Om du gillar afrikansk, sydamerikansk eller karibisk mat kan du ha stött på en maträtt gjord på bananer av bananer (bananer som måste tillagas före konsumtion. I Indonesien är de berömda bananerna kepokbananer och bananhorn). Eftersom de är stärkelserika måste dessa bananer kokas genom att skala dem och skiva dem först. Du kan steka dem i varm olja till en knaprig banan, eller baka dem i ugnen för en hälsosam maträtt. Fräs bananerna i lite smör tills de är mjuka.
Ingredienser
Friterade bananer
- 4 stora, mycket mogna bananbananer, skuren i ca 3 cm skivor
- 350 ml vegetabilisk olja
- Socker eller kosher salt (valfritt)
Gör 4-6 portioner
Bakad banan
- 2 mogna bananbananer, skuren i skivor ca 3 cm i storlek
- 1 msk. (15 gram) olja eller smält smör
- 1 tsk. (5 gram) socker
- 1 nypa salt
Ger 2 portioner
Friterad banan
- 2 bananbananer, skivade i 1 cm
- 2 msk. (30 gram) smör
- 2 msk. (30 ml) rapsolja
Ger 2 portioner
Steg
Metod 1 av 4: Skala och skiva bananer
Steg 1. Välj bananbananer med önskad nivå av sötma
Kanske har du stött på en svart banan på marknaden eller mataffären. Detta är en banan som är mycket mogen och har den sötaste smaken. Om du vill ha en banan som inte är för söt, leta efter en banan som är gul i färgen med några svarta fläckar. Den gröna bananbananen har en hård konsistens och är inte söt så den kan användas som en smaklig maträtt.
Bananbananer placeras vanligtvis med bordsbananer (bananer) när de säljs i livsmedelsbutiker. Även om bananbananer liknar mer mjöl och mindre socker än bordsbananer
Steg 2. Skiva varje ände av bananen ca 2 cm lång
För att göra det lättare för dig att skala bananerna skär du försiktigt av varje ände med en vass kniv. Ta bort stjälkarna och ändarna på bananerna.
Skala inte bananbananer genom att böja stammen. Bananskal är grovare än bordsbananer, så du kan inte skala dem på samma sätt
Steg 3. Skiva bananen på längden längs skalet
Håll bananen över skärbrädan och gör försiktigt tunna skivor från bananens ena ände till den andra. Skär bara av huden, rör inte vid köttet.
Dricks:
För att skala en bananbanan som fortfarande är grön, gör ytterligare en lång skiva på motsatta sidan av där du gjorde den första skivan. Detta gör det lättare för dig att skala bort den hårda huden.
Steg 4. Skala huden
Använd fingrarna för att dra bort bananskalet från köttet. Detta är lättare att göra om bananerna är mycket mogna, vilket kan komma av stjälkarna på egen hand. Om du gör 2 skivor i ett grönt bananskal, ska du dra bort båda sidorna av huden från köttet i motsatta riktningar.
Steg 5. Skär bananerna i skivor som är cirka 1 cm eller 3 cm stora
Var uppmärksam på receptet som används för att bestämma storleken på bananskivorna. De flesta recept rekommenderar att man gör skivor som är cirka 1 cm eller 3 cm stora.
Om du vill kan du skiva bananerna snett. Detta gör banans yta bredare så att konsistensen blir krispigare, med en mer smakfull smak
Metod 2 av 4: Stekning av bananer
Steg 1. Värm 350 ml matolja i en stekpanna tills den når 190 ° C
Lägg en djup stekpanna på spisen och häll sedan matoljan. Placera en termometer för matolja på kanten av stekpannan och sätt sedan på spisen till medelhög värme. Låt oljan värmas upp till 190 ° C.
- Sänk värmen i spisen om oljetemperaturen överstiger 190 ° C.
- Om du inte har en termometer för matolja, värm oljan tills den skimrar. När du känner att oljan är tillräckligt varm, doppa 1 skiva banan i oljan. När det är tillräckligt varmt kommer oljan att bubbla och börja steka bananerna. Om inte, vänta ytterligare en minut innan du kontrollerar igen.
Steg 2. Lägg 4 eller 5 skivade bananer i het olja
Lägg 4 stora bananer som har skurits i 3 cm skivor på en skärbräda. Försiktigt, använd händerna för att doppa 4 eller 5 bananskivor i oljan. Var försiktig så att du inte tappar bananer eftersom oljan kan stänka på din kropp.
- Om du är orolig för att få varm olja, lägg bananskivorna på en hålslev och doppa dem i oljan.
