Även om det ofta används för kulinariska behov, kan kanel också användas för att förbättra hälsan på grund av dess höga antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Men forskning måste fortfarande göras för att fullt ut förstå fördelarna med kanel. Kanelolja kan vara rätt ingrediens för att öka intaget eller användningen av kanel för dagliga behov, både för hälsa och matsmak. Kanelolja kan inte bara användas som livsmedelsingrediens, men kan också appliceras på kroppen eftersom den innehåller läkande och antiseptiska egenskaper och används som rengöringsmedel för hus och insektsbekämpning. Genom att blötlägga färsk kanel i en bärolja kan du göra kaneldoftande oljor för olika ändamål.
Steg
Del 1 av 3: Välja ingredienser
Steg 1. Välj den kanel som ska användas
Du kan göra kanelolja med kanelstänger eller kanelpulver. Leta efter material som finns i din stad/område genom att besöka en stormarknad. Om det finns en kryddbutik i din stad kan säljaren kanske hjälpa dig att få en kanel av högre kvalitet än den kanel du kan hitta i snabbköpet eller på marknaden.
- Använd om möjligt kanelstänger. Den resulterande smaken är rikare än smaken av kanelpulver. Dessutom säger vissa att kanelpulver inte är lika starkt som kanelstänger, och de hälsofördelar som det ger är inte desamma.
- Kolla in olika typer av kanel. För en mildare smak, välj Ceylon kanel. Om du vill ha en varmare smak med en starkare doft, välj Cassia kanel.
Steg 2. Leta efter en bärare eller bärolja
Olivolja är en av de vanligaste bäroljorna som används för att göra kanelolja. Men du kan också välja en annan olja som är neutral med en mild smak. Var uppmärksam på näringsvärdet, hälsofördelarna och smaken av tillgängliga köksoljor för att bestämma vilken typ av olja som passar dina behov.
- Olivolja skadas inte lätt och är lämplig för matlagning och bakning. Men dess rika smak och doft kan ändra smaken av kanel.
- Mandelolja har en mildare nötaktig smak och är säker att använda under höga temperaturer.
- Rapsolja har ingen stark smak och används ofta till stekning eller bakning, men den är inte lika näringsrik som andra oljor.
- Kokosolja har en liten kokosnötsmak och används bäst i begränsade mängder på grund av dess höga mättade fettinnehåll.
- Linfröolja är rik på mikronäringsämnen som omega 3 -fettsyror och har en mild smak. Denna olja är dock inte värmebeständig, så den är mer lämplig för användning som salladsdressingar och doppsåser eller sväljs direkt.
Steg 3. Välj en lagringsmetod
Du måste förvara oljan i en ren glasburk. Leta efter en burk med en gummitätning fäst på locket och välj den storlek du behöver. Ju mer olja du vill använda, desto större är burken att välja.
- Tänk på att hållbarheten för kaneloljan är densamma som hållbarheten för bäroljan som används. Vanligtvis räcker matolja bara i ett år (eller mindre). Kontrollera oljan efter datum och leta efter en behållare som kan innehålla den mängd olja du känner kan gå åt innan den blir inaktuell.
- Använd endast rena, intakta burkar med en fungerande tätning. Kontrollera att lockets kanter inte är trasiga eller saknas.
Del 2 av 3: Blötläggning av kanel
Steg 1. Sterilisera burkarna
Innan du gör oljan, sterilisera burkarna så att det inte finns oönskade bakterier i oljan. Tvätta burkarna med varmt vatten och diskmedel först och lägg dem sedan i kokande vatten.
- Ta bort locket från burken, tvätta sedan utsidan och insidan av burken och locket i varmt vatten. Använd sedan diskmedel och skölj burkarna (inklusive locken) noggrant.
- Efter sköljning med varmt vatten, överför burkarna och locken till en kastrull med kokande vatten. Håll locket åtskilt från burken. Se till att du tillsätter tillräckligt med vatten för att täcka burkarna och locken helt.
- Ta bort burkarna från vattnet och lägg dem med hålen pekade upp på bakplåten. Doppa spetsarna av metalltång i kokande vatten i två till sekunder och använd sedan den steriliserade tången för att lyfta ut burkarna.
- Låt burken svalna innan du hanterar den.
