Det finns många missuppfattningar om hur man lagrar, häller och njuter av öl. Vi börjar med att välja rätt öl, rätt glas och rätt blandning av livsmedel. Sedan pratar vi om att hälla, lagra och njuta av öl. Den kompletta guiden för att dricka öl? Redo.
Steg
Del 1 av 3: Få den bästa smaken
Steg 1. Välj rätt öl
De dagar då du trodde att öl bara var en drink som hälldes från en stor fat i en röd plastkopp är borta. Det finns ett obegränsat antal olika typer av öl idag, och det betyder att det finns en öltyp som passar din perfekta smak. Här är en kort lista som inte täcker alla typer alls (eftersom en riktigt uttömmande lista skulle ta för mycket av din tid):
- ale. Denna typ av öl jäser snabbt och är vanligtvis något sötare, tyngre och har en fruktig smak. Indian Pale Ales (IPA) är mer skummande och i allmänhet bitter i smaken. Denna typ inkluderar pale ale, wheat ale, bitter, porter, stout, kornvin, choklad och triple ale ale. Var försiktig med tripplar, eftersom dessa drycker fermenteras flera gånger och kan göra dig riktigt full.
- Lager. Öl jäser långsamt och tenderar att ha en mer "krispig" smak än öltyper och är vanligtvis mindre skummiga. Exempel är Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft; och det här är lätta lager -typer. Dessutom ingår pilsner, Wien lager, bock och marzen öl.
- Stouts. Denna typ innehåller faktiskt också "ale", men har sina egna särdrag. Stout öl är mörk i färgen och har ofta en tjock, krämig konsistens med subtila choklad- och kaffesmak. Det finns också så kallade havregröns stout öl och ostron stout öl. Exempel är Guinness, Beamish och Samuel Smith Oatmeal Stouts.
- Bitter. Detta är en engelsk ale-öl, som har ett mörkt kopparbrunt utseende och en ganska skummig (med andra ord bitter) smak. I allmänhet har denna ras ett smakdjup som överstiger IPAs öls. Smakskvalifikationerna för denna typ av öl är svåra att definiera mer än denna förklaring, eftersom det finns flera kategorier i den: vanlig bitter (session), medium bitter (bäst) och mycket bitter (premium, som också kallas Extra Special Bitters/ESB -öl).
- Veteöl (Hefeweizen). Detta är en typ av öl som har ett ljust men grumligt utseende. Ofta har denna typ av öl en svag kryddnejlika eller banansmak, eller ibland en krydda eller äppelsmak också. Denna öltyp är inte bitter och serveras ofta med en citronskiva.
Steg 2. Välj rätt glas för varje öltyp
Precis som rött vin och vitt vin (och sprit) måste behandlas olika och placeras i olika glas, så är olika typer av öl. Här är några saker att notera:
- Stor kopp med handtag: perfekt för IPA: er, röd, svart, brun och blek amerikansk Ale, Pilsner, English Stout, rökt öl, witbier, samt amerikansk och engelsk porter.
- Stor kopp utan handtag: perfekt för American Ale, IPA, Pale Ale, English Bitter and light English Ale, cream ale, dark Lager och Stout.
- Stjälkglasögon: används för belgiska IPA samt stark, mörk, fyrdubbel och trippel öl.
- Pilsnerglasögon: används för Wien och japansk lager, stark och mörk Euro lager, amerikansk maltlut, blek och röd lager och doppelbock.
- Weizenglas: används för blekt och mörkt veteöl och alla weizenöl.
Steg 3. Välj rätt öltyp för att passa med din måltid
Kombinationen av mat med öl kommer att smaka lika gott, kanske ännu bättre, med kombinationen av mat och vin. Och i allmänhet är principen densamma: lätta livsmedel som sallader eller fisk passar bra till lätta öl; medan de tyngre, köttigare livsmedlen är bättre ihop med starkare, mörkare öltyper. Du bör också blanda lokala öl med mat från samma område. Bortsett från det här är några saker du måste tänka på:
- Har din öl karamell-, choklad- eller kaffesmak? Om så är fallet, kombinera det med livsmedel som innehåller rökta smaker, till exempel kolgrillade livsmedel.
- Är ditt öl skummigt? Om så är fallet kan det ge en touch av örtsmak till fet mat, till exempel lax, pizza och stekt mat.
- Är din öl söt och fruktig? I så fall passar din öl bra med aptitretare, till exempel druvor och ost och bruschetta.
Del 2 av 3: Hälla öl rätt
Steg 1. Välj en öl som har förvarats på en sval, mörk plats
Det är viktigt att du förvarar din öl på en sval plats bort från ljus, värmekällor och en konstant temperatur. Helst bör de flesta öltyper förvaras vid 10-12 grader Celsius. En högre temperatur förkortar din öls livslängd, medan en lägre temperatur gör det grumligt.
- Vill du veta den tekniska guiden? Starka öl (t.ex. kornvin, trippelöl, mörk öl) avnjuts bäst efter att ha hållits något under rumstemperatur, vilket är cirka 12-15 grader Celsius. Standard typer av öl (t.ex. bitter, IPA, dobbelbock, lambic, stout, etc.) måste förvaras vid en speciell förvaringstemperatur på 10-12 grader Celsius. Lättare öltyper (t.ex. lager, pilsner, veteöl, mild, etc.) bör förvaras i kylskåpstemperatur, som är cirka 7-10 grader Celsius.
- Tänk dig denna grundläggande princip: ju högre alkoholhalt desto högre temperatur krävs och vice versa.
