Torkad krydda är en blandning av olika örter och kryddor som kan användas för att krydda olika kött. Om du vill krydda kycklingen med torra kryddor kan du gnugga den precis innan du lagar den eller någon gång i förväg. När du är redo att applicera de torra kryddorna på kycklingen, gnid in den med händerna så att smakerna sjunker djupare ner i köttet. Det finns olika typer av torra örter som du kan prova. Så, välj enligt din smak!
Ingredienser
Mångsidig torrkryddning
- kopp (27 gram) paprikapulver
- 3 msk (21 gram) mald svartpeppar
- 3 matskedar (20 gram) vitlök i form av korn
- 3 msk (20 gram) lökpulver
- 2 msk (6 gram) torkad oregano
- 2 msk (6 gram) torkade timjanblad
- 1 matsked (17 gram) kosher salt
- 2 tsk (3 gram) koriander
- 1 tsk (2 gram) cayennepeppar
Söt kryddig torrkryddning
- 1 kopp (220 gram) farinsocker
- kopp (136 gram) kosher salt
- 4 matskedar (27 gram) rökt paprika
- 2 msk (14 gram) grovmalen svartpeppar
- matsked (3 gram) kummin
- matsked (5 gram) lökpulver
- matsked (5 gram) vitlökspulver
- 1 tsk (2 gram) cayennepeppar
Örttorkad krydda
- 2 msk (27 gram) farinsocker
- 2 matskedar (34 gram) havssalt
- 2 msk (6 gram) torkad oregano
- 2 msk (6 gram) torkade basilikablad
- 2 msk (6 gram) torkad persilja
Citronpeppar torkad krydda
- 1 matsked (7 gram) citronpeppar krydda
- 1 tsk (6 gram) salt
- tesked (2 gram) vitlökspulver
- tesked (2 gram) lökpulver
- tesked (0,3 gram) torkade basilikablad
- tesked (0,3 gram) torkad oregano
- tesked (0,3 gram) torkad persilja
- tesked (1 gram) paprikapulver
Kryddig torrkryddning
- 3 teskedar (7 gram) paprikapulver
- 2 tsk (2 gram) torr timjan
- 2 tsk (8 gram) vitlökspulver
- 2 teskedar (12 gram) salt
- 1 tsk (8 gram) lökpulver
- 1 tsk (2 gram) svartpeppar
Steg
Metod 1 av 2: Krydda kycklingen
Steg 1. Bred ut de torra kryddorna på kycklingen innan du tillagar köttet
Torr krydda gör inte kycklingen öm. Så du kan använda den igen när som helst innan du bestämmer dig för att laga den. Välj den kryddstid som passar dig bäst, antingen en vecka i förväg eller samma dag som du ska laga den.
Steg 2. Torka kycklingen med pappershanddukar
Se till att kycklingen du ska använda inte längre är frusen innan du kryddar. Ta kycklingen som kommer att smetas med torra kryddor och lägg den på bakplåten så att bakterierna inte sprider sig. Klappa vävnaden på varje sida av kycklingen för att absorbera vätskan och andra föroreningar som finns på kycklingens yta. Fortsätt att torka alla sidor av kycklingen tills pappershanddukarna ser rena ut efter applicering på köttet.
Tvätta alltid händerna efter hantering av rå kyckling eftersom kycklingkött innehåller bakterier som kan orsaka förgiftning
Varning:
Skölj eller tvätta inte kycklingen i diskbänken innan du lagar den, eftersom det kan sprida bakterier på din mat, bestick eller köksytor.
Steg 3. Ringla köttet med lite olivolja så att de torra kryddorna fastnar bättre
Olivolja hjälper de torra ingredienserna att hålla fast vid köttet så att de inte faller av när de lagar mat. Häll lite olivolja på kycklingen och fördela den jämnt på alla sidor av köttet. Använd bara en liten mängd olivolja, för om du använder för mycket kommer de torra kryddorna inte att hänga ihop och du förlorar all smak.
- Om du inte vill använda olivolja behöver du inte.
- Om du inte har olivolja kan du använda vegetabilisk olja för att få de torra kryddorna att klibba bättre på köttet.
Steg 4. Fördela de torra kryddorna jämnt på varje sida av kycklingen
Använd din icke-dominerande hand för att skrapa ut kryddan ur behållaren och häll den direkt över kycklingen. Det är upp till dig hur mycket torrkryddning du vill använda. Vanligtvis räcker dock en matsked torr krydda (8 gram) för 450 gram kött. Se till att de torra kryddorna är jämnt fördelade på alla sidor av köttet så att köttet är helt belagt i de torra kryddorna.
