En helt utsökt grillsås kan ge din favorit kötträtter rik smak. Att göra din egen grillsås är så enkelt, och resultaten är så smakrika att du kanske aldrig går tillbaka till grillsås på flaska igen! Och som allt gott i livet finns det olika sätt att göra utsökt grillsås. Ta därför en titt på några av metoderna nedan och hitta den du gillar mest.
Ingredienser
Gör lätt grillsås i mikrovågsugnen
- 2 msk smör
- 1 dl tomatsås (mätt med måttkopp, 1 dl = 240 ml)
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 1 msk Worcestershire sås
- 2 msk finhackad lök
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk farinsocker (farinsocker, inte palmsocker/farinsocker)
- 1 msk paprika
- Nypa chilipulver (valfritt)
- Salt och peppar efter smak
Hemmagjord klassisk grillsås
- 4 burkar (ca 397 gram) tärnade tomater
- 3 dl finhackad lök
- 6 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk chilipulver
- 1/4 tsk koriander
- 1/4 tsk kummin
- 1/3 dl melass
- 1/3 dl mörkt brunt socker
- 3/4 dl äppelcidervinäger
- 1/4 kopp vit vinäger
- 2 msk Worcestershire sås
- 1/3 dl vegetabilisk olja
- Salt och peppar efter smak
Kryddig grillsås
- 2 stora lökar, finhackade
- 2 chili, färska, finhackade
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tsk torr senap
- 1 tsk salt
- 2 tsk peppar
- 1 msk farinsocker
- 250 ml tomatsås
- 125 ml olivolja
- 90 ml citronsaft
- 2 msk dragonvinäger
- 1 msk Tabasco sås
- 2 msk chilisås
- 125 ml kokt vatten
Autentisk vit grillsås Alabama, USA
- 1 1/2 dl majonnäs
- 1/4 kopp vitvinsvinäger
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1 msk malen peppar/grovmalen
- 1 msk varm choklad senap
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 2 tsk pepparrotssås (en typ av pepparrot, liknande wasabi)
Steg
Metod 1 av 5: Gör lätt grillsås i mikrovågsugnen
Det här är bra om du vill ha en snabb och enkel sås att göra..
Steg 1. Lägg smör, vitlök och lök i en mikrovågssäker glasskål
Ställ in i mikrovågsugnen och koka på hög värme i 2-3 minuter tills smöret har smält och löken och vitlöken är mjuka.
Steg 2. Tillsätt resten av ingredienserna
Tillsätt såsen, äppelcidervinäger, Worcestershire sås, farinsocker, paprika, chilipulver, salt och peppar. Blanda väl.
Steg 3. Mikrovågsugn på hög värme i 7 minuter
Kom ihåg att rör om såsen en eller två gånger under tillagningen för att säkerställa jämn tillagning. Såsen är klar när den är varm och tjock.
Du kan också laga grillsås genom att värma den i en dubbelpanna. Allt du behöver göra är att koka vatten i en gryta med vatten och lägga en glasskål med sås på den
Steg 4. Rör om väl
Ta bort såsen från mikrovågsugnen, var försiktig när du hanterar den heta skålen. Rör såsen ordentligt med en gaffel. Om du vill bli av med lökbitar kan du purera såsen med lite vatten i en mixer eller matberedare.
Steg 5. Servera eller spara
Du kan servera såsen direkt, använda den i dina favoritrecept eller förvara den i en glasburk i kylskåpet.
Metod 2 av 5: Klassisk grillsås
Genom att använda dessa metoder och recept för att göra grillsås på spisen kan du undvika många konserveringsmedel och syntetiska smakämnen som finns i andra grillsåser.
Steg 1. Fräs hackad lök och vitlök
Hetta upp vegetabilisk olja i en icke-reaktiv stekpanna och fräs lök och vitlök tills den är mjuk och lätt brun.
Steg 2. Tillsätt kryddor, melass och socker
Tillsätt salt, chilipulver, kummin, koriander, melass och socker i en kastrull och rör om för att blanda väl. Koka upp och koka i tre minuter.
Steg 3. Tillsätt tärnade tomater och äppelcidervinäger
Lägg till fyra burkar tärnade tomater tillsammans med vinägern. Rör om ordentligt och koka upp igen.
