De flesta äter brieost med skinnet på, men det finns också många som inte gillar smaken och konsistensen på brieosthuden. Problemet är att den här mjuka, klibbiga osten fastnar tätt mot huden, vilket gör det svårt att ta av osten utan att ta bort hälften av osten. Lösningen? Frys brieosten innan du skär upp toppen, botten och kanterna på osten med en tandad kniv, låt sedan osten komma till rumstemperatur (eller du kan också grilla osten) och servera osten.
Steg
Metod 1 av 2: Skala huden helt
Steg 1. Varva osten tätt med plast
Plasten skyddar osten från minusgrader och håller ostens smak och konsistens färsk. Använd flera lager plast och se till att all ost är täckt.
Steg 2. Lägg osten i frysen i minst 30 minuter
Osten fryser, vilket gör det lättare för dig att skala av huden.
30 minuter är minsta tid för osten att frysa. Om du har tid kan du frysa osten i några timmar eller till och med över natten
Steg 3. Ta bort osten från frysen och ta bort omslaget
Om osten fortfarande är mjuk, lägg tillbaka den i frysen i en halvtimme, eftersom denna metod bara fungerar om osten är helt fryst. När osten är hård, ta osten till en skärbräda.
Steg 4. Skär av toppen och botten
Ställ osten mot kanten och skär en ost med en tandad kniv. När osten är skuren, använd fingrarna för att ta bort ostskalet. Om osten är fast nog kan topp och botten enkelt skäras.
Om osten fortfarande är svår att skära eller skala, packa om osten i plast och lägg osten i frysen i en halvtimme, försök sedan igen
Steg 5. Skär ostens kanter
Lägg osten på ett skärbräda och använd en tandad kniv för att skära runt osten och ta bort skalet. När du skär, dra försiktigt ändarna av ostkakan från osten och fortsätt tills skorpan är helt borttagen.
- För att förhindra att osten fastnar på skärbrädan kan du lägga en bit vaxpapper eller pergament på skärbrädet innan du lägger osten.
- Om osten verkar klibba fast på skalet, svep in osten i plast och frys in osten innan du försöker skala osten igen.
Steg 6. Ta bort ostskalet och servera
Vänta tills osten är i rumstemperatur innan servering.
Metod 2 av 2: Gör brieostskålen
Steg 1. Varva osten tätt med plast
Plasten skyddar osten från minusgrader och håller ostens smak och konsistens färsk. Använd flera lager plast och se till att all ost är täckt.
Steg 2. Lägg osten i frysen i minst 30 minuter
Osten fryser, vilket gör det lättare för dig att skala av huden.
30 minuter är minsta tid för osten att frysa. Om du har tid kan du frysa osten i några timmar eller till och med över natten
Steg 3. Ta bort osten från frysen och ta bort omslaget
Om osten fortfarande är mjuk, lägg tillbaka den i frysen i en halvtimme, eftersom denna metod bara fungerar om osten är helt fryst. När osten är hård, ta osten till en skärbräda.
Steg 4. Skär av toppen
Ställ osten åt sidan och skär av toppen av osten med en tandad kniv. När osten är skuren, använd fingrarna för att ta bort ostskalet. Om osten är fast nog kan topp och botten enkelt skäras.
- Om du skär av toppen av osten skapas en "skål" som kan muddras medan du äter eller förbereder. Denna metod kan också användas för att skala brieost som inte är rund. Om du vill kan du också skala av hela skinnet före tillagning eller servering.
- Var försiktig när du skalar osten. Skala av så lite gult som möjligt och skala bara av de torra vita.
Steg 5. Grädda ostskålen
Lägg osten i en värmetålig behållare och grädda i 20 minuter i 300 grader. Osten kommer att se blank och välsmakande ut när den är bakad.
Steg 6. Lägg marmelad eller torkad frukt ovanpå osten
Tårtor, söta bär eller marmelad passar utmärkt till salta och salta ostar.
Steg 7. Servera med knäcktårta
Fullkornsmjöl eller "vattenkakor" passar bra till grillad brieost.
