Färsk passionsfruktjuice är en drink med en tropisk smak som ingen annan, med en blandning av sötsyrliga smaker. Men om du aldrig har saftat en ny passionsfrukt kan det tyckas svårt att skära det tjocka skalet och sedan ta bort fruktköttet. Men med rätt teknik och utrustning är passionsfruktjuice faktiskt lätt att göra.
Ingredienser
- 5 mogna passionsfrukter eller 2 koppar (500 ml) passionsfruktjuice
- 6 koppar (1,5 liter) vatten
- 1 kopp (225 gram) socker
- Socker eller honungsersättning efter smak (valfritt)
Steg
Del 1 av 3: Cutting Passion Fruit
Steg 1. Blötlägg mogen passionsfrukt i kallt vatten för att rengöra den
Vrid passionsfrukten i vattnet i 1-2 minuter för att lossa orenheterna. Passionsfruktens yttre skal skyddar frukten när den faller från trädet. Detta skal är dock också känt för att hysa damm och små insekter. För att dra passionsfrukt ordentligt, fyll på diskbänken, den stora skålen eller bassängen med kallt vatten.
- För att ta bort envisa dammflagor, skölj frukten under kallt rinnande vatten efter blötläggning. Torka av fruktskalet med fingrarna.
- Se till att passionsfrukten är helt torr innan du försöker skära skalet. Fruktskal som fortfarande är våta kan vara mycket hala.
Steg 2. Tryck runt fruktskalet för att kontrollera om det finns mjuka områden
Mogna passionsfruktskal ska kännas lite mjuka, men ändå fasta överlag. Lite mjukt område på fruktskalet ska inte vara ett problem. Men om det finns ett tillräckligt stort mjukt område på passionsfrukten är chansen att köttet inuti redan är mögligt. Ta bort passionsfrukt med stora mjuka områden.
Mogen passionsfrukt är rund fast eller känns tung och har något skrynklig hy
Steg 3. Lägg passionsfrukten på en skärbräda som kan hålla vätskan
Att skära passionsfrukt kan släppa ut mycket juice. Så använd inte en platt skärbräda, som inte bara kan slösa saften utan också förorena köket.
Om du inte har en skärbräda som är utformad för att hålla vätskor, använd en stor tallrik eller serveringsplatta istället. Se bara till att lägga en våt pappershandduk eller trasa under tallriken så att den inte glider runt medan du skär frukten på den
Steg 4. Använd en vass kniv eller tandad kniv för att skära fruktskalet
De två vanligaste teknikerna är att dela passionsfrukten i hälften eller klippa av ca 2 cm i ändarna. Att dela frukten i hälften innebär att du måste ta bort köttet två gånger, men det kommer också att göra det lättare för dig att kontrollera om det finns mögel i frukten. Välj den skärteknik som fungerar bäst för dig.
Var försiktig när du delar upp passionsfruktskalet. Håll frukten stadigt så att den inte vrider sig när du trycker på den med kniven
Del 2 av 3: Extrahera fruktjuice
Steg 1. Skopa ur fruktköttet och fröna med en sked och lägg dem i en mixer
Flytta sedan skeden runt insidan av fruktskalet för att ta bort köttet och fröna. Töm alla halverade passionsfruktskal tills mixern är helt fylld med köttet. Ta sedan bort skalet på frukten som har tagits från köttet.
Steg 2. Stäng mixern och slå sedan på den på låg hastighet i 30 sekunder
Denna korta vibration kommer att skilja passionsfruktkött och frön åt. För att förhindra att saften stänker ut, se till att mixern är ordentligt stängd i förväg.
Steg 3. Pressa massa och fröblandningen i en sil och samla saften i en skål
Använd baksidan av en sked eller en gummispatel för att ta bort så mycket passionsfruktjuice som möjligt. Vrid blandningen av kött och passionsfrukt medan du pressar för att ta bort mer av saften som fångas mellan fröna.
Om du inte har en så liten sil kan du använda en sil
Steg 4. Blanda saften med vatten och sötningsmedel för att balansera den sura smaken
Blanda 6 koppar (1,5 liter) vatten, 1 kopp (225 gram) sötningsmedel och 2 koppar (500 ml) passionsfruktjuice tillsammans. Du kan minska mängden sötningsmedel om du vill, eller lägga till lite i taget efter din smak. Vanliga sötningsmedel är socker eller sockerersättning, men du kan också använda honung. Fortsätt röra blandningen tills allt sötningsmedel är upplöst och överför sedan till kannan för att servera.
Om du får mer än 2 koppar (500 ml) passionsfruktjuice, justera kompositionen i detta recept proportionellt så att all saft utnyttjas
Del 3 av 3: Servering av passionsfruktjuice
Steg 1. Kyl passionsfruktjuicen i kylen innan servering
När den har svalnat, häll lite av saften i ett glas och drick den utan några tillsatser, eller blanda den med andra ingredienser för att göra en uppfriskande drink. För att påskynda kylningsprocessen, häll den varma saften i ett glas isbitar och låt den sitta en stund. Isbitarna svalnar lite juice snabbt.
Steg 2. Pressa en halv lime och lägg den i en tekanna för en frisk smak
Den sura smaken av limesaften hjälper till att minska passionsfruktjuicens sötma. Istället för lime kan du också tillsätta saften av en halv citron.
För att ytterligare berika smaken av passionsfruktjuice, prova att tillsätta 3 droppar mandel extrakt och Angostura bitter dryck som är ett alkoholhaltigt örtkoncentrat. Lägg sedan till svart rom efter smak eller servera utan att lägga till mer i ett högt glas med isbitar
Steg 3. Gör en sötare limonaddrink med passionsfruktjuice
Med en stark söt smak passar passionsfruktjuice bra till den sura smaken av limonad. Istället för att köpa limonad i butiken kan du göra din egen. Pressa bara 2-3 citroner och lägg saften i en kanna och tillsätt sedan 1 kopp (250 ml) vatten, 4-6 matskedar (60-90 ml) sockersirap och din hemlagade passionsfruktjuice efter smak.
För en sötare smak, använd Meyer -citroner istället för vanliga citroner. Meyer -citronen är en hybrid av traditionell citron och mandarinapelsin som har en söt och syrlig juice och förstärker smaken av passionsfruktjuice
Steg 4. Gör en färsk passionsfrukt och myntablandning
Blanda 2 matskedar (30 gram) socker, 30 ml limejuice, 350 ml vatten, 1 matsked (15 ml) passionsfruktjuice och 6-8 hackade myntablad. Låt sedan alla smaker kombinera i kylen i 1 timme och servera i ett högt glas med isbitar. Om du inte gillar strukturen på myntablad i din drink kan du använda myntasirap istället.
- Blanda 2 koppar (500 ml) vatten, 2 koppar (500 gram) socker och myntablad i en kastrull.
- Värm långsamt denna blandning över medelvärme och rör tills sockret är helt upplöst.
- Ta bort den tjocka blandningen från värmen och låt den sitta i 15-20 minuter.
- Slutligen sila denna blandning för att bli av med myntablad och tillsätt den sedan till drycken efter smak.