Steg 4. Sjud såsen i 2-3 timmar
Sänk värmen till låg, låt sedan sjuda över låg värme, utan lock, i 2-3 timmar. Grillsåsen ska vara tjockare och mörkare under uppvärmning.
Steg 5. Tillsätt de sista ingredienserna
Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt vit vinäger och Worcestershire sås. Smaksätt med salt och peppar efter smak.
Steg 6. Mosa
Häll grillsås i en mixer, tillsätt minst två koppar kokt vatten (eller mer, beroende på önskad konsistens) och blanda tills det är smidigt. Du kan använda den här hemlagade grillsåsen direkt eller förvara den i en glasflaska i kylskåpet.
Metod 3 av 5: Kryddig grillsås
Lägg till lite kryddig krydda till din grillsås !!
Steg 1. Lägg alla ingredienser, utom chili, i en stor kastrull eller kastrull med handtag
Steg 2. Koka upp
Steg 3. Tillsätt chili
Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.
Steg 4. Häll såsen i en steriliserad flaska eller burk
Lämna 1/2cm ledigt utrymme överst i behållaren.
Steg 5. Stäng
Använd ett lock som inte reagerar med ättika.
Steg 6. Förvara på en sval, torr och mörk plats
Förvara i kylskåp efter öppnandet och använd innan några veckor.
Metod 4 av 5: Alabama vit grillsås
En ovanlig men utsökt vit grillsås som är mycket populär i delstaten North Alabama, USA.
Steg 1. Lägg alla ingredienser i en mixer eller matberedare
Lägg majonnäs, vitvinsvinäger, vitlök, peppar, varm choklad senap, salt, socker och pepparrotssås i en mixer.
Steg 2. Blanda tills den är slät
Mosa i en mixer i cirka en minut, eller tills såsen är slät. Alternativt kan du också blanda såsen för hand med en visp eller träsked, även om du använder denna metod kommer att resultera i en mer klumpig konsistens.
Steg 3. Servera
Den vita grillsåsen är nu klar att använda, ingen matlagning krävs. Alabamas älskar att servera denna sås över pommes frites och stekt kyckling, eller använda den som en utsökt salladsdressing.
Metod 5 av 5: Presentationsidéer
Steg 1. Gör grillfläsk revben
Fläskribben är helt utsökta, särskilt när de kvävas i den hemlagade grillsåsen. Allt du behöver göra är att belägga revbenen kraftigt med sås under de sista timmarna av matlagning, och servera dem sedan med sås igen vid servering! Hemlagad coleslaw (surkål) passar bra till denna rätt. Om du inte äter fläsk kan du ersätta det med lamm- eller nötkött.
Steg 2. Gör grillkycklingen
Hemlagad grillsås gör en utsökt marinad till kycklingvingar, bröst och ben. Lägg helt enkelt kycklingbitarna i en tallrik eller glasskål och ringla över rikligt med sås. Täck behållaren med plastfolie och ställ i kylen några timmar eller över natten så att marinaden kan införa. Efter det baka i ugnen, på en vanlig grill eller grill.
Steg 3. Gör en grillig slarvig joe
Hemmagjord grillsås kan användas för att krydda en slarvig joe eller vanlig hamburgare och ta denna snabbmat till en annan nivå. Lägg helt enkelt såsen till köttfärsen när den tillagas, servera den sedan på en hamburgare och tillsätt mer sås om så önskas.
Steg 4. Gör grillpizzan
Du kan lägga till lite annorlunda smak på din hemlagade pizza genom att ersätta vanlig tomatsås med grillsås. Några bra toppkombinationer är strimlat kycklingbröst, schalottenlök, mozzarellaost och hackad färsk selleri.
Steg 5. Lägg till extra smak
Du kan krydda smaken av din hemlagade grillsås genom att lägga till en eller två ytterligare ingredienser. För en kryddig grillsås, lägg till en nypa Tabasco och några tärnade jalapeno paprika. För rökt grillsås, blanda 1/2 tsk flytande rök per varje kopp sås. För en fruktig grillsås, tillsätt 1 kopp hackad mogen mango, 1 kopp mangosaft och 2 msk limejuice. Möjligheterna att göra variationer är oändliga!
