Rostad vitlök har en mindre bitter smak än rå lök. Rostad lök kan ge en god doft till vilken maträtt som helst. Varva en hel bit vitlök i aluminiumfolie om du vill baka den i ugnen. För en snabb fix, rosta den skalade vitlöken i en stekpanna smord med olivolja. När du är klar kan du använda vitlök i soppor, såser och dips för att ge smak.
Ingredienser
Ugnsrostad vitlök
- 1 hel vitlök
- 1-2 tsk. (5-10 ml) olivolja
Grillad vitlök på spisen
- 25-30 klyftor skalad vitlök
- 6 msk. (90 ml) olivolja
Steg
Metod 1 av 2: Rostning av vitlök i ugnen
Steg 1. Värm ugnen till 200 ° C
I allmänhet tar det cirka 20-30 minuter att förvärma ugnen. Slå på ugnen medan du förbereder vitlöken så får du rätt temperatur när vitlöken är färdig att steka.
För att värma upp snabbare, ställ in ugnen på stekinställningen först. Denna inställning startar brännaren högst upp i ugnen vilket genererar direkt och intensiv värme. Innan du grillar lök, ställ in ugnen på rätt temperatur
Steg 2. Skala av ett tunt lager vitlök och lämna skalet kvar
Vitlöksklyftor har ett mycket tunt yttre lager med en konsistens som liknar pappershanddukar. Skala försiktigt av detta lager med dina händer och sluta skala när du når kryddnejvens hud.
Om skalet också skalas av kommer klyftorna att lossna från löken. Lämna skalet kvar för att hålla löken intakt
Steg 3. Skär toppen av vitlökhuvudet ca 1 cm
Lägg vitlöken på en skärbräda och skär den med en vass kniv. Skär av topparna tills vitlöksklyftorna öppnas.
Om köttet på toppen av kryddnejlika fortfarande inte syns, skiva ytterligare 1 cm långt. Fortsätt skiva tills köttet på löken är synligt
För att påskynda bakningen, separera alla vitlöksklyftor. Detta förkortar baktiden till hälften till cirka 20 minuter.
Steg 4. Lägg lökhuvudena på ett ark aluminiumfolie som är tillräckligt stort för att täcka det
Ta ett ark aluminiumfolie och lägg det på en plan yta. Lägg vitlöken i mitten, med de skivade klyftorna ovanpå.
Du kan använda aluminiumfolie hämtad från en rulle, eller så kan du använda folie som har skurits i ark, som kan köpas i snabbköpet eller online
Steg 5. Strö 1-2 teskedar (510 ml) olivolja på vitlöken
Se till att oljan träffar alla kryddnejlika så att doften och fukten absorberas. För händerna fram och tillbaka över löken medan du stänker oljan så att oljan fördelas jämnt över alla kryddnejlika.
- För att kontrollera mängden olja som appliceras kan du fästa ett dyppningsverktyg på locket på olivoljeflasken.
- Du kan ersätta olivolja med vegetabilisk olja, beroende på din smak.
- Om du vill krydda vitlöken kan du strö över salt eller önskad krydda efter att löken är oljad.
Steg 6. Varva vitlöken i aluminiumfolie
När vitlöken är placerad i mitten av aluminiumfolien, dra folien över löken. Böj sedan foliens kanter mot mitten och se till att alla lökar är täckta. Därefter koppar du folien för att linda löken.
Om aluminiumfolien rivs eller punkteras när du viker den, börja om med färsk aluminiumfolie som fortfarande är intakt
Steg 7. Lägg vitlöken inlindad i aluminiumfolie i ugnen och grädda i 40 minuter
Lägg aluminiumfolien på ugnsstället med den vikta änden uppåt. Den perfekta platsen för att placera vitlök är på mittstället eftersom varmluften cirkulerar genom löken så att den kokar jämnt.
- Använd en timer- eller klockapp på din telefon för att ställa in tiden.
- Du kan också lägga vitlökfolien i en brödrost eller muffinsform innan du sätter in den i ugnen. Detta förhindrar att oljan droppar ner på ugnens botten.
Steg 8. Stick vitlöken med en kniv för att kontrollera om den är mjuk i konsistensen
När 40 minuter har gått, ta ut vitlöken och för försiktigt in knivspetsen i vitlöken. Om knivspetsen lätt kan tränga in, tillagas vitlöken. Om det fortfarande är lite fast, vira om vitlöken och rosta i 10 minuter innan du kontrollerar igen.
- Större vitlök kräver längre stekningstid.
- Fortsätt kolla löken var 10: e minut efter att 40 minuter har gått.
Steg 9. Ta bort vitlöken från ugnen och låt den svalna i fem minuter
Lägg vitlöken på en värmebeständig platta på köksbänken. Om du vill äta den, ta bort kryddnejlika från lökhuvudet med en kniv.
Förvara eventuell kvarvarande vitlök i en lufttät behållare och kyl i upp till 2 veckor. Du kan också förvara behållaren med rostad lök i frysen i upp till 3 månader
Hur man använder rostad vitlök
Ät lök direkt använd en gaffel.
Mosa löken och blanda den med såser, hummus eller dips.
Tillsätt vitlök till kexen eller toast.
Använd den istället för rå vitlök i vilket recept som helst.
Blanda ner vitlöken pasta.
Metod 2 av 2: Rostning av vitlök på spisen
Steg 1. Tillsätt 6 msk. (90 ml) olivolja och 25-30 vitlöksklyftor i en stekpanna
Häll olja i en 25 cm långpanna och tillsätt sedan vitlöksklyftorna. Fördela vitlöksklyftorna jämnt över formen så att de inte hopar sig på ett ställe.
- Lägg inte mycket lök i pannan. Kryddnejlika ska inte överlappa och bilda mer än ett lager längst ner i formen.
- Du kan köpa skalade lök eller skala vitlök själv.
Enkla sätt att skala vitlök
Placera hela, oskalad vitlök i mikrovågsugnen och värm i 20 sekunder. Ta bort vitlöken och separera varje klyfta. Vitlöksklyftan kommer av huvudet med skalet avskalat.
Steg 2. Värm en stekpanna över medelvärme tills oljan fräs
Detta tar cirka 2-3 minuter. Titta noga på pannan för att se om det uppstår bubblor runt vitlöksklyftorna.
- Om du har en spis med 9 inställningar. branden är mellan 4 och 6.
- Lämna inte spisen. Vitlök som värms för länge i fräsande olja blir faktiskt stekt, inte rostad.
Steg 3. Sänk värmen, låt sedan vitlöken koka i 20-30 minuter
När oljan frös bör du omedelbart minska värmen till spisen. Låt vitlöken steka i pannan och mjukna i oljan.
- För att hålla reda på tiden kan du använda klockappen på din telefon eller ställa in en timer.
- Du kan röra vitlöksklyftorna emellanåt medan de kokar så att alla lökar täcks med olja och kokas jämnt.
Steg 4. Ta bort vitlöksklyftorna från oljan och låt dem svalna innan du äter dem
Ta bort vitlök från formen med en hålslev. Om du vill äta det direkt, vänta tills vitlöken svalnat i cirka 3-5 minuter.
Om du inte vill använda den direkt, eller om du har kvar vitlök, lägg löken i en lufttät behållare och kyl i upp till 2 veckor. Du kan också förvara den i frysen i upp till 3 månader
Användning av begagnad olja för rostlök
Du kan spara oljan (som har en vitlöksdoft) och använd den som salladsås eller matolja. När den är sval, lägg oljan i en behållare med lock och förvara den i kylen i 5-7 dagar.
