Mahi-mahi (även kallad delfinfish, men inte relaterad till delfin) är en mångsidig fisk som kan göras till en utsökt maträtt på nästan alla sätt. Köttet är mjukt, sött och initialt rosa till färgen men bleknar under tillagningen, mycket fettsnålt, men också mjukt och smakrikt. När den tillagas perfekt, gör mahi-mahis naturligt söta smak den perfekta parningen med färsk frukt, örtsalsa, sallader och mer. Denna robusta vita fisk är rik på hälsosamt fettsnålt protein. Det är också lågt i mättat fett och natrium. Denna fisk är rik på niacin, vitamin B12, fosfor och selen. Varje 113 g portion färsk mahi-mahi innehåller också cirka 400 mg omega-3-fettsyror (DHA och EPA). Prova en av tillagningsmetoderna nedan för att förbereda en utsökt måltid för dig, din familj och vänner.
Steg
Metod 1 av 4: Ångande Mahi-Mahi
Steg 1. Förbered ti- eller bananblad för att linda mahi-mahi-fisken
Ti-växten är en flerårig vintergrön buske infödd till Hawaii med släta bladformade blad som är cirka 10 cm breda och 30-60 cm långa. Du kan också använda bananblad.
- Om du slår in mahi-mahi i ett blad kan fisken laga mat långsamt och behålla juicen under tillagningen.
- Om du använder frysta löv, se till att tina dem först.
Steg 2. Förbered bladen
För ti -blad, skär varje blad i mitten av bladbenet och ta bort bladbenet. Leta efter färska ti -blad i en mexikansk eller asiatisk mataffär. För bananblad, blöta bladen för att mjukna (ca 1-2 minuter), riv i 12 långa remsor av 1 eller 2 blad och låt sjuda i 30 sekunder och sila sedan.
Skär ytterligare 24 blad, ca 30 x 7,5 cm, lägg åt sidan
Steg 3. Skär mahi-mahi
Skär försiktigt fisken i 12 lika stora delar (ca 5 x 5 cm).
- Om du använder frysta fiskfiléer, tina dem innan du skär.
- Tryck försiktigt medan du skär. Denna fisk är ömtålig och filéerna går lätt sönder om de pressas för hårt.
Steg 4. Kyl mahi-mahi-bitarna
Lägg mahi-mahi-bitarna på en tallrik och ställ i kylen i minst 30 minuter.
Du kan tillsätta citron- eller limesaft, salt, peppar eller färska eller torkade örter, eller vilka kryddor du vill lägga till mahi-mahi medan de kyls
Steg 5. Linda in mahi-mahi
Ordna två ti -blad eller bananblad som överlappar varandra på tvären. Du bör kunna placera fiskbitarna i mitten av bladet utan att någon del av det sticker ut ur bladet.
- Använd bladets sida för att linda in fisken innan du ångar.
- Strö över grillade grönsaker ovanpå om du vill.
Steg 6. Vik bladet för att stänga tätt
Börja med bladets undersida och vik löven över toppen av fisken omväxlande. Använd varandra blad för att vika in det återstående bladarket som kantade den tidigare fisken.
- Stoppa det sista bladet under den tätt förpackade förpackningen.
- Knyt ihop lövpaketen med de små bladblad som du kokat tidigare.
- Fortsätt slå in mahi-mahi-bitarna på detta sätt.
Steg 7. Förbered korken
Använd en stor stekpanna eller kastrull med en sil och häll sedan i vattnet tills det är cirka 2 cm under stället eller silen i pannan.
Koka upp vattnet på hög värme
Steg 8. Koka mahi-mahi
Lägg försiktigt fiskinpackningarna i ett enda lager på ett galler eller durkslag. Lägg dem inte i en hög.
- Ånga delvis om det behövs.
- Täck över grytan eller pannan och låt koka i 6-10 minuter (eller tills fisken ser grumlig ut i mitten). Du kan behöva öppna ett av paketen och skära fisken inuti för att kontrollera.
Steg 9. Servera
Ta bort fiskpaketet från pannan och vänd det något för att ta bort vattnet som har samlats inuti. Servera varmt eller varmt.
Servera med ris- eller limeskivor
Metod 2 av 4: Burning Mahi-Mahi
Steg 1. Slå på ugnen
Att värma spisen tar tid, så värm kaminen utomhus på medelvärme och häll lite olja över gallret. Täck över spisen medan den värmer.
