Frysning av mjölk är ett mycket enkelt sätt att förlänga hållbarheten. Dessutom kan du spara mycket genom att köpa i bulk på en gång så att du får en rejäl rabatt om du råkar ha ett specialerbjudandeprogram i butik. Tin mjölk är också mycket säker att dricka och dess näring är inte sämre än färsk mjölk. Därför finns det ingen anledning att bara låta mjölken bli gammal om det finns möjlighet att frysa den!
Steg
Del 1 av 3: Frysning av mjölk
Steg 1. Lämna lite utrymme för den ökade volymen mjölk
Efter frysning kommer mjölken att expandera mer än dess flytande form. Om mjölkbehållaren är fylld till brädden är det inte omöjligt att det kommer att bli en explosion i frysen tills isen sprids överallt (särskilt om behållaren är gjord av glas). Lyckligtvis kan du hantera det enkelt - bara häll i mindre mjölk än behållaren kan hålla och lämna några centimeter från behållarens kant. Sålunda har behållaren fortfarande plats för den ökade volymen mjölk.
Å andra sidan, om du har druckit mer än 1 eller 2 glas mjölk, kan du hoppa över detta steg
Steg 2. Skriv datumet på behållaren
Efter frysning av mjölk blir utgångsdatumet på originalbehållaren ogiltigt, såvida du inte tinar det igen vid den tiden. Av denna anledning är det en bra idé att skriva ner frysdatumet och antalet dagar till utgångsdatumet. Du kan skriva direkt på behållaren med en markör eller, om du inte vill klottra på behållaren, använd en klistermärke för datumetiketten.
Om det till exempel är den 24 augusti och utgångsdatumet är den 29 augusti kan du märka behållaren "Fryst: 24 augusti - D -5 löper ut" så att du vet hur länge du kan dricka när du tinar den under nästa 1 eller 2 månader
Steg 3. Lägg mjölkbehållaren i frysen
Alla medel för frysning av mjölk är klara - lägg nu behållaren med datumetiketten i frysen vid en temperatur under 0oC. Om kylskåpet inte rymmer behållaren kan du dela upp det i flera mindre behållare. Inom en dag fryser mjölken och stelnar.
När mjölken är fryst ser du skillnaden mellan mjölk och fett. Oroa dig inte - det är normalt i frysprocessen och är helt säkert
Steg 4. Förvara mjölk i upp till 2-3 månader
De flesta källor rekommenderar att mjölk förvaras i frysen i högst 2 eller 3 månader. Vissa andra källor rekommenderar till och med att lagra fryst mjölk i upp till 6 månader. De flesta är överens om att mjölk kan hålla mycket länge i frysen, men kommer att absorbera dofter och smaker av andra föremål som också lagras där. Som ett resultat är mjölk inte längre aptitligt att dricka.
Kom ihåg att feta mejeriprodukter som äggmjölk, kärnmjölk och grädde har vanligtvis samma hållbarhet som vanlig mjölk (eller något kortare) när de är frysta - vanligtvis cirka 1 till 2 månader
Steg 5. Överväg att frysa den i en isbitform
Som ett alternativ till frysning i behållaren kan du prova att hälla i små portioner lika stora som en isbitform. Denna metod är perfekt för dig som planerar att använda fryst mjölk i din matlagning eftersom du omedelbart kan använda den i små storlekar enligt receptet, istället för att hugga upp mjölkbitar eller vänta på att den ska tina.
Frysta mjölkisbitar är också bra att lägga till ett glas färsk mjölk - isbitarna kyler den färska mjölken och blandas direkt när den tinar
Del 2 av 3: Avfrostning av mjölken
Steg 1. Smält mjölken i kylskåpet
Tricket för att tina upp fryst mjölk är att använda en gradvis, långsam process. Undvik att använda det snabba sättet. Av denna anledning är det enklaste sättet att tina mjölk att överföra det från frysen till kylskåpet nedanför. Varmare temperaturer i kylskåpet kommer gradvis att smälta mjölken.
Processen tar lite tid - beroende på mjölkvolymen tar det vanligtvis mindre än 3 dagar för mjölken att tina helt i kylskåpet
Steg 2. För snabbare frysning, blötlägg i kallt vatten
Om du har bråttom att tina upp mjölk, försök att sätta upp en behållare med kallt (inte varmt) vatten och sänk ner behållaren med kall mjölk i den. Använd ett tungt föremål som en gjutjärnspanna för att hålla mjölken under vattnet medan den smälter. Denna process kommer att gå snabbare än att bara sätta den i kylskåpet, även om det fortfarande kommer att ta flera timmar innan den smälter helt. Så ha tålamod.
Anledningen till att vatten gör mjölk snabbare än kylt har att göra med den energi som överförs mellan mjölken och dess omgivning på molekylär nivå. Vätska överför värmeenergi till isen mer effektivt än luft. Inte konstigt att den här metoden att använda vatten fungerar mycket snabbare
Steg 3. Använd inte värme för att smälta mjölken
Försök aldrig att tina upp frusen mjölk snabbt med värme. Denna metod kommer definitivt att förstöra mjölken och förstöra allt hårt arbete du har lagt ner. Uppvärmning av mjölk kan få den att smälta ojämnt eller få den att sveda och förstöra smaken. Nedan följer några tips för att undvika denna situation:
- Lägg inte din frysta mjölk i rumstemperatur.
- Tina inte mjölk i mikrovågsugnen.
- Tina inte mjölk i varmt vatten.
- Tina inte mjölk i en gryta eller vattenkokare som värms upp över direkt spis.
- Tina inte mjölk i solen.
Del 3 av 3: Servering av fryst mjölk
Steg 1. Servera inom 5-7 dagar efter upptining
Till exempel, om din mjölk är färsk när den är fryst, bör den fortfarande vara "färsk" efter upptining. Därför är det mesta av den tinade mjölken fortfarande bra att dricka och använda i matlagning i 1 vecka efter upptining. Även om utseendet och konsistensen kan variera något är mjölk fortfarande säkert att konsumera.
Kom ihåg att om den frysta mjölken inte är färsk, kommer den att vara samma tillstånd även när den är tinad. Med andra ord, mjölk som frystes 1 eller 2 dagar före utgången när den frystes kommer att förbli i samma skick när den senare tinades
Steg 2. Skaka väl innan servering
Under frysning härdas fettet i mjölk och separeras från vätskan. Denna separation kommer att bli mer uttalad i fetthaltig mjölk. För att blanda noggrant, skaka mjölkbehållaren flera gånger under tiningsprocessen för att kombinera mjölk och fett.
Du kanske också märker att mjölken blir gulaktig - det är normalt under frysprocessen och är inte ett tecken på att mjölken har blivit gammal
Steg 3. Alternativt kan du använda en mixer
Observera att du inte behöver skaka mjölken för hand för att blanda fettet. Om du använder en praktisk lösning, till exempel en mixer eller matberedare, blir det snabbare och lättare att röra om mjölken för en jämnare, jämnare konsistens. Denna metod hjälper dig också att bryta upp eventuella kvarvarande isflingor i mjölken. Närvaron av denna isflinga kan vara obekväm om du bara hittar den ett ögonblick medan du dricker den.
Steg 4. Oroa dig inte för lite olika texturer
När den har tinats kan mjölken "smaka" annorlunda än färsk mjölk. Ibland beskriver människor det som tätare och vattnigare. Även om tinad mjölk är helt säker att dricka, gör dess tillstånd det svårt för vissa människor att dricka den.
