Basmatiris är en typ av aromatiskt ris som kommer från Indien och är en av de dyraste risarterna i världen. Basmatiris är långt och tunt och har en torr, hård konsistens efter tillagning. Att laga basmatiris kan låta svårt, men om du följer rätt teknik och uppmärksammar riset när det tillagas kan du enkelt njuta av utsökt ris.
Steg
Metod 1 av 3: Blötläggning av ris
Steg 1. Häll en kopp ris i en skål
Använd en mätkopp när du häller riset i skålen. Fel vid mätning av ris kan göra ditt ris för kokt eller för rått.
- Om du vill göra 2 koppar ris eller mer, behåll samma förhållande till de andra ingredienserna.
- I allmänhet är förhållandet mellan ris och vatten som används 1: 1, 5 eller 1: 2.
Steg 2. Fyll skålen med vatten för att blötlägga riset
Använd kranen för att fylla skålen med vatten. Fyll inte för mycket i behållaren, annars ris kan förloras.
Häll vatten tills det täcker risets yta
Steg 3. Rör om riset med en sked i 1 minut för att ta bort fruktköttet
Detta steg är det traditionella steget för tillagning av basmatiris. Nu kommer vattnet i skålen att se grumligt och grumligt ut.
Att ta bort rismassan förhindrar att riset blir för klibbigt. Klibbigt ris används vanligtvis i koreanska eller japanska rätter
Steg 4. Sila ur vattnet ur skålen
Du kan sila eller filtrera trasan för att sila riset. Se till att allt vatten filtreras och inget ris slösas bort.
- Om du inte har en sil eller filterduk kan du rikta skålens kant snett för att filtrera den.
- Se till att du inte riktar skålen för skarpt för att undvika att slösa riset.
Steg 5. Upprepa steg 2-4 tills vattnet är klart istället för grumligt
Fortsätt tvätta och filtrera ris tills vattnet blir klart. Det klara vattnet indikerar att du har tvättat risdraget noggrant och gör att basmatiriset får sin traditionella konsistens efter tillagning.
Ristvättsprocessen kan behöva upprepas 3-4 gånger tills riset är rent från dammet
Steg 6. Fyll på skålen och dra riset i 30 minuter
Om du lämnar riset under vatten kommer riset att expandera och berika risets konsistens.
En annan fördel med att blötlägga ris är att riset som har stigit kan ta upp mer av kryddan från rätten
Metod 2 av 3: Tillagning av ris på spisen
Steg 1. Tillsätt 1 3/4 koppar vatten i grytan
Om du lagar 1 kopp ris, använd 1 1/2 till 2 koppar vatten. Om du lägger till mer vatten kommer ditt ris att bli mjukare, medan tillsats av mindre vatten gör att riset smakar hårdare.
- Tillsätt inte för lite vatten. Ditt ris är kanske inte helt tillagat eller det kan brännas av det.
- Om du lagar mer ris, justera mängden vatten som används.
Steg 2. Tillsätt 1 tsk salt i vattnet
Att tillsätta salt i vattnet kommer att krydda riset och låta vattnet koka vid en högre temperatur.
- Vatten kokar i allmänhet vid 100 grader Celsius, men om du tillsätter salt kokar det vid 102 grader Celsius.
- Att tillsätta salt efter att riset har kokats kan göra riset för salt.
Steg 3. Lägg grytan på spisen och låt vattnet koka upp
Ställ kaminen på hög eller medelvärme, vänta sedan på att vattnet kokar och skummar.
Vattnet kommer att koka efter 5-10 minuter, beroende på värmen som spisen genererar
Steg 4. Tillsätt riset i vattnet efter att vattnet kokat
Vattnet kommer att sluta skumma. Ändra inte spisens värmeinställning.
För att förhindra att vatten stänker, häll inte riset från en höjd
Steg 5. Rör om riset med en träsked eller värmesäker sked tills vattnet börjar koka igen
Vattnet kommer att koka efter 1-2 minuter
Steg 6. Sätt spisen på låg värme efter att vattnet kokat igen
Minska värmen omedelbart när vattnet börjar bubbla. Du kommer att se vattnet koka långsamt, istället för att bilda stora bubblor.
Steg 7. Täck grytan och låt riset koka i 15 minuter
Låt spisen stå på låg värme medan du kokar riset. Denna guide är lämplig för tillagning av vanligt basmatiris istället för andra typer av basmatiris (till exempel hel basmatiris) som tillagas längre.
- Öppna inte behållarlocket. När du öppnar locket på behållaren kommer ångan som kokar riset ut.
- Rör inte om riset. Omrörning av riset förstör riset.
Steg 8. Låt riset sitta i 5 minuter och rör om med en gaffel innan du serverar riset
Om du lämnar riset i 5 minuter kan det kokta riset tillagas och låta det återstående vattnet avdunsta. Se till att du rör om riset med en gaffel.
Omrörning av riset med en gaffel separerar fröna och tar bort stora klumpar. Dessutom blir riset mjukt och lätt strukturerat
Metod 3 av 3: Tillagning av ris i mikrovågsugnen
Steg 1. Fyll en värmetålig skål med en kopp ris och två koppar vatten
Om du vill laga mer ris, tillsätt mer vatten i förhållandet 1: 2.
- Till exempel, tillsätt 4 koppar vatten för att laga 2 koppar ris och 6 koppar vatten för att laga 3 koppar ris.
- Se till att du använder en tillräckligt stor skål.
Steg 2. Lägg den lockfria skålen i mikrovågsugnen och koka i 6-7 minuter på hög värme
Tillagningstiden beror på vilken effekt mikrovågsugnen har.
- Om du använder en 750 Watt mikrovågsugn, koka riset i 6 minuter.
- Om du använder en mikrovågsugn på 650 watt, tillag riset i 7 minuter.
Steg 3. Täck skålen med värmebeständig plast och gör ventilationshål på skålens kanter
Täcker skålen med plast ångar och kokar riset.
- Punktera inte ett hål i toppen av plasten.
- Se till att du använder värmebeständig plast.
Steg 4. Sänk mikrovågsvärmen till medium (350 watt) och kok om riset i ytterligare 15 minuter
Läs mikrovågshandboken för att sänka värmen. Om du använder den ursprungliga värmeinställningen kan riset bli överkokt eller förkolnat.
Rör inte riset medan det tillagas
Steg 5. Låt riset sitta i 5 minuter, rör sedan om riset med en gaffel innan servering
Ditt ris kommer nu att vara klart. Bryt upp risklumpar med en gaffel innan servering.
Var försiktig när du tar bort den heta skålen från mikrovågsugnen
Vad du behöver
- Gryta för matlagning
- Mätglaset
- Gaffel
- Basmati ris