När ugnen är uppvärmd kan du använda en spisborste för att rengöra den före användning
Steg 2. Koka mahi-mahi-filéerna
Använd en metallspatel för att försiktigt placera fiskfiléerna direkt på det smorda gallret. Täck över spisen och koka fisken i 3 eller 4 minuter.
- Strö eller blötlägg fisken i din favoritkrydda innan du lagar mat.
- Prova olivolja, mald vitlök, svartpeppar, cayennepeppar, salt, limesaft och limezest, eller vad du vill.
Steg 3. Vänd fiskfilén
Efter ca 3 eller 4 minuter, använd en metallspatel för att försiktigt vända fisken. Täck över spisen och koka i ytterligare 3 till 4 minuter, eller tills fisken är lätt att skära.
Steg 4. Servera
Ta försiktigt bort fisken från spisen och servera med lime eller färskt limeskal. För bästa resultat, servera omedelbart.
Metod 3 av 4: Bakning av Mahi-Mahi
Steg 1. Förvärm ugnen
För bästa resultat, förvärm ugnen till 232 grader Celsius. Placera ugnsstället i mitten innan du värmer ugnen.
Steg 2. Förbered fisken
Tvätta fisken försiktigt och lägg den på ett bakplåtspapper eller ett bakplåt som smörjts.
- Du kan också laga frysta fiskfiléer.
- Krydda fisken om du vill. Häll citronsaften över varje fiskbit och strö över vitlök, salt och peppar.
- Strö lite ströbröd om du vill. Strö lite ströbröd över varje fiskbit. Du kan göra ditt eget brödmjöl eller köpa det i affären och blanda i andra kryddor som vitlökspulver eller peppar om du vill.
Steg 3. Grilla fisken
Ställ in plåten i ugnen och grädda i 218 grader i 25 minuter. Om du lägger till ett strö ströbröd ska det bli gyllenbrunt.
Öka tillagningstiden med ytterligare 5-10 minuter om du lagar fryst fisk
Metod 4 av 4: Krydda Mahi-Mahi
Steg 1. Gör såsen
Prova att blanda kummin, vitlökspulver, torkad oregano, mald ingefära, paprikapulver, salt, svartpeppar, chilipulver och andra kryddor du gillar. Strö kryddan över mahi-mahi innan du lagar den på något av ovanstående sätt, eller blöt mahi-mahi i marinaden i kylskåpet i cirka 10 minuter innan du lagar mat.
Steg 2. Förbered den färska salsasåsen
Prova att göra en snabb salsa av hackade tomater, mango, jalapeno paprika, rödlök, koriander, spiskummin, vitlök och limejuice att njuta av med mahi-mahi när den är kokt.
Steg 3. Prova olika kryddor
Detta är den mest intressanta delen. Eftersom mahi-mahi är så krämig och lätt kan du enkelt krydda det med nästan vad som helst. Strö över mahi-mahi med peppar och salt, eller prova några andra torra örter och såser för att njuta av din mahi-mahis utsökta smak.
Steg 4.
Tips
- Liksom de flesta andra fiskar tillagas mahi-mahi bäst vid höga temperaturer under en kort tid. Den tid det tar att laga en bit färsk fisk ca 2,5 cm tjock är 10 minuter. Fördubbla tillagningstiden för fryst fisk.
- Mahi-mahi köps ofta förpackat, men om du köper färsk mahi-mahi, leta efter fisk med tydliga ögon, med gälar och kött fortfarande rosa. Mahi-mahi är färgglada när de lever, men huden blir mörkgul och grå när den väl fångats.
- Fisk och skaldjur innehåller högkvalitativt protein och andra viktiga näringsämnen, har låg mättad fetthalt och innehåller omega-3-fettsyror.
Varning
- Man blir lätt sjuk av underkokt fisk. Var noga med att kontrollera fiskens beredskap med en gaffel eller kniv. Håll utkik efter köttbitar som är vita eller grumliga innan du äter dem.
- Mahi-mahi är perfekt för matlagning på olika sätt. Var dock försiktig med att kontrollera nivån på doneness. Du bör laga mahi-mahi tills den lätt delas, inte längre.
- Nästan all fisk och skaldjur innehåller spår av kvicksilver. Kvicksilver är en giftig metall som kan skada vissa människors hälsa. Kvicksilver i stora mängder är mest skadligt för foster eller barn. Risken för kvicksilver i fisk och skaldjur beror på mängden fisk och skaldjur som äts och kvicksilverinnehållet i dem.
