Om du är trött på att laga intetsägande blandade grönsaker, prova att laga mat på ett annat sätt. Du kan fräs blandade frysta grönsaker och krydda dem med dill eller taragon. Eller så kan du också hacka grönsakerna själv och fräs dem med olja och örter innan du grillar dem. Du kan till och med krydda blandade grönsaker och grilla dem för en utsökt, rökig smak. Ånga de blandade grönsakerna du väljer för att göra en fettsnål, näringsrik tillrätt.
Ingredienser
Blanda frysta grönsaker
- 1 msk. (15 ml) extra jungfruolja
- 1 liten rödlök, hackad
- 4 koppar (600 g) blandade frysta grönsaker
- tsk. (0,5 g) torkad fänkål eller dragon
- tsk. (1,5 g) salt
- tsk. (0,5 g) nymalen peppar
För 4 portioner
Grilla färska grönsaker
- 1 medelstor lök
- 1 medelstor morot
- 1 zucchini
- 1 aubergine
- 2 små potatisar
- 5 små tomater
- 1 röd eller gul paprika
- 2 vitlöksklyftor
- Salt och peppar efter smak
- Torkade örter (som salvia, timjan eller rosmarin) efter smak
- 4-5 msk. (60–74 ml) olivolja, efter smak
För 6 portioner
Grilla blandade färska grönsaker
- 1 msk. (12,5 g) farinsocker
- 1½ tsk. (1 g) färska basilikablad
- tsk. (3 g) salt
- tsk. (1,5 g) vitlökspulver
- tsk. (0,3 g) mald svartpeppar
- 2 msk. (30 ml) olivolja
- 8 sparris
- 1 medelstor röd paprika
- 1 medelstor zucchini
- 1 medelstor pumpa
- 1 liten rödlök
För 6 portioner
Ångande blandade färska grönsaker
- 2 koppar (480 ml) kycklingfond eller grönsaksfond
- 1 kopp (175 g) broccolifloretter
- 1 medelstor zucchini
- 1 kopp (120 g) morötter
- 225 g kikärter, hackade
- kålhuvud
För 6 portioner
Steg
Metod 1 av 4: Friterade blandade frysta grönsaker
Steg 1. Fräs löken i en minut på medelvärme
Häll 1 msk. (15 ml) extra jungfruolja i en stor stekpanna. Vrid spisen till medelvärme och hacka en liten rödlök medan oljan värms upp. Lägg löken i oljan och stek den. Koka löken i en minut tills den är mjuk.
Du kan ersätta extra jungfruolja med raps, jordnötter, majs, safflor eller sojaolja
Steg 2. Tillsätt de blandade frysta grönsakerna
Mät 4 koppar (600 g) frysta blandade grönsaker i pannan med schalottenlök. Det finns ingen anledning att tina upp grönsakerna innan du lägger dem i pannan.
Du kan använda vanliga blandade frysta grönsaker eller din favorit blandade frysta grönsakskombination (som blandade grönsaker för capcai)
Steg 3. Koka grönsakerna i 4-6 minuter
Stäng pannan. Fräs grönsakerna i 4-6 minuter tills de är riktigt varma.
Du kan röra om grönsakerna en eller två gånger för att se till att de kokar jämnt
Steg 4. Krydda de friterade grönsakerna och servera
Skruva loss pannan och strö över tsk. (0,5 g) torkad fänkål eller dragon, tsk. (1,5 g) salt och tsk. (0,5 g) nymalen peppar. Rör ner grönsakerna och servera.
Förvara kvarvarande omrörningsstek i en lufttät behållare och förvara i kyl i upp till 3-4 dagar
Metod 2 av 4: Grilla färska grönsaker
Steg 1. Förvärm ugnen och skiva löken
Sätt på ugnen till 180 ° C. Skala en medellök och skär den i 4 stora bitar. Skär varje bit i tunna skivor (ca 1 cm tjocka). Fördela lökskivorna på en stor bakplåt.
Steg 2. Tvätta och tärna alla grönsaker
Tvätta alla grönsaker och skär av ändarna. Använd en vass kniv för att skära grönsakerna i lika stora tärningar så att de alla steker jämnt. Skär i storlekar ca 1 cm.
Kom ihåg att du alltid kan avsätta eller ersätta grönsakerna i detta recept. Det som är viktigt är att det totala antalet förblir detsamma. Till exempel, om du inte vill använda paprika och aubergine, bara öka mängden potatis, zucchini eller tomater istället
Steg 3. Blanda och krydda grönsakerna på en plåt
Bred ut tärnade grönsaker över pannan med löken. Strö salt och peppar efter smak. Lägg också till dina favoritörter efter smak.
