Medan steken på denna färska växt är smärtsam, är bryggt eller kokt nässla säkert att äta, kanske till och med mycket näringsrikt. Tala med din läkare innan du brygger nässla om du tar medicin eller har ett medicinskt tillstånd.
Steg
Del 1 av 2: Skörd av nässlor
Steg 1. Samla unga vårnässlar
Planera din expedition på våren, innan nässlan blommar. Enligt vissa kommer nässlan att smaka bitter och sammandragande efter blomningen. Andra hävdar att cystoliter (mikroskopiska stenar) i mogna växter kan irritera urinvägarna. Båda påståendena bestrids av nässelskördare, men de flesta föredrar unga växter.
Flera underarter av nässlor blomma på senhösten
Steg 2. Skydda dig från sticket
Använd handskar, långa ärmar och långbyxor för att undvika stickande växthår. Ta med vanlig sax eller växtax för att göra skörden enklare.
Många erfarna jägare plockar med bara händerna, men deras råd är ofta tvärtom. Detta kan bero på variationer mellan nässeldelsarterna. Nyckeln är att titta på växten på nära håll och ta reda på var hårstråna är. Fjädrarna är vanligtvis vinklade i samma riktning, så du kan undvika sting om du rör dig i motsatt riktning, eller plocka ett blad rakt upp och ner
Steg 3. Identifiera nässlan
Nässla är ett ogräs som sprider sig över stora delar av världen och är lätt att hitta i halvskugga, såsom staket eller skogskanter. Färgen på denna växt är mörkgrön, med blad som växer i par i motsatta riktningar. Växtens löv är hjärt- eller lansformade och tandade runt omkretsen.
Det finns flera andra, mindre vanliga ätbara växter som också kallas "nässlor" eftersom de orsakar samma stick. Utseendet på dessa växter kan vara annorlunda
Steg 4. Välj friska blad
Växtens knoppar är ätbara, men det finns ingen anledning att inkludera dem i te. Kontrollera toppknopparna och hålen eller svarta fläckarna på bladen, vilket är tecken på skadedjur. Om växten är frisk, klipp av den och förvara den i din väska. Ta en nässelstjälk och plocka alla blad på en gång från botten till toppen med handskade händer.
- För att hålla växten vid liv, skörda bara cirka två eller tre par blad. Nässla kan dock betraktas som en ogräs, så det kanske inte är ett problem.
- Om topparna på mycket unga växter klipps av växer de till fina, täta nässlor för senare skörd.
Steg 5. Torka bladen (valfritt)
Du kan använda färska eller torkade blad för att göra te. Var och en har sin egen smak. För att torka dem, förvara bladen i en papperspåse i ett ventilerat rum tills de är torra, men fortfarande gröna. Torkade blad svider vanligtvis inte, men kan fortfarande orsaka mindre sår eller mindre irritation.
Del 2 av 2: Brewing Nettle Tea
Steg 1. Vet de medicinska riskerna
Nässla är säkert för de flesta, men kan vara skadligt för personer som har en sjukdom eller tar medicin. Även om ytterligare studier behövs, ger de flesta medicinska organisationer följande förslag:
- Undvik nässelte om du är gravid, eftersom det kan orsaka sammandragningar eller missfall.
- Barn och ammande kvinnor ska inte dricka nässelte, eftersom effekterna på barn är okända.
- Tala med din läkare först om du har problem med blodsocker (inklusive diabetes), blodtryck, blodsjukdom eller om du tar mediciner, även receptfria smärtstillande medel.
- Börja med små mängder, särskilt om du har en medicinsk sjukdom eller tidigare allergier.
Steg 2. Tvätta nässlan
Kontrollera dina nässlor och rengör eventuella insekter som landar. Tvätta bladen i en sil under rinnande vatten, skrubba bort damm eller andra föroreningar med handskar.
Steg 3. Koka nässlorna
Lägg bladen i kokande vatten i 10-15 minuter, eller tills vattnet blir ljusgrönt. En kopp blad (240 ml) räcker till två koppar te, även om du kan göra det starkare eller lättare.
Om du inte vill smutsa vattenkokaren, häll bara kokande vatten över bladen och låt bladen dra
Steg 4. Drick det som det är eller med ett sötningsmedel
Bladen kommer inte längre att sticka dig. Du kanske fortfarande vill sila teet genom en tät sil för att göra teet lättare att dricka.
Steg 5. Gör tefärgen rosa med citronsaft
Citronsaft eller annan sur vätska gör nässeln te rosa. Denna metod kan vara ännu mer dramatisk om nässelstammarna också kokas, eftersom de innehåller mer av den färgförändrande kemikalien.
- Flera traditionella medicinska traditioner använder denna missfärgning för en mängd hälsofördelar. Detta har aldrig studerats vetenskapligt.
- De kemikalier som orsakar missfärgning är antocyaniner och relaterade antocyaninglukosider.