Steg 2. Förbered kanelstänger
Om du använder kanelstänger, placera varje pinne vertikalt i burken. Lägg till så mycket kanelstänger du kan. För en 1 liters burk kan du lägga till ett dussin kanelstänger.
- Om kanelstångarna är för långa för att passa i en burk, dela en skaftskniv med en kökskniv i två halvor och lägg dem båda i burken.
- Du kan använda nya gummi- eller nitrithandskar när du lägger kanelen i burken för att förhindra att bakterier från dina händer rör sig i burken.
Steg 3. Tillsätt oljan
Häll bäroljan i burken tills all kanel är nedsänkt. Om det fortfarande finns plats, försök att tillsätta oljan tills den är ungefär en centimeter över kanelen.
Använd en smörkniv eller rena ätpinnar för att ta bort kanelen om oljan inte rinner till botten av burken
Steg 4. Förbered kanelpulver
Om du använder malet kanel, koka det med bäroljan först innan du lägger det i burken. Använd 60 gram kanel för varje 60 ml olja.
- Värm och blanda de två i en kastrull på låg medelvärme. Rör om tills båda ingredienserna är kombinerade, värm sedan i 3-5 minuter innan du dränerar.
- Kyl blandningen i upp till 10 minuter.
- När den har kokats och svalnat, lägg oljan i en glasburk och låt den dra.
Steg 5. Låt kanelkraften infunderas
Sätt locket på burken tätt och förvara burken på en torr, varm plats (t.ex. en fönsterbräda). Låt burkarna stå i högst 3 veckor. Genom att låta den sitta kan kanel ta fram dess smak och näringsämnen i bäroljan.
- Ju längre burken sitter desto starkare blir oljan. Smaka av oljan varje vecka och blötlägg kanelen tills du får den smak du vill ha.
- För oljor gjorda med kanelpulver kan du använda dem direkt och låta dem sitta för en starkare smak. Smaka på oljan efter en vecka eftersom kanelpulversmaken tar längre tid att suga in i oljan.
- Skaka burken dagligen. Genom att skaka burken blandas oljan i botten av burken med kanelens smak och doft. Dessutom kan vispning förhindra utveckling av mögel på oljans yta.
Steg 6. Sila oljan
Använd sil eller ostduk för att sila ut kaneloljan och överför den till en steriliserad glasburk när den är klar. Placera silen över mynningen på den nya burken och håll i den med händerna eller ett gummiband medan du häller oljan i den.
- För extra olja, låt kanelen falla på duken. Vik sedan kanelstången i en trasa och pressa den för att släppa ut mer olja.
- Oljespill kan förorena arbetsområdet så det är en bra idé att använda en stor skål och pressa över diskbänken.
Del 3 av 3: Förvaring och användning av olja
Steg 1. Täta och förvara oljan
När den överförts till en ny burk, försegla burken med ett lock som har gummitätningen intakt. Förvara burkarna på en sval, torr plats (t.ex. skafferi eller kylskåp).
Du kan också överföra den filtrerade oljan till en dekorativ flaska om du föredrar det. Se till att flaskor har steriliserats med samma steriliseringsprocess för burkar
Steg 2. Kyl oljan
Du kan bevara oljan genom att förvara den i kylskåpet. Oljans "livslängd" kan fördubblas genom att kyla den i kylen, beroende på vilken typ av bärolja som används.
- Olivoljan i sig kan hålla upp till tre år så den behöver inte kylas.
- Om du använder kokosolja som bärolja, kom ihåg att oljan stelnar vid kalla temperaturer. Utsätt oljan för en värmekälla för att smälta den.
Steg 3. Använd olja
Du kan använda kanelolja som matlagningsingrediens, salva eller hushållsprodukt. Vissa studier visar att konsumtion av 5 gram kanelolja dagligen är fördelaktigt för personer med typ 2 -diabetes, medan vissa naturläkare använder det för att behandla en mängd olika problem, från ovariecystor till insektsproblem i hemmet.
- När du bakar, ersätt en del av den vanliga oljan med kanelolja för dess hälsofördelar och rika smak. Till exempel, om ditt befintliga recept kräver 120 ml vegetabilisk eller vegetabilisk olja, kan du använda 60 ml vanlig olja och 60 ml kanelolja.
- Använd kanelolja som en salva för att lindra muskelsmärta efter träning eller när du känner ont.
- Använd kanelolja när du sauterar eller marinerar mat, eller som salladsdressing för en unik smak.