Använd torkad salvia, timjan eller rosmarin
Steg 4. Häll oljan över grönsakerna och rör om
Strö 4-5 msk. (60-74 ml) olivolja och rör om tills det är väl kombinerat.
Du kan ersätta extra jungfruolja med raps, jordnötter, majs, safflor eller sojaolja
Steg 5. Grädda grönsakerna i 45-60 minuter
Sätt in formen i den förvärmda ugnen och grädda i 30 minuter. Rör ner grönsakerna och grädda sedan i ytterligare 15-30 minuter. När gräddningen är färdig mjuknar grönsakerna och blir gyllenbruna. Servera de rostade blandade grönsakerna efter att de svalnat lite.
Medan du kan lagra grillade grönsaker i en lufttät behållare i kylskåpet, blir de grötiga med tiden
Metod 3 av 4: Grilla blandade färska grönsaker
Steg 1. Blanda kryddorna
Ta en liten skål och blanda 1 msk. (12,5 g) farinsocker, 1½ tsk. (1 g) färska basilikablad, tsk. (3 g) salt, tsk. (1,5 g) vitlökspulver och tsk. (0,3 g) mald svartpeppar. Lägg åt kryddorna.
Steg 2. Tvätta och hacka grönsakerna
Skär av de åtta ändarna på sparrisen. Ta bort fröna av en medelstor röd paprika och skär den sedan i sex stora bitar. Skär också en medelstor zucchini, en mellangul pumpa och en liten rödlök i 1 cm tärningar. Lägg alla hackade grönsaker i en stor skål för att blanda.
Steg 3. Blanda grönsakerna med kryddorna och oljan
Strö 2 msk. (30 ml) olivolja och kryddblandning över grönsaker. Använd en sked för att blanda olja och kryddor med grönsakerna tills de är jämnt belagda. Oljan förhindrar att grönsakerna fastnar på grillen eller i pannan.
- Du kan ersätta extra jungfruolja med raps, jordnötter, majs, safflor eller sojaolja.
- Kom ihåg att du alltid kan avsätta eller byta ut grönsakerna i detta recept. Det viktiga är att det totala antalet förblir detsamma. Till exempel, om du inte vill använda sparris, bara öka mängden zucchini eller stora svampar istället.
Steg 4. Hål i grönsakerna
Pierce varje grönsak med ett metallspett och grädda sedan. Du kan blanda flera typer av grönsaker på varje spett för att variera, det kan också bara vara en typ. Om du inte vill använda en grillspett är det bara att breda ut den på en plåt.
Steg 5. Grädda grönsakerna i 10-12 minuter
Om du använder en spett, vänd den en eller två gånger så att grönsakerna kokar jämnt. Om du använder en bakplåt, vänd den en gång medan du bakar. Rostade grönsaker ska vara mjuka och lätt brända. Servera de blandade grönsakerna efter att de svalnat i en minut.
- Använd ugnsvantar eller tångar för att ta bort spettarna från grillen eftersom metallen värms upp.
- Förvara kvarvarande rostade grönsaker i en lufttät behållare och förvara i kylskåp. Ju längre den förvaras, desto mjukare blir grönsakerna. Så ät omedelbart några dagar efter.
Metod 4 av 4: Ånga blandade färska grönsaker
Steg 1. Förbered ångaren och vattnet
Häll 2 koppar (480 ml) kycklingfond eller grönsaksbuljong i kastrullen. Lägg ångkorg över grytan och vrid kaminen till medelvärme. Buljongen bör förvärmas medan du förbereder grönsakerna.
Steg 2. Tvätta och hacka grönsakerna
Dela broccolin i små buketter och skär av ändarna på kikärtorna. Skär kålen i bitar på 5 cm och skär morötterna i bitar på 2,5 cm. Ta bort båda ändarna av zucchinin och skär sedan 1 cm.
- Om du föredrar, skär zucchinin på mitten för att bilda en halvcirkel.
- Du kan alltid avsätta eller byta ut grönsakerna i detta recept. Det viktiga är att det totala antalet förblir detsamma. Om du till exempel inte vill använda broccoli, ersätt den med brysselkål.
Steg 3. Lägg grönsakerna i korgen och öka värmen
Överför alla blandade grönsaker till ångkorg. Sänk värmen till medelhög och låt buljongen koka upp.
Steg 4. Täck över och ånga grönsakerna i fem minuter
Täck över grytan och sänk värmen till minsta inställning. Ånga grönsakerna i grytan i fem minuter. Lyft försiktigt upp ångkorgen från toppen av pannan och se till att grönsakerna är mjuka innan servering.
