Hittade ett intressant recept men misslyckades med att omsätta det i praktiken eftersom det inte hade någon av ingredienserna i det, nämligen en matberedare? Oroa dig inte! Faktum är att det idag finns många verktyg och matlagningstekniker som kan användas för att ersätta rollen som en matberedare. Du kan till exempel bearbeta mat i en mixer, mixer eller kryddkvarn och få resultat som är lika bra som när maten bearbetas med en matberedare. Har du inga köksredskap hemma? Bli inte avskräckt eftersom även dina händer kan vara kraftfulla och användbara verktyg för matlagning!
Steg
Metod 1 av 2: Använda en mixer, mixer eller kaffekvarn
Steg 1. Hacka, hacka eller mala mat med en mixer
Visste du att en mixer har mycket rikare fördelar än att bara göra smoothies? Till exempel, om receptet du använder kräver malet vitlök eller andra ingredienser, försök att lägga dem i en mixer och tryck på knappen några gånger tills du får den konsistens du vill ha. Under tiden, för att purera mat tills det är riktigt smidigt, försök bearbeta det i en mixer under en längre tid.
- Finhacka morötter, vitlök och olika kryddor med en mixer.
- Mosa grönsakerna i en mixer innan du blandar dem i soppor eller såser för en mjukare konsistens när de äts.
- Om du har problem med att bearbeta tätare eller hårdare livsmedel som nötter eller fiberrika livsmedel som selleri, försök skärpa ditt mixerblad. För att ta reda på hur du slipar dina mixerblad exakt, försök läsa tillverkarens instruktioner i bruksanvisningen.
Steg 2. Kombinera flytande och torra ingredienser i en mixer
Oavsett vilken typ av mixer som används, oavsett om det är en stavmixer, en stående mixer eller en stavmixer, kan de alla användas för att ersätta rollen som en matberedare. Tricket, lägg helt enkelt maten som ska bearbetas till en skål som är tillräckligt tjock och stor och sänk sedan mixern för att bearbeta alla livsmedelsingredienser i skålen.
- Fördelarna med en mixer är mest uttalade om du behöver bearbeta både flytande och torra ingredienser samtidigt, till exempel att göra en mängd olika bakverk. Dessutom kan mixern också användas för att slå äggvitor som ska bearbetas till maränger tills de blir styva, slå majonnäs och göra hemgjord vispgrädde.
- Samtidigt är en stavmixer det perfekta alternativet för att göra hemlagad majonnäs eller pestosås. Dessutom gör den lilla storleken det lättare att förvara en stavmixer i köket, istället för en matberedare.
- Om du har en mixer som passar i mixerns mynning kan du också knåda bröd, paj och kakdeg med en sittande mixer.
Steg 3. Hacka upp hela livsmedel och kryddor med en kaffekvarn, om du har en
För kaffekännare är troligen en kaffekvarn ett köksredskap som du redan har i ditt hem. För att använda det, lägg helt enkelt ingredienserna som ska hackas i kvarnen, tryck sedan på kvarnen i några sekunder eller tills matens konsistens är smulig.
- Denna metod är lämplig för att hacka nötter och förvandla dem till en mängd läckra desserter.
- Om du arbetar med hela kryddor, som jamaicansk peppar eller kardemumfrön, försök att mala dem först för att få fram deras doft och förbättra deras smak när de lagar mat!
Dricks:
Rengör alltid kaffekvarnar före och efter användning. Annars kan smaken av kaffe eller andra livsmedelsingredienser blandas i din matlagning, och vice versa.
Steg 4. Mal mat som är mjukare i konsistensen med hjälp av en ricer eller en speciell matkvarn
Om du behöver mala maten till en konsistens som liknar ris- eller vetemjöl, prova att använda en vanlig matkvarn istället för en matberedare. För att göra detta, lägg helt enkelt maten i skålen på kvarnen, slå sedan på den elektriska kvarnen eller vrid handtaget på den manuella kvarnen. Resultaten du får beror på storleken på hålet i kvarnen och vilken typ av mat som mals.
