Skalad aubergine kan förbättra smaken och konsistensen på din auberginefat. Lyckligtvis är skalning av aubergine ganska enkelt och enkelt.
Steg
Metod 1 av 2: Skala auberginen
Steg 1. Rengör auberginen
Skölj auberginen med vatten, klappa sedan torrt.
- Även om du så småningom skalar av huden, måste du fortfarande rengöra smuts och jord från auberginen. Bakterier och bakterier från huden kan överföra från dina händer till köttet på auberginen efter att det har skalats. Så genom att rengöra det minimerar du risken för att auberginen utsätts för bakterier.
- Du bör också se till att dina händer är rena innan du börjar skala och laga auberginen. Rengör händerna med tvål och vatten och torka dem sedan.
Steg 2. Skär och släng toppen
Använd en vass kniv för att skära äggplantans stjälkar. Skär stammen i en rörelse strax under stammen.
-
Den delen av auberginen som ansluter till stjälken och bladen är vanligtvis tuffare än resten, så att skära den delen kommer att ge den en bättre konsistens.
Skala auberginen Steg 2 Bullet 1 -
Att klippa av stjälkarna öppnar också köttet, så du har nu ett ställe att börja skala auberginen.
Skala auberginen Steg 2 Bullet 2 -
Om du vill kan du också skära av botten på auberginen. Att skala huden på undersidan är lite svårare, och vissa människor föredrar att klippa undersidan 1,25 cm lång för att göra skalningen av auberginen lättare.
Skala auberginen Steg 2 Bullet 3
Steg 3. Börja skala i en rak rörelse uppifrån och ner
Håll auberginen med din icke-dominerande hand upptill och lägg botten på skärbrädet, håll auberginen i en vinkel. Använd din andra hand för att skala med en grönsaksskalare eller kniv som börjar på toppen. Skala ner till botten av auberginen.
-
Skala alltid uppifrån och ner eftersom denna metod är den enklaste och gör processen snabbare och säkrare.
Skala auberginen Steg 3 Bullet 1 -
Auberginen ska alltid lutas bort från dig eller i sidled. Luta den inte mot dig och skala inte den nedifrån och upp.
Skala auberginen Steg 3 Bullet 2 -
Om du inte har en grönsaksskalare, använd en liten kniv. För in bladet något under huden. Skala sedan uppifrån och ner. Var försiktig så att du inte blir för engagerad i att skala köttet.
Skala auberginen Steg 3 Bullet 3
Steg 4. Skala av resten av huden på samma sätt
Skala huden på andra sidan med samma position och rörelse. Upprepa tills du har tagit bort hela auberginehuden.
Helst på detta sätt kan du skala auberginen perfekt
Steg 5. Upprepa samma rörelse för att ta bort den kvarvarande huden
Dubbelkolla auberginen du har skalat. Om det fortfarande finns lite hud kvar, skala huden i samma rörelse tills det är helt rent.
- Skala huden ändå med en rörelse uppifrån och ner.
- Efter detta kan du använda den skalade auberginen som du vill.
Metod 2 av 2: Variationer och förslag
Steg 1. Lämna skalet kvar
Många föredrar smaken och konsistensen av skalad aubergine. Men själva skinnet är faktiskt ätbart, så du kan fortfarande laga auberginen utan att skala den först.
- Skalet innehåller fiber, så näringsämnena från huden är ganska fördelaktiga.
- Tyvärr är huden också lite seg och bitter, så många gillar inte att äta den.
- Om du behöver skala huden beror på hur du ska laga den. Om du vill grilla eller grilla det i remsor behåller skinnet köttets form. Å andra sidan, om du vill skära auberginen i tärningar och sedan steka till exempel, då kommer köttets form inte att skadas även utan skalet.
- Som huvudregel ska du alltid skala aubergine som är gammal och nästan överkokt. Eftersom ju äldre auberginen är, desto hårdare blir huden, vilket gör det svårare att laga mat. Under tiden kan aubergine som fortfarande är ung och mjuk tillagas utan att skala den.
Steg 2. Skala auberginen växelvis
Detta innebar att överge en del av hans kult. Mängden återstående hud räcker för att bibehålla köttets form.
För att fläta växelvis, använd helt enkelt samma metod som ovan, men skala 2,5 cm från sidan av den del du just skalade. Resultatet blir ränder med varje rad ungefär lika bred
Steg 3. Om det kommer i bitar, skala bara en del av huden
Om du skär dem i medelstora bitar är det en bra idé att lämna det mesta av huden kvar. Men du måste fortfarande skala huden på framsidan och baksidan först.
- Det är enkelt, bara skala en remsa av hud och skala sedan en remsa precis bakom den del du skalade tidigare. Skär sedan auberginen uppifrån för att separera de skalade delarna. På det sättet på varje klyvning kommer mitten att skalas av, men sidorna kommer fortfarande att flåsas.
- Detta gör att köttet får en rikare smak och färg när det tillagas.
Steg 4. Skala auberginen efter tillagning
Medan äggplantor vanligtvis skalas före tillagning, kan du också skala dem efter tillagning. Vänta tills auberginen svalnat efter tillagning så att du klarar det. Använd din icke-dominerande hand för att hålla och hålla auberginen, och din andra hand för att försiktigt skala bort huden. Huden ska inte fastna i köttet så det ska inte vara svårt att skala bort det.
- Beroende på hur mjuka dina äggplantor är efter tillagning kan du till och med skala dem med bara händer.
- Eller, om du ska äta det själv och inte bryr dig om snygg presentation, kan du ta bort köttet med en sked eller gaffel och njuta av det och lämna bara huden kvar.
