Torkade russin är ett läckert naturligt mellanmål och är ett tillägg till många recept, till exempel havregrynsros kex. Torkade russin är inte svåra att göra om du följer några enkla steg nedan.
Om du vill torka russin med en dehydrator eller ugn, se hur du gör russin med en torktumlare.
Steg
Steg 1. Börja med färska gröna eller lila druvor
Se till att druvorna är färska, mogna, inte grötiga eller ihåliga. Undersök vinet noggrant.
Steg 2. Ta bort den stora stammen och tvätta druvorna noggrant
Plocka inte hela druvan från stammen. Om du är osäker på ursprunget, tvätta druvorna i en utspädd blekmedel (två droppar av ditt hemblekmedel i 1 liter vatten) för säkerhets skull.
Steg 3. Lägg vinet på brickan
Använd brickor av trä, korg, bambu eller ihålig plast för att tillåta luftcirkulation runt vinet.
Steg 4. Placera brickan med vin i ett torrt, soligt område (detta steg kräver varmt, torrt väder)
Om klimatet runt dig är dimmigt eller daggigt, ta med en bricka in i huset på natten.
Steg 5. Låt vinet stå i solen i 2-3 dagar, eller tills det torkar (smakprov)
Vänd vinet och/eller brickan för att se till att de utsätts för solen jämnt.
Steg 6. Ta bort de återstående stjälkarna från de torkade druvorna och förvara i en lufttät torr behållare på en sval plats
Steg 7. Klar
Tips
- Var uppmärksam på graden av fukt och förstörelse av vinet. Om några av druvorna ruttnar, ta bort dem från brickan omedelbart och sprida frukten runt dem för att torka. Kom ihåg att torra druvor kommer att krympa och krympa, inte bli inaktuella och ruttna.
- Övermogna druvor tar längre tid att torka och kan ruttna tidigare. Använd istället vin som inte är för moget men smakar sött.
- De bästa russinprodukterna torkas vanligtvis genom att hänga på en snöre eller tråd. Denna metod är svårare än att använda en platt bricka, men fungerar bättre eftersom vinet kan utsättas för maximal luft.
- Varm luft (till exempel en vind) kan hjälpa vinet att torka snabbare. Om möjligt, placera torkbrickan i ett område utsatt för sydliga vindbyar.
- Skydda druvorna som torkas från insekter, t.ex. flugor. Täck druvorna med ostduk (inte plast) eller gasbind om det behövs.