- Denna metod är det perfekta alternativet för att göra en skål med "ris" från kål, ett kalorifattigt alternativ till traditionellt ris.
- Om du vill kan du också använda en matkvarn för att mala den kokta potatisen tills den är riktigt mjuk och krämig.
Metod 2 av 2: Manuell bearbetning av mat
Steg 1. Skär upp det mesta av maten med en vass kniv av god kvalitet
Om du hittar ett recept som rekommenderar att du använder en matberedare, kommer verktyget i allmänhet att användas för att hacka eller finhacka mat snabbare och praktiskt. Om du inte har en matberedare kan faktiskt samma resultat också uppnås med hjälp av en vass och kvalitetskniv, även om det kommer att ta mer tid och energi att göra det. Tricket, lägg helt enkelt maten på en skärbräda och skär den sedan i mindre storlekar. Justera storleken på bitarna efter typen av mat och dess användning i receptet.
- Till exempel kan vitlök, lök och selleri finhackas manuellt.
- Naturligtvis bör du alltid vara försiktig när du använder kniven. Ta alltid hårt i knivens handtag med din dominerande hand, ta sedan tag i maten hårt med fingrarna på din andra hand som en björn som griper om sitt byte. Genom att göra det kommer kniven bara att röra vid knoken även om den av misstag glider ur din hand.
Dricks:
Skär helst maten i större storlekar först. Till exempel kan maten skäras i halvor, kvarter eller tändstickor innan den skärs tunt med en kniv.
Steg 2. Använd ett rivjärn för att riva hårda grönsaker
I stället för att använda en matberedare för att riva hårda texturerade grönsaker, som morötter eller potatis, prova att riva dem med ett fyrkantigt rivjärn eller ett mikroplan. För att göra detta, flytta helt enkelt grönsakerna upp och ner i hålen på rivjärnet tills du når önskad mängd. Om du vill använda ett mikroplan, håll alltid i handtaget så att du inte råkar skära fingrarna.
- Ett rivjärn är det perfekta verktyget för att göra kålsallad, sallad eller hashbrown (stekt potatismos).
- Ett rivjärn kan också användas om du behöver riven ingefära för att göra såser, stekrätter eller till och med drycker.
- Håll alltid händerna borta från gallerhålet för att undvika att skära eller skada dem av misstag!
Steg 3. Purera maten genom att först tillaga den tills den är riktigt mjuk och krossa den sedan med en gaffel eller potatismos
En av de mest populära användningsområdena för en matberedare är att göra puréer. Men visste du att processen att mosa mat till puré också kan göras manuellt? Tricket, försök att koka maten som ska mosas eller värm den på låg värme tills konsistensen är riktigt mjuk. Mosa sedan den mjukade maten med en gaffel eller potatismos tills den är riktigt mjuk och tjock i konsistensen.
- För en puré med en mjukare konsistens, försök sålla den mosade maten genom en sil. Glöm inte att trycka ner resterande massa med baksidan av en sked för att se till att det inte finns någon puré kvar på silen.
- Denna metod är perfekt för att göra fruktpuré som ett komplement till glass eller hemlagad tomatsås!
Steg 4. Smula ner maten med hjälp av en plastpåsklämma och en kavel
Om du behöver krossa maten snabbt, lägg ingredienserna du vill krossa i en plastpåse och lägg påsen på en skärbräda. Rulla sedan påsen med en kavel för att smula ner maten inuti. Om det finns matbitar som inte smulas eller smulas kan du försöka slå dem med kavlan.
- Denna metod är perfekt för att krossa chips och kakor och sedan strö dem över grytor och en mängd olika desserter!
- Denna metod kan också användas för att mosa kikärter och göra dem till hummus.
Steg 5. Knåda brödet eller pajdegen manuellt
Även om de flesta brödrecept föreslår att man använder en matberedare för att knåda bröddeg, kan man faktiskt få samma resultat även om degen knådas manuellt, du vet! Tricket, du behöver bara lägga degen på en bordsyta som har smörjats med olja och sedan knåda den tills den är helt slät.
