Inte bara krispigt, krispigt och gott, men mer än så är potatischips ett mycket speciellt mellanmål. Medan potatischips verkligen inte är något du borde äta varje dag, genom att göra dina egna potatischips vet du vad du lägger i ingredienserna och vad som inte är det. Dessutom finns det många olika sätt att göra potatischips. Nedan hittar du tre olika sätt!
Ingredienser
Fritera
- 4 rostiga potatisar (en typ av potatis som kommer från USA med vitt kött, mer stärkelsefull, stärkelseaktig konsistens när den kokas och passar för bakad, bakad och stekt potatis)
- 1/4 L matolja
- 3 msk salt
- Ytterligare kryddor som cayennepeppar, currypulver etc.
Baka i ugnen
- 4 rostiga potatisar
- 4 msk smör (smält)
- Grovt salt efter smak
Baka i mikrovågsugnen
- Några potatisar
- Salt och andra kryddor (valfritt)
- Olivolja (valfritt)
Steg
Metod 1 av 3: Bakning av potatischips i ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen till 500 grader F (260 grader C)
Steg 2. Skär din potatis med en frukt- och grönsaksfräs/skivare eller en speciell matberedare för hackning/skivning för bästa resultat
En frukt- och grönsaksskärare/skivare och en matberedare gör dina potatisbitar perfekta, men om du verkligen är i nypa kan du också skära potatisen med en kniv.
Steg 3. När dina potatisar är skurna, lägg potatisklyftorna på en pappershandduk för att absorbera fukt från potatisen
Steg 4. Smörj din grillpanna lätt med smör eller olja och ordna sedan potatisbitar i snygga rader längs formen
Steg 5. Smörj potatisbitar med smält smör
Steg 6. Lägg bakplåten på mittracket i ugnen och grädda i ca 15-20 minuter tills potatisens kanter blir gyllenbruna
Steg 7. Ta ut potatisen från ugnen och strö över salt efter smak
Metod 2 av 3: Stekning av potatischips
Steg 1. Skiva potatisen till den tjocklek du vill ha
Du kan skära potatisen för hand, men det blir mycket mer effektivt - och möjligen mer effektivt - om du skär potatisen med:
- Matprocessorskivanordning (en matberedare som på vissa sätt liknar en mixer och är utrustad med en frukt- och grönsaksfräs)
- Frukt- och grönsaksskivare/skivare (var försiktig när du använder den!)
Steg 2. Tillsätt 3 matskedar salt till en stor skål med vatten och blötlägg potatisklyftorna i saltat vatten i en halvtimme
När potatisen har blötts i 30 minuter, skölj dem i ett durkslag, skölj sedan igen och låt torka.
Steg 3. Välj vilken typ av olja du ska använda för stekning
Medan du kan välja vegetabilisk olja, safflorolja (olja som kommer från pressning av safflor/saffransfrön), majsolja eller jordnötsolja, är det allt fler som vänder sig till olivolja eftersom den inte innehåller omättade fetter. Olja) är en undervärderad metod för tillagning av potatischips, men det är en bra idé om du kan använda den hälsosammaste typen av olja.
Steg 4. Värm oljan i en stekpanna eller stor stekpanna tills den når cirka 350-375 grader F (177-190 grader C)
Använd liter olja optimalt. Den minsta mängd olja du kan använda för stekning är 2,5 cm ovanför botten av din stekpanna.
- Använd en godistermometer (den typ av termometer som används för att mäta temperaturen på oljan som används för stekning) för att kontrollera temperaturen på din olja. Om du inte har en godistermometer, doppa änden av en träsked i oljan och vänta på att oljebubblor ska dyka upp runt skedens spets.
- Ett annat sätt att kontrollera temperaturen på oljan utan att använda en termometer är att steka en liten bit vitt bröd. Brödet blir gyllene vid 320 grader F efter 30 sekunder; 355 grader F efter 15 sekunder; och 375 grader F efter 10 sekunder.
Steg 5. Stek potatisen i små omgångar och ta bort den så snart den börjar bli gyllenbrun
Att steka alla potatisar på en gång kan sänka temperaturen på oljan mycket snabbt.
Steg 6. När de har tagits bort lägger du chipsen på en tallrik som har klätts med pappershanddukar för att absorbera oljan
Du kan också krydda det direkt om du vill.
Steg 7. Klar
Metod 3 av 3: Bakning av potatischips i mikrovågsugnen
Steg 1. Skiva potatisen med en frukt- och grönsaksfräs/skivare eller matberedare för att få samma tjocklek
För bästa resultat, skär din potatis i skivor ca 0,3-0,6 cm tjocka.
Steg 2. Blötlägg potatisskivor i vatten för att ta bort överskott av stärkelse
Ett annat sätt som du kan använda är att lägga potatisskivorna i en behållare fylld med rinnande vatten och sedan skölja tills vattnet inte är grumligt och potatisen är ren. Låt sedan potatisen torka.
Om du vill salta potatischipsen, tillsätt cirka 3 matskedar salt till vattnet du använde för att blötlägga potatisen så att slutresultatet blir ganska salt
Steg 3. Ta bort överflödig potatisfuktighet genom att lägga potatisskivorna på en ren trasa/trasa eller pappershandduk och trycka lätt
Vatten är fienden i denna process, så se till att du tar bort så mycket vatten som möjligt innan du lägger potatisen i mikrovågsugnen.
Steg 4. Lägg potatisen på en tallrik och täck dem med en pappershandduk
Se till att potatisskivorna inte vidrör varandra.
Steg 5. Sätt potatisbitar i mikrovågsugnen i 3 minuter med full effekt
Steg 6. Ta ut potatisen från mikrovågsugnen, vänd potatisbitarna och lägg dem i mikrovågsugnen igen i 3 minuter med 50% effekt
Steg 7. Ta ut potatisen från mikrovågsugnen, vänd potatisbitarna och grädda i 1 minut med 50% effekt
Grädda tills potatisen är krispig och gyllenbrun i mitten.
Steg 8. Smaksätt med ytterligare kryddor om du vill
Tips
- Försök att steka ett chip innan du steker dem alla.
- Skär potatisen riktigt tunt så att slutresultatet kan bli som potatischipsen som ofta säljs i butiker.
Alternativ metod
Använd en fritösa i ministorlek med lock för att säkerställa bättre säkerhet
Varning
- Potatischips blir heta efter stekning, så var försiktig när du äter.
- Prioritera säkerheten vid stekning.