- Du bör steka bananerna gradvis så att temperaturen på matoljan inte sjunker för snabbt.
Steg 3. Stek bananerna i 4-5 minuter
Ställ in en timer och låt bananskivorna bli gyllenbruna. Vänd försiktigt bananerna med hjälp av en spatel eller hålslev halvvägs genom stekningen. Detta för att bananens båda sidor ska bli krispiga och bruna.
Om bananskivorna blir bruna för snabbt, sänk värmen
Steg 4. Överför de stekta bananerna till en tallrik som har kantats med pappershanddukar
Använd en hålslev eller sked för att försiktigt överföra de stekta plantanerna på en pappersfodrad tallrik. Vävnaden kommer att absorbera överflödig olja.
Kom ihåg att du måste låta oljan värmas upp till 190 ° C innan du lägger till de andra bananskivorna
Steg 5. Strö över lite salt eller socker på de stekta bananerna
Krydda bananerna efter önskemål eller låt stå som de är. Njut av de stekta bananerna medan de fortfarande är varma. Stekta bananer är inte läckra om de förvaras.
Vet du?
Stekta bananbananer kallas ibland Maduros, medan bananbananer stekta två gånger kallas stenar.
Metod 3 av 4: Bakning av bananer
Steg 1. Värm ugnen till 220 ° C och klä en kakform med bakplåtspapper
Lägg ett bakplåtspapper på köksbänken och ta ett bakplåtspapper. Bred bakplåtspapper på en plåt och lägg åt sidan.
Om du inte har bakplåtspapper kan du lägga ett silikonark eller spraya pannan med en nonstick -lösning
Steg 2. Lägg bananskivorna i en skål, rör sedan ner socker, smör och salt
Lägg skivor på 3 cm (av 2 bananbananer) i en skål. Tillsätt 1 msk. (15 gram) olja eller smält smör, 1 tsk. (5 gram) socker och 1 nypa salt. Rör sedan försiktigt alla ingredienser med en sked tills bananskivorna är täckta med kryddorna.
- Om du vill kan du använda din föredragna vegetabiliska olja istället för smör.
- Använd inte socker om du inte gillar sötbakade bananer.
Dricks:
Prova att använda en krydda som du gillar. Du kan ersätta sockret eller saltet med lite kanel eller currypulver.
Steg 3. Lägg de krydda bananskivorna i ugnsformen
Överför bananskivorna på ett bakplåtspapper och placera dem så att de bara bildar ett lager. Mellan varje skiva ca 1 cm så att bananerna mognar jämnt.
Du behöver inte smörja in bakplåtspappret eftersom det redan innehåller silikon. Detta hindrar bananerna från att fastna på papperet
Steg 4. Grädda bananerna i 10-12 minuter
Sätt kakformen i ugnen och grädda bananerna tills de är mjuka. Koka bananerna tills de blir bruna och servera varma.
Bakade bananer gör en utsökt dessert eller tillbehör
Metod 4 av 4: Sauterade bananer
Steg 1. Smält smör med olja i en stekpanna
Tillsätt 2 msk. (30 gram) smör i en stor stekpanna placerad på spisen. Tillsätt 2 msk. (30 ml) rapsolja och slå på spisen på medel-låg värme.
- Rör smöret ibland för att blanda det med oljan.
- Använd kokosolja för en tropisk smak.
Variation:
För att göra rätten sötare, tillsätt 3 msk. (40 gram) smör, 1 tsk. (2 gram) kanelpulver, 2 msk. (25 gram) farinsocker och 1 tsk. (5 ml) vaniljextrakt i pannan. Blanda alla ingredienser till denna sås jämnt och koka bananerna i den.
Steg 2. Lägg bananskivorna i pannan
Lägg de 1 cm bananskivorna (som fås från 2 bananer) i pannan. Ordna bananskivorna i bara ett lager så att de inte överlappar varandra.
Om du vill laga mer än 2 bananer, gör det gradvis
Steg 3. Stek bananerna i 10-12 minuter och vänd bananerna med några minuters mellanrum
Håll alltid kaminen på medel-låg värme så att bananerna inte blir bruna för snabbt. Vänd bananerna med en spatel eller sked några minuter och låt bananerna bli gyllenbruna på båda sidor.
Bananbananer blir också mjuka när de stekas
Steg 4. Stäng av spisen, servera sedan bananerna med smörsåsen
Överför bananerna till en serveringsplatta och häll försiktigt resterande smör i pannan över bananskivorna. Servera sedan bananerna som de är eller strö över lite socker eller salt ovanpå.