Om du vill behålla de återstående torra ingredienserna, undvik att vidröra kycklingen med skeden du använde för att skopa ut kryddorna. Annars kan de återstående torkade örterna förorenas och måste kasseras
Steg 5. Bred kryddan på kycklingen med din dominerande hand
Massera kycklingen med din dominerande hand och applicera kryddorna på köttet i en knådningsrörelse. Applicera i muskleriktningen så att de torra kryddorna kan nå alla svåråtkomliga områden. Fortsätt sprida kryddan över köttets alla sidor.
- Försök att hålla ena handen ren så att du inte sprider bakterier till andra delar av köket när du rör den.
- Du kan applicera de torra kryddorna till en tjocklek av cirka 0,5 cm på köttet. Detta tjocka kryddlager kan hjälpa till att behålla fukt för att göra köttet godare.
Steg 6. Förvara kycklingen i en täckt behållare om du inte planerar att laga den direkt
Om du inte planerar att laga kycklingen direkt, lägg köttet i en lufttät behållare med lock för att förhindra att bakterier förorenar andra föremål i köket. Ställ den kryddade kycklingen i kylen och låt koka i 1-2 dagar så att köttet inte förstörs.
- Du kan också använda plastklämmor för att förvara kycklingkött.
- Undvik att slå in kycklingen med självhäftande plast eftersom plasten kan ta bort lite av kryddan som sitter på köttet.
Metod 2 av 2: Välja torkad krydda
Steg 1. Använd allsidig torrkryddning i din matlagning om du vill ha en rik, smakrik kyckling
Den mångsidiga torra kryddningen kombinerar en kryddig och kryddig smak som passar alla rätter. Om du vill göra din egen, blanda ihop mald paprika, svartpeppar, vitlök och lökpulver, oregano, timjan, salt, koriander och cayennepeppar. Rör om de torra ingredienserna noggrant innan du förvarar dem i en lufttät behållare.
Du kan köpa färdiga, torra kryddor för alla ändamål i en livsmedelsbutik eller specialbutik
Steg 2. Välj en söt-kryddig torr krydda för en klassisk grillsmak
Grill kyckling brukar ha en söt och sur smak. Så använd brunt socker som bas för den torra smaksättningen. Blanda i salt, paprika, peppar, kummin, vitlök och lökpulver och cayennepeppar för en rikare smak. Justera förhållandet mellan ingredienserna för att få den sötsyrliga smaken du vill ha.
Dricks:
Prova att blanda olika kryddor med färdiga torra örter så att du kan anpassa smaken efter din smak.
Steg 3. Prova torra örter om du vill ha en enkel, fräsch smak
Torkade örter är perfekta för att krydda kyckling, speciellt om du vill ha en krydda som förbättrar köttets smak. Kombinera brunt socker, salt, oregano, torkad basilika och torkad persilja i lika stora förhållanden i en skål och blanda till en slät massa. Förvara kryddorna i en lufttät behållare för senare användning.
Örta kryddor passar bra till italiensk mat
Steg 4. Blanda i citronpepparkryddan för en kryddig och citronaktig smak
Citronpeppar, som är gjord på en blandning av citronskal och peppar, ger kycklingkött en syrlig och kryddig smak och serveras perfekt med grönsaker. Kombinera citronpeppar, salt, vitlök och lökpulver, basilika, oregano, persilja och paprika i en skål och blanda till en slät massa. Förvara kryddorna i en lufttät behållare tills du är redo att använda dem.
Steg 5. Krydda kycklingen med kryddiga torra kryddor om du vill ha en kryddig kycklingsmak
Blanda paprika, timjan, salt, lökpulver och svartpeppar i en skål och blanda väl. Kryddig torrkryddning är lämplig om du vill laga kycklingvingar eller tacos.
Använd lite först så att kycklingen inte blir för kryddig
Tips
Prova att blanda dina favoritsmaker för dina hemlagade torra kryddor tills du hittar en kombination och förhållande av ingredienser som passar din smak
Varning
- Tvätta alltid händerna efter hantering av kyckling eftersom du kan sprida skadliga bakterier.
- Se till att kycklingen tillagas till en temperatur på minst 74 ° C eftersom det annars inte är säkert att äta.