Steg 2. Använd ett rent glas
Smutsiga glasögon kan innehålla ett lager fett eller fläckar som kan påverka din öls ursprungliga smak. Att använda ett smutsigt glas är trots allt en smutsig handling. För att säkerställa att dina glasögon är rena, skölj dem under varmt vatten, eller använd tvål och vatten om det behövs. Observera glaset under en ljusstråle för att kontrollera om det finns fläckar och fett på ytan.
Använd inte ditt glas för flera ändamål samtidigt. Om detta är ett ölglas, använd det endast för öldrink. För att förstå vikten av detta, försök att föreställa dig om du dricker öl från det glas du brukar använda för att dricka mjölk
Steg 3. Häll ölet i 45 graders vinkel
För att göra detta perfekt behöver du "huvudet" (den skummande delen) 2,5–3 centimeter (1,0–1,2 tum) högt. Du kan få den här delen av skum genom att hälla ölet i rätt glas i 45 graders vinkel. Ölet ska rinna ner efter att det träffat mitten av glasets insida och skapa luftbubblor. Detta är vad som kommer att producera "huvud" -delen.
Att få ett ölhuvud är mycket viktigt för att producera ölets ursprungliga smak. Utan huvudet missar du den bästa delen som får fram ölens goda smak. Ölhuvudet får också fram en mer kraftfull och lyxig doft
Steg 4. Höj upp glaset och börja hälla ölet i det
När glaset är halvfullt, lyft glaset och häll ölet rakt i glaset. Detta kommer att minimera den del av huvudet som skapas och producera den perfekta delen av skum.
Om huvuden bildas för snabbt (detta händer med vissa öl), växla snabbare till hällriktningen direkt till mitten. Om det inte bildas skum, fortsätt använda hällriktningen i en vinklad vinkel
Steg 5. Du kan också använda dubbelhällningsmetoden
Vissa människor tror att dubbelhällning kommer att förbättra doften och släppa ut ölets smak. Detta gäller särskilt Guinness -öl (detta sätt att hälla används i Dublin, så det är klart att vi bättre följer efter). Här är hur:
- Häll ölet tills glaset är halvfullt och huvudet formas med en mycket stor portion
- Låt skummet på huvudet försvinna lite.
- Häll i ölet en gång till, tills hela huvuddelen når en höjd av 2,5-3,75 centimeter i glaset.
Del 3 av 3: Tasting Beer Right
Steg 1. Observera din öl
Du vill analysera ditt öl och ta reda på vilka typer du gillar, vilka du hatar och varför? Börja med att observera ditt öl, särskilt dess färg och konsistens. Lyft ölet upp till dina ögon, men undvik direkt ljus (eftersom detta kommer att göra ölet blekare än det faktiskt är). Vad ser du?
- Observera huvudet. Är det skummande? Tjock som grädde? Snabbt försvinna?
- Var uppmärksam på färgen. Är den gyllene, rödaktig eller brun?
- Titta på konsistensen i konsistensen. Som grädde? Tjock eller rinnande? Grumligt och innehåller flingor av material eller klart klart?
Steg 2. Vrid glaset tills ölet virvlar in
Precis som du snurrar ditt glas fint rött vin, snurrar du också din pint. Detta kommer att släppa den stora doften av ditt öl. Detta kommer också att få fram hans varumärke och testa huvudets hållbarhet.
Hur skiljer sig detta öl från andra öl du känner till när glaset snurras runt? Hur bryts kolsyran ner? Vad händer med det flytande ölet, från botten till toppen av glaset?
Steg 3. Andas in doften
Trots allt är arom den största smakfaktorn. Andas in doften för första gången med näsan. Vilken doft fångar du? Frukt? Bröd? Choklad? Andas sedan in doften med munnen (ja, munnen kan verkligen användas för denna funktion). Har du märkt en förändring i doften?
Snurra vid behov ditt ölglas igen. Förstärker detta doften?
Steg 4. Smaka av
Ta den första klunk. Svälj inte det direkt. Låt ölet stanna i munnen, rör dig längs och rör vid varje spets av smaklökarna. Hur känner du dig när ölet är i munnen? Nu, andas ut (detta kan ändra smaken på ölet när lite slem släpps). Känner igen varje smak som uppstår, även de subtila, till exempel salt eller sött. Hur förändras dessa smaker när ölen börjar värma upp i munnen?
Svälj sedan ölen. Upprepa sedan igen. Upprepa, upprepa, upprepa och upprepa. Hur förändras det med nästa klunkar? Förändras smaken när du dricker den sista biten i botten av glaset?
Steg 5. Bara spendera det
Låt inte ölet värma upp och sätta sig. Om du dricker öl direkt från flaskan (men varför skulle du göra det ändå?) Och sedan låter det dricka igen senare kommer ölet att smaka dåligt igen. Så bry dig inte om att göra det här. Öl avnjuts bättre "nu" tills det tar slut.
OK, du kan bara låta det värma upp lite. Öl som är för kallt maskeras av den låga temperaturen. Låt ölen värma upp sig lite så kan du få en bra förändring. Låt det dock inte sitta förrän öltemperaturen blir för hög och det inte smakar gott längre. Om du låter den sitta för länge hittar du den exakta timeout
Tips
- Kolsyran kommer att svälla i din kropp efter att du har haft en trevlig kväll tillsammans med öl (det här kallas gas i magen). Genom att hälla ölet direkt i mitten av glaset släpper du både kolsyran och ölets doft.
- Du kan se att ditt glas är rent efter att ha hällt ölet i det, genom att luta det något. Om ölskummet fastnar på glasets inre yta betyder det att ditt glas är rent. Ett smutsigt glas kommer att få ölytan tillbaka till nivå snabbt, vanligtvis inom en minut. Om detta händer har du all rätt att be om ett ersättningsglas och en ny öl.
