Kålrabba kan ätas rå, men många föredrar att laga kålrabborna innan de äter dem. Smaken av Kohlrabi jämförs ofta med broccoli eller kålhjärta. Om du är intresserad av att laga Kohlrabi själv, här är några sätt att laga Kohlrabi.
Ingredienser
Grilla Kohlrabi
Att göra 4 portioner
- 4 Kohlrabi -knölar, skalade
- 1 matsked (15 ml) olivolja
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- Salt och svartpepparpulver, för att ge smak
- 1/3 kopp (80 ml) riven parmesanost
Ångande kålrabba
Att göra 4 portioner
- 4 Kohlrabi -knölar, skalade
- 1 matsked (15 ml) olivolja
- Salt, för att ge smak
- Vatten
Brinnande kålrabba
Att göra 4 portioner
- 4 Kohlrabi -knölar, skalade
- 1 matsked (15 ml) olivolja
- Salt och svartpepparpulver, för att ge smak
Stekt Kohlrabi
Att göra 4 portioner
- 4 Kohlrabi -knölar, skalade
- 1 matsked (15 ml) olivolja
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- Salt och svartpepparpulver, för att ge smak
Fräs Kohlrabi tills den är tjock
Att göra 4 portioner
- 4 4 Kohlrabi -knölar, trimmade men inte skalade
- 1 kopp (250 ml) kycklingfond eller grönsaksfond
- 4 msk (60 ml) osaltat smör, tärnad
- 1,5 tsk (7,5 ml) färska timjanblad
- Salt och svartpepparpulver, för att ge smak
Stekning av Kohlrabi (i form av friterade bitar)
Att göra 2 portioner
- 2 Kohlrabi -knölar, skalade
- 1 ägg
- 2 matskedar (30 ml) vetemjöl
- Vegetabilisk olja
Steg
Metod 1 av 6: Bakning av Kohlrabi
Steg 1. Värm ugnen till 230 grader Celsius
Förbered en bakplåt och belägg ytan med en liten mängd non-stick matlagningsspray.
Du kan klä ett bakplåt med nonstick -folie istället för matlagningsspray för att det inte ska falla isär
Steg 2. Skär kålrabbin i små bitar
Skär varje kålrabi -knöl i 6,35 mm tjocka sektioner och skär sedan varje del på mitten.
För denna metod behöver du inte kålrabiblad. Du behöver bara knölarna. Använd en skarp tandad kniv för att lättare skära tjocka kålrabi -knölar. Knivar med slät spets glider lättare, vilket gör dem farligare att använda
Steg 3. Blanda kryddorna
I en stor skål, kombinera olivolja, malet vitlök, salt och peppar och rör om för att kombinera.
Om du inte har färsk vitlök kan du ersätta 1/8 tsk (2/3 ml) vitlökspulver
Steg 4. Skikta kålrabbistyckena
Doppa kålrabbistyckena i olivoljekryddan, rör om tills varje bit är jämnt belagd.
Vitlöken behöver inte belägga varje bit kålrabba, men den ska spridas ganska jämnt mellan alla bitar. Mosa vitklumparna med en blandningssked för att undvika att vitlöksmaken blir för stark i ett område
Steg 5. Överför kålrabbin till bakplåten du förberett
Bred ut kålrabbistyckena över bakplåten i ett jämnt lager.
Kålrabbistyckena ska spridas ut i ett jämnt lager. Om några kålrabi -bitar hopar sig på brickan tillagas vissa snabbare än andra
Steg 6. Grädda tills kohlrabibitarna är bruna
Denna process kommer att ta 15-20 minuter.
Rör bitarna av kålrabi ibland med en spatel för att säkerställa att kålrabbin blir jämnt brunad
Steg 7. Strö ost
Strö parmesanost över den kokta kålrabbin innan du sätter tillbaka den i ugnen. Grädda i ytterligare 5 minuter, eller tills parmesanosten är lätt rostad och lätt brunad.
- Ta ut kålrabbin ur ugnen när de är lättbruna.
- Om du använder strimlad parmesanost istället för riven parmesanost måste du låta parmesanosten smälta jämnt innan du tar den ur ugnen.
Steg 8. Servera varm
Så snart osten är smält och brunad ska kålrabbin tas ut ur ugnen och avnjutas omedelbart.
