Att göra äggröra är en av de viktigaste sakerna att lära sig eftersom de är läckra och billiga. Slå först äggen i en skål, smält sedan lite smör i en platt panna och häll sedan äggen i dem. Rör om hela tiden äggen tills de börjar klumpa ihop sig. Koka äggen tills de är så fasta du vill och njut medan de fortfarande är varma och mjuka.
Ingredienser
- 2 ägg per person
- 1 tsk (4,5 g) smör
- Salt och peppar efter smak
För ca 1 portion
Steg
Metod 1 av 3: Att göra äggröra på spisen
Steg 1. Vispa äggen i en skål med en gaffel eller ett äggvisp
Bestäm hur många portioner du ska göra. Servering av en person kräver 2 ägg. Knäck äggen i en skål och vispa tills vita och äggulorna har kombinerats.
För att förhindra att äggskal kommer in, bryt äggen på en plan yta, inte på skålens kant
Vet du?
Krydda äggen med salt för att hålla dem mjuka, men tillsätt salt innan du börjar laga mat kan göra äggen något gråa.
Steg 2. Värm smöret i en platt stekpanna över medelhög värme
Lägg en tesked (4,5 g) smör i en platt stekpanna och sätt på spisen på medelhög värme. Låt stekpannan värmas i cirka 1 minut så att smöret smälter och får lite skum. Luta och vänd formen så att smöret kan belägga botten och kanterna på formen.
- Om du föredrar, använd olivolja eller kokosolja istället för smör.
- Om du vill göra mjuka äggröra, värm inte smöret i pannan. Häll istället äggen i en platt form och tillsätt smöret samtidigt.
Steg 3. Häll äggen i en platt panna och slå sedan på spisen på svag värme
Häll långsamt uppvispat ägg i en platt panna. Du kommer att höra ett mjukt väs när ägget träffar pannan. Sänk sedan värmen så att äggen inte kokar för snabbt.
Steg 4. Blanda ihop och koka äggen i 3 till 4 minuter
Använd en silikon spatel eller träsked för att röra äggen hela tiden medan de kokar. Fortsätt att röra ihop äggen tills de klumpar sig ihop och faller av pannans kanter. Om du föredrar tätare äggröra, koka äggen i 3 till 4 minuter.
För att få mjuka ägg, ta av kastrullen från värmen och rör ner äggen i cirka 30 sekunder. Växla mellan tillagning och vispning av äggen på spisen och ta bort dem från värmen tills äggen bildar mjuka klumpar
Dricks:
Om du gillar äggröra med små klumpar, rör eller rör ihop äggen snabbt medan du lagar dem. För större klumpar, rör försiktigt och försiktigt så att äggen inte spricker för mycket.
Steg 5. Servera äggröra omedelbart för att få bästa konsistens
Stäng av spisen och överför genast äggen till en tallrik innan de svalnar. Strö ägget med ytterligare kryddor, som salt, peppar eller färska örter. Servera sedan äggen med toast, bacon eller färsk frukt.
Äggröra kan inte lagras så länge som de kommer att vara rinnande om de lagras
Metod 2 av 3: Tillagning av äggröra i mikrovågsugnen
Steg 1. Lägg äggen och kryddorna i en mikrovågssäker skål
Ta en skål med rund botten och bryt 2 ägg i den. Strö över salt och peppar.
För extra smak, använd din favoritkrydda istället för salt och peppar
Steg 2. Vispa äggen och kryddorna tills de är väl blandade
Använd en liten äggvisp eller en gaffel för att slå äggen och kryddorna. Fortsätt vispa tills äggulorna blandats med vita.
Steg 3. Mikrovåg äggen i 1 1/2 minut på hög värme
Placera skålen i mikrovågsugnen och värm äggen i 30 sekunder. Stoppa mikrovågsugnen och rör om äggen innan du värmer äggen i ytterligare 30 sekunder. Stoppa mikrovågsugnen och vispa äggen igen innan du värmer äggen de sista 30 sekunderna.
Äggen bildar klumpar och kokas igenom innan du avslutar tillagningen
Steg 4. Tillsätt lite smör för att ge smak
Ta bort skålen från mikrovågsugnen och njut av äggen medan de fortfarande är varma. Om du gillar ägg med smörig smak, tillsätt 1 tsk (4,5 g) smör tills smöret har smält.
Dricks:
Om du vill lägga till färska örter, blanda dem med de ägg som har kokats. Prova persilja, gräslök eller basilika.
Metod 3 av 3: Prova olika varianter
Steg 1. Lägg lite mjölkprodukt i äggröra för att göra det mjukare (krämigt)
För att förhindra att äggen fortsätter att laga mat och berika smaken, lägg till en stor matsked kall mjölkprodukt. Lägg till exempel till färskost, gräddfil (gräddfil), creme fraiche, mascarpone eller keso.
Om du använder färskost, smält den i mikrovågsugnen i cirka 10 till 20 sekunder. Detta förhindrar att osten klumpar sig i äggröra
Steg 2. Lägg till din favoritost för att berika smaken
Vissa människor gillar att lägga till en näve riven ost till ett uppvispat ägg medan andra gillar att lägga ost ovanpå ett kokt ägg. Använd en typ av ost eller din favoritkombination av ostar. Prova dessa ostar:
- Cheddar
- Mozzarella
- Feta
- Getmjölksost
- Parmesan
- Rökt gouda
Steg 3. Tillsätt och rör om köttet för extra smaklig smak
Om du vill tillsätta rått kött, till exempel okokt bacon eller chorizo, koka det i en platt form innan du häller i äggen. Om du använder kokt kött, doppa lite av köttet i äggen cirka 1 minut före tillagning. Detta för att ge köttet en chans att värma upp.
Köttalternativ:
Bacon
Skinka
Chorizo eller korv
Rökt lax
Steg 4. Lägg till färska örter för en fräschare smak
Hacka några stjälkar färska örter och lägg dem i de hårdkokta äggen. Använd en typ eller kombination av dina favoritörter, som fänkål, oregano, basilika, persilja eller gräslök.
För att få en stark, örtartad smak snabbare, tillsätt tillräckligt med färsk pesto. Kom ihåg att detta kan ändra färgen på äggröra
Steg 5. Garnera äggen med din favoritsås eller kryddor för en unik smak
När äggröran har lagts på en tallrik, strö över lite krydda istället för salt och peppar. Till exempel, använd en kryddblandning som za'atar eller garam masala. Du kan också lägga en sås på äggen, till exempel sriracha, salsa verde, sojasås eller engelsk sås.
För en enkel och intensiv toppning, strö över lite ketchup på äggröra
Tips
- Gör så många äggröra som du vill. Kom ihåg att om du lagar mycket ägg behöver du en bred, platt form eller så måste du laga flera omgångar.
- Även om det är vanligt att tillsätta mjölk till ägg, är de flesta kockar eller kockar överens om att det faktiskt inte är bra. Mjölk eller tillsatt vätska gör att äggen separeras innan de kokas, vilket resulterar i torra, sega äggröra.
