del 1 av 3: Att göra smörkaka
Steg 1. Förbered alla nödvändiga material
Förutom ingredienserna som anges i receptet behöver du också lite utrustning för att göra kakor som:
- Handmixer eller sittmixer
- 1 kakform på 33 x 23 cm, 2 kakformar i diameter 23 cm eller 1 buntform
- Bakplåtspapper (specialpapper för att klä bakplåtar eller bakplåtspapper), olja eller smör
- Stor skål
- Spatel eller stor sked
Steg 2. Sätt ugnen på 177 ° C och förbered kakformen du ska använda
Medan du väntar på att ugnen ska värmas, smörj formen med smör eller olja (du kan också spraya den med matlagningsspray). Därefter strö över hela pannans yta med lite mjöl.
Förutom att smörja in den med olja eller smör kan du också klä en plåt med bakplåtspapper
Steg 3. Vispa socker och smör
Lägg smör och socker i en stor skål och vispa de två ingredienserna med en mixer på låg hastighet i 5-10 minuter.
- När sockret och smöret är väl kombinerat, öka mixerhastigheten till medium och vispa degen med hög hastighet de senaste 1-2 minuterna.
- Att blanda smör och socker i kakblandningen är effektivt för att producera en lätt, mjuk och ihålig tårtstruktur; särskilt eftersom denna process syftar till att få så mycket luft i degen som möjligt.
Steg 4. Tillsätt äggen
Slå äggen i en separat skål innan du blandar dem i blandningen (processen att vispa lätt hjälper till att förhindra att äggen klumpar sig ihop i blandningen). Håll mixern på låg när du tillsätter de uppvispade äggen ett i taget i blandningen.
- Se till att dina ägg har rumstemperatur eftersom varma ägg inte kommer att minska kakans slutliga volym.
- Bearbeta degen tills äggen är väl blandade, färgen blir gulaktig och konsistensen inte klumpig.
Steg 5. Lägg mjöl, salt och bakpulver i en skål
Bearbeta igen med en mixer tills all deg är jämnt blandad. Var noga med att inte bearbeta degen för länge eller så vill du inte att din tårta ska få en hård konsistens.
Steg 6. Häll mjölken och vanilj i blandningen
Bearbeta degen igen på låg hastighet i 30 sekunder. Om det finns några oblandade ingredienser i botten eller sidorna av skålen, blanda dem i blandningen med hjälp av en sked.
Slå på mixern till hög hastighet och fortsätt bearbeta degen i 1-2 minuter
Steg 7. Häll smeten i kakformen
Om du gör mer än en kaka, dela degen jämnt i de förberedda formarna. Använd en sked för att ta ut den återstående degen som sitter fast i botten av skålen.
Steg 8. Grädda kakan i 25-30 minuter
Det finns flera metoder du kan använda för att testa tårtan:
- Tryck försiktigt på kakans yta med fingret. Om kakans yta känns studsande när den pressas är det ett tecken på att kakan är kokt
- Observera kakans kanter. Om kakans kant börjar lossna från formens kant är det ett tecken på att kakan är klar
- Pierce mitten av kakan med en tandpetare. Om det inte sitter någon deg fast vid det är det ett tecken på att kakan är kokt
Steg 9. Låt kakan sitta i rumstemperatur
Lägg kakformen på galler och låt den vila i 10-15 minuter. Dra sedan ut gallret och överför det till pannans yta. Vänd försiktigt formen och överför kakorna till ett galler.
Låt kakorna komma till rumstemperatur innan du lägger till frostning eller förvarar dem
Steg 10. Tillsätt glasyr eller spara kakan
Om kakan äter och serverar snart, lägg till fyllning, glasyr eller annan dekoration vid denna tidpunkt.
- Om kakan är färdig inom en vecka, linda kakan tätt i plastfolie och förvara på en sval, torr plats i ditt kök.
- Om kakan kommer att förvaras länge (upp till tre månader efter att den är gjord), linda kakan tätt med plastfolie och lägg den i frysen.
Del 2 av 3: Dekorering av tårtor
Steg 1. Servera kakorna med vaniljkrämfrostingen
I bakningens värld finns det många olika typer av glasyr, glasyr och glasyr som du kan använda för att ge din tårta läckerhet. Men om du är nybörjare, prova att öva på det vanligaste och garanterade läckra glasyrreceptet, vaniljkrämfrostning. Följ stegen nedan:
- Lägg 225 gram mjukat smör (låt det redan sitta i rumstemperatur) i en stor skål. Använd en mixer och vispa smöret på medelhastighet i 3 minuter.
- Tillsätt gradvis 345-460 gram strösocker till smörblandningen; Ju mer socker du använder desto tätare blir frostingen. När allt socker är i skålen, bearbeta igen med hög hastighet i ytterligare 10 sekunder.