Metod 2 av 6: Ångande Kohlrabi
Steg 1. Skär kålrabbin i bitar som är lätt att tugga
Skär kålrabi -knölarna i långa 2,5 cm breda remsor och skär sedan varje skiva i 2,5 cm tärningar.
Använd en skarp tandad kniv för att lättare skära kålrabi -knölarna. Knivar med slät spets glider lättare, vilket gör dem farligare att använda
Steg 2. Lägg kålrabbistyckena i pannan
Fyll en kastrull med 1,25 cm vatten och tillsätt sedan en nypa salt.
Lägg inte mer vatten i pannan än den rekommenderade mängden. Om du använder för mycket vatten så kokar du det istället för att ånga det. En liten mängd vatten räcker för att skapa ånga
Steg 3. Koka upp vattnet
Täck grytan och koka upp vattnet på hög värme.
Locket på grytan behövs för att fånga ångan inuti. Högre temperaturer behövs också för att skapa mer ånga snabbare
Steg 4. Sänk värmen och ånga kålrabbin
Sänk värmen och ånga kålrabben i 5 till 7 minuter, eller tills den är tillräckligt mjuk för att sticka igenom med en gaffel.
- Var medveten om att du också kan ånga ångkålrabbladen, om du föredrar det. Ånga kålrabi bladen som du skulle ångad spenat, ca 5 minuter.
- När du är klar dränerar du kålrabbin genom att hälla innehållet i grytan i ett durkslag.
Steg 5. Servera
Ångad kålrabba kan avnjutas varm och rak.
Metod 3 av 6: Burning Kohlrabi
Steg 1. Förvärm brännaren
Matbrännaren måste förvärmas till medelhög temperatur.
- Om du använder en gasbrännare, sätt på alla brännare till en medelhög temperatur.
- Om du använder en kolbrännare, placera en stor hög med kol i brännaren. Vänta tills elden avtar och ett lager vit aska syns på kolet.
Steg 2. Skär kålrabbin
Skär varje kolrabi -knöl i tunna skivor och skär sedan varje skiva i ännu mindre bitar. Överför kålrabbin till en stor blandningsskål.
För denna metod behöver du inte kålrabiblad. Du behöver bara knölarna. Använd en skarp tandad kniv för att lättare skära kohlrabi -knölarna. Knivar med slät spets glider lättare, vilket gör dem farligare att använda
Steg 3. Krydda kålrabbin
Ringla olivolja på kohlrabibitarna, tillsätt sedan en nypa salt och peppar. Rör om tills alla bitar är jämnt belagda med olja.
Du kan också lägga till andra smaker och kryddor. Till exempel: vitlök, lök och gräslök passar bra med smaken av kålrabbi
Steg 4. Slå in kålrabbin i ett ark med nonstick -aluminiumfolie
Med den trubbiga ytan uppåt, överför den kryddade kålrabbin till folien. Vik folien så att den sveper tätt runt kålrabben eller bildar ett knippe som kan hålla kålrabbin inuti.
Förpackningspapperet måste vara tätt stängt så att det kan fånga den varmaste möjliga temperaturen inuti. Den del som är tätt tillsluten bör också vara vänd uppåt när du lagar den så att kohlrabibitarna inte faller ut
Steg 5. Koka i 10 till 12 minuter
Du behöver inte röra kålrabbin under detta skede. När du är klar ska kålrabbistyckena vara mjuka, krispiga och lätta att genomborra med en gaffel.
Steg 6. Njut
Kohlrabi är redo att avnjutas.
Metod 4 av 6: Fräs Kohlrabi
Steg 1. Värm oljan
Häll olivolja i en stekpanna och värm över medelhög värme i 1-2 minuter.
Oljan ska värmas tills den ser slät och blank ut, men inte så varm att den börjar avdunsta
Steg 2. Skär kålrabi -knölarna i kuber
Skär kålrabbin i mycket små bitar. Skär knölarna i sektioner 6,35 mm tjocka eller tunnare, hacka sedan varje skiva tills de är finare.
