Har du nyligen flyttat in i ett hus med en konvektionsbrödrost inuti, eller letar du efter ett alternativ till den stora traditionella ugnen en varm dag? Numera serveras konvektionsugnar trots att du inte vet hur du använder dem. Med lite kunskap om konvektionsugnar kan du börja laga vad som helst i dem.
Steg
Del 1 av 2: Förstå konvektionsbrödrosten
Steg 1. Vet vad en konvektionsugn är
Traditionella ugnar har värmeelement på toppen och botten. Konvektionsugnar skiljer sig åt genom att de har en fläkt utöver värmeelementet. Fläkten cirkulerar kontinuerligt genom ugnen under hela tillagningen. Processen med att blåsa varm luft runt maten när den lagas kommer att göra den mer jämn. Traditionella ugnar kan förhindra att delar av maten lagas jämnt, eller kräver att du byter ut ställen inuti.
Steg 2. Förstå att temperaturen och tillagningstiden blir kortare om du använder en varmluftsugn
Konvektionsugnar kan laga mat snabbare och vid lägre temperaturer än traditionella ugnar. Detta beror på att fläkten cirkulerar värme runt maten snabbare, så att den kan tillagas jämnare och på kortare tid.
Steg 3. Känn fördelarna med en konvektionsbrödrost
Brödrostugnar har andra fördelar förutom snabbare tillagning och lägre temperaturer. Konvektionsugnar är mindre i storlek så att de inte tar för mycket plats i köket. Dessa ugnar släpper också ut mindre värme i ditt hem, vilket kan vara en fördel på sommaren eftersom användning av en traditionell ugn kommer att avsevärt öka temperaturen i det omgivande området. Konvektionsinställningen är för närvarande inte bara tillgänglig i större ugnar utan även i brödrostugnar. Detta ger bekvämligheten med att använda en brödrost, men med fördelarna med en varmluftsugn. Värmen i hemmet kommer att minska samtidigt som du sparar tid och el på grund av en kortare tillagningsprocess, effektivare konvektionsreglering och mindre apparatanvändning.
Del 2 av 2: Matlagning i en brödrost
Steg 1. Sänk temperaturen under tillagning i en varmluftsugn
Konvektionsugnens temperatur måste sänkas jämfört med recept som använder en traditionell ugn, eftersom varm luft cirkulerar runt maten. Bakningsrecept föreslår i allmänhet att temperaturen sänks med 20-25 grader vid tillagning i varmluftsugn.
Steg 2. Minska tillagningstiden
Eftersom konvektionsugnar kan laga mat snabbare, minska tiden som skulle användas i traditionella ugnar. Börja med att subtrahera 1/3 av tiden från det ursprungliga receptet.
En konvektionskalkylator kan användas för att få en mer exakt uppskattning om den inte kan hitta ett recept som matchar en konvektionsugn
Steg 3. Använd en lämplig bakplåt
Eftersom konvektionsugnar tillagas på lite olika sätt, använd olika kokkärl för att maximera fördelarna med att använda dem. Använd ett kakplåt utan sidor. Se till att bakformen har låga sidor så att den hjälper varmluften att nå maten.
- Bakformar utan ramar och skärmar klädda med bakplåtspapper är perfekta för bakning av bakverk.
- Lägg bakplåten på galler under matstället för att fånga dropparna. Detta gör att varmluftsflödet når maten samtidigt som vattendropparna fångas upp.
Steg 4. Täck inte över maten
Täck inte över mat när du lagar mat i en varmluftsugn. Om du täcker maten blockeras luftflödet som ingår i tillagningsprocessen när du använder en varmluftsugn. Avstå från att täcka mat med aluminiumfolie.
Steg 5. Kontrollera maten under tillagningen
Som med traditionella ugnar, var uppmärksam på maten när den lagas i en konvektionsbrödrost. Kontrollera tillagningstiden eller 10 minuter innan du är klar. Detta hjälper dig att avgöra om maten i ugnen är underkokt eller överkokt.
Steg 6. Vet vilka livsmedel som är bäst tillagade i en brödrostugn
De flesta livsmedel kan tillagas i en varmluftsugn, men vissa kommer att göra det bättre än andra. Konvektionsugnar tillagas torrare än traditionella ugnar, som ibland kan bli fuktigare eller ångigare. Därför är här mat som är bäst tillagad i en varmluftsugn:
- Kött. På grund av den torra värmen stekas köttet bäst i en varmluftsugn. Tillagningsprocessen med ugnen ger huden en perfekt krispig hy, men mjuk på insidan.
- Pajer och bakverk. Kakorna tillagas jämnt med chokladen, medan bakverken blir mer krispiga och fluffiga. Svamp och bröd är inte lämpliga för bakning med varmluftsugn eftersom den torra värmen som produceras kommer att göra strukturen mindre mjuk.
Steg 7. Vet att de flesta recepten kan ändras
När du väl vet vad en konvektionsugn är blir det relativt enkelt att laga mat med den. Nästan alla recept kan använda denna ugn. Kom bara ihåg stegen ovan: sänk temperaturen och tillagningstiden, var uppmärksam under processen och minska höjden på formens sidor. Annat än det - ingredienserna och beredningen av serveringen - är desamma som traditionella recept.