- Tillsätt en nypa salt och 2 tsk. vanilj. Bearbeta igen tills det är ordentligt blandat.
- Tillsätt 2-3 msk. mjölk eller grov grädde tills frostingen är efter eget tycke.
Steg 2. Prova att göra en farin med farinsocker
I grund och botten behöver du bara lägga till brunt socker i det grundläggande glasyrreceptet. Lita på mig, brunt socker kommer att göra frostingen ännu rikare och godare! Följ stegen nedan:
- Smält 6 msk. smör i en liten kastrull på medelvärme. Fortsätt röra tills den blir brun och ytan bubblig, cirka 4-6 minuter. Ta bort kastrullen från spisen och låt smöret sitta i rumstemperatur.
- Tillsätt smält smör, 345 gram strösocker och 1½ tsk i en skål. vanilj. Använd en mixer, bearbeta alla ingredienser på medelhastighet medan du tillsätter 3-4 msk. mjölk (justera mängden efter tjockleken på den frostning du vill ha).
Steg 3. Förbättra smaken av kakan med utsökt chokladglasyr
I likhet med vaniljfrostning används också vanligt chokladbaserat glasyr för att dekorera smörkakor. Speciellt är chokladsmaken i glasyren mycket lämplig att kombinera med vaniljsmaken i smörkakan. Receptet liknar det vaniljrecept som anges ovan, förutom att du måste minska mängden vanilj och tillsätta choklad och maltpulver till blandningen.
- I en skål, kombinera 115 gram mjukat smör (redan inställt vid rumstemperatur) och 1 tsk. vanilj. Använd en mixer, bearbeta på låg hastighet tills båda ingredienserna är väl kombinerade.
- Tillsätt långsamt 230 gram florsocker, 59 gram kakaopulver, 65 gram maltpulver och en nypa salt utan att stänga av mixern.
- Lägg sedan till 7 msk. Tillsätt mjölk gradvis tills frostingen är mjuk, lätt och smörjbar över kakan.
Steg 4. Prova att göra en glasyr med apelsinsmak
Den rika och feta smörkakssmaken är utsökt i kombination med den färska apelsinglasyren! Om du vill ha en mer varierad smak, prova att använda andra "medlemmar av citrusfamiljen" som citron, druva, etc. Följ stegen nedan för att skapa den:
I en medium skål, kombinera 115 gram florsocker, tsk. riven apelsinskal och 1 msk. färskpressad apelsin juice. Rör om tills alla ingredienser är väl blandade och konsistensen är tjock
Del 3 av 3: Att göra staplade kakor
Steg 1. Skär kakan
Om du gör kakorna i en rund form eller använder en tulbanplåt, skär kakan med en skarp kniv i två lika delar.
Om du gör mer än en tårta och vill göra ett lager kakor behöver du inte dela upp varje tårta
Steg 2. Sätt kakan i kylen några timmar innan du dekorerar den med glasyr
Kylda kakor har en tätare konsistens, vilket gör dem lättare att dekorera.
Steg 3. Pensla ytan på den första kakan med glasyr
Lägg kakorna på en skivspelare (eller en platt tallrik på vilken du ska servera kakorna) och sprid sedan frostingen lätt på ytan med en speciell spatel eller en vanlig kniv. Ställ sedan tillbaka kakan i kylen och låt den vila i 15 minuter.
Vill du berika kakans konsistens och smak? Prova att lägga till frukt, sylt, fla eller ganache ovanpå glasyren. Hallon, jordgubbe och körsbärssylt är en mängd traditionella sylt som vanligtvis kombineras med smörkaka
Steg 4. Lägg det andra kakskiktet och upprepa samma process
Efter att ha dekorerat ytan på den första kakan, placera det andra lagret av kakan mycket försiktigt ovanpå. Använd en speciell spatel eller en vanlig kniv och applicera ett tunt lager frosting över kakans yta och kanter. I kakartillverkningsvärlden kallas denna process för smulor och måste göras så att den sista kakan ser slät ut och inte smulig.
- Om du gör kakor på en tulban bakplåt, se till att du också smörjer mitten med frosting.
- Ställ kakan i kylen och låt den vila i 20-30 minuter innan du applicerar det sista lagret med frostning.
- Om du använder glasyr istället för frostning, häll glasyren gradvis jämnt över kakans yta (ca 1 msk. För en hällning). Låt glasyren rinna över kakans kant.
Steg 5. Applicera det sista lagret med frostning
Häll i så mycket frosting du vill och släta ut det så mycket du kan med en spatel eller baksidan av en kniv, som täcker hela kakans yta.
- För att ge kakan läckerhet, strö på ytan med frukt, riven kokos eller riven apelsinskal.
- Servera direkt eller täck kakan tätt tills det är dags att servera.