För denna metod behöver du inte kålrabiblad. Du behöver bara knölarna. Använd en skarp tandad kniv för att lättare skära kohlrabi -knölarna. Knivar med slät spets glider lättare, vilket gör dem farligare att använda
Steg 3. Koka vitlöken
Lägg den finhackade vitlöken i den heta oljan och fräs i 1 minut tills vitlöken är doftande och lätt brunad.
Var noga med vitlöken när du lagar den. Vitlök kan lätt brinna, och om vitlöken brinner kommer smaken på den använda oljan att bli förstörd. Du måste kasta bort den bortskämda oljan och börja om om så verkligen är fallet
Steg 4. Stek kålrabben i 5 till 7 minuter
Häll ner den hackade kålrabbin i den heta oljan och vitlök. Koka, rör om regelbundet, tills kålrabben blir mjuk och krispig.
Låt inte kålrabben sitta för länge. Om du gör det kommer kålrabben att brännas
Steg 5. Krydda och servera
Krydda kålrabbin med en nypa salt och rör om tills saltet är jämnt fördelat. Överför den kokta kålrabbin till individuella serveringsfat och njut.
Metod 5 av 6: Fräs Kohlrabi tills den är tjock
Steg 1. Skär kålrabbin
Använd en vass kniv för att skära kålrabi -knölarna i 2,5 cm kuber
För denna metod behöver du inte kålrabiblad. Du behöver bara knölarna. Använd en skarp tandad kniv för att lättare skära kohlrabi -knölarna. Knivar med slät spets glider lättare, vilket gör dem farligare att använda
Steg 2. Blanda kålrabbin med resten av ingredienserna
Lägg kålrabben, buljongen, 2 msk (30 ml) smör, timjanblad, salt och peppar i en stor stekpanna. Placera stekpannan på spisen och vrid värmen till medelhög, täck sedan pannan.
- Grytan som används måste vara tillräckligt djup och ha en diameter på 30,5 cm.
- Om du inte har ett lock kan du byta ut det med en cirkel av bakplåtspapper som är tillräckligt för att täcka formen.
Steg 3. Fräs kålrabben försiktigt i 15 minuter
Rör ner kålrabben ibland och koka tills kålrabben är mjuk.
Kålrabben ska vara tillräckligt mjuk för att kunna stickas igenom med en gaffel, men behålla lite krispig konsistens
Steg 4. Tillsätt återstående smör
Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt sedan resterande 2 matskedar (30 ml) smör till stekpannan. Rör om smöret tills det smälter och blandas med pannans innehåll.
Se till att det inte finns några synliga smörrester innan du serverar kålrabbin. Smör ska blötläggas ordentligt i skålen
Steg 5. Servera varmt
Kohlrabi är nu redo att avnjutas. Du bör servera den medan den är varm.
Metod 6 av 6: Stekning av Kohlrabi (i form av friterade bitar)
Steg 1. Värm oljan i en stekpanna
Häll 6,35 mm matolja i en stekpanna och värm över medelhög värme i några minuter.
Du behöver inte doppa hela kålrabbin i oljan, så du behöver inte mycket olja. Men du behöver fortfarande tillräckligt med olja för att helt täcka botten av kålrabi -bitarna
Steg 2. Riv kålrabbin
Riv kålrabi -knölarna fint med en rivjärn.
För denna metod behöver du inte kålrabiblad. Du behöver bara knölarna
Steg 3. Tillsätt ett ägg och mjöl
Överför den strimlade kålrabbin till en medelstor till stor skål, tillsätt sedan ett ägg. Rör om tills det är smidigt, tillsätt sedan mjölet och blanda tills det är slätt igen.
Slutresultatet ska vara en tjock grötliknande konsistens som kan formas till bröd eller högar
Steg 4. Koka kålrabbin i små omgångar
När oljan är tillräckligt varm, tillsätt en sked av kålrabrablandningen till oljan.
Släta försiktigt ut varje hög med baksidan av spateln tills den bildar en limpa, inte en klump
Steg 5. Koka tills den är skarp
Koka kålrabbistyckena i 2 till 4 minuter innan du vänder dem med en spatel. Koka den andra sidan i ytterligare 2 till 4 minuter.
Steg 6. Töm och servera
Överför kålrabbifritterna till en tallrik klädd med pappershanddukar. Låt kålrabbiterna rinna av i 1 till 2 minuter innan de serveras på individuella serveringsplattor.
