Att presentera nya restauranger och mat för massorna är ett konkurrenskraftigt, stressigt och spännande jobb. Om du gillar att smaka på ett brett utbud av livsmedel, viner och skriv, följ dessa steg för att få en karriär som matkritiker.
Steg
Steg 1. Förbättra din skrivförmåga genom att arbeta som tidningsreporter
Även om du kan smaka och bedöma mat exakt kan du inte vara matkritiker om du inte talar bra.
- Om du vill studera vid ett universitet, välj ett ämne inom journalistik, indonesisk litteratur eller engelsk litteratur. Gå med i en studentaktivitetsenhet (UKM) som behandlar journalistik och skriv så många artiklar om mat och konst som du kan.
- Om du inte kan gå på universitet kan du gå en kurs eller praktikera på en lokal tidning eller tidningsutgivare.
Steg 2. Lär dig restaurangbranschen
För att vara matkritiker måste du veta hur mat tillagas och restaurangbranschens invecklingar.
- Att äga eller grunda en restaurang med andra människor är en vanlig sak för matkritiker.
- Om möjligt, försök att arbeta på en restaurang och studera noggrant hur restaurangen fungerar. Ställ massor av frågor och studera hårt.
Steg 3. Testa din smakkänsla till dess gränser
För att vara matkritiker måste du bekanta dig med alla typer av mat. Dessutom måste din tunga också kunna smaka på olika smaker av mat.
- Att träna smaksinnet är detsamma som att träna musklerna. Du bör kunna känna nyanser av smak och krydda i maten.
- Försök att prova en mängd olika livsmedel som du stöter på, oavsett hur obekanta de kan se ut. Efter det, skriv ner ditt första intryck så beskrivande som möjligt när du smakar maten.
- Om du gillar att ta risker, vara äventyrlig och ha modet att smaka på en mängd olika livsmedel har du inga problem att bli matkritiker. Att vara matkritiker kräver att du har modet att smaka på alla sorters mat.
Steg 4. Studera flitigt för att bli expert på livsmedel
Det är en bra idé att ha ett mål att bli en matmästare. Mat borde vara en mycket viktig sak i ditt liv.
- Läs kokböcker skrivna av professionella kockar från hela världen.
- Läs och memorera matrelaterat ordförråd. Besök marknaden regelbundet och lär dig mer om produkter och örter från hela världen.
- Lär dig att laga mat. Försök att ta matlagningskurser flitigt. Det är en bra idé att sikta på samma matlagningskunskaper som en professionell kock.
- Prova att gå kurser som studerar vin och besöka många vingårdar. Att ha mycket kunskap om vin är mycket viktigt eftersom vin är ett komplement till mat. Att veta hur man smakar vin kan också hjälpa dig att träna din smak.
- Besök mat- och vinfestivaler, från den eleganta till den okända. Studera de trendiga mattrenderna och idéerna.
- Överväg att specialisera dig i vissa livsmedel, till exempel mörk choklad, medan du bygger en karriär. Många matförfattare studerar matens historia och kultur för att förbättra kvaliteten på sina artiklar.
- Behärska en mängd olika språk som är mycket viktiga i den kulinariska världen, till exempel franska, spanska eller italienska.
Steg 5. Studera matkritiker och kockars arbete
Att studera matkritiker och kockars arbete är mycket viktigt. Alla har sin egen skrivstil när det gäller mat och du måste räkna ut din egen. Prova att läsa dessa matkritiker och kockar:
- Ruth Reichl
- M. F. K. Fiskare
- A. J. Liebling
- Elizabeth David
- Calvin Trillin
- A A. Gill
- Guy Fieri
- Robert Courtine
Steg 6. Skriv en recension
Registrera dig för en gratis profil på www.dine.com och prova att granska restauranger i närheten av där du bor. Att få erfarenhet av att skriva matrecensioner är avgörande för din karriärutveckling. Efter det kan du prova att följa dessa restauranggranskningsmetoder:
- Om du vill besöka en ny restaurang, ta med dig tre vänner. Se till att du tar med en vän som kan berätta för dig olika information om vissa typer av mat. Till exempel, om du ska smaka etnisk mat, ta någon som växte upp i området där maten härstammar.
- Be dina vänner att beställa olika livsmedel, inklusive aptitretare och desserter. Ät två bitar mat för varje tillgänglig maträtt, inklusive din.
- Efter det, sluta äta. Det finns två anledningar till att du ska sluta äta efter att ha smakat hela rätten. För det första kan det hjälpa dig att hålla din vikt i balans. För det andra kan du äta bara två bitar mat för varje maträtt för att smaka på hela rätten utan att fylla på själv. När allt kommer omkring kan du be restaurangpersonalen att packa ihop oavslutad mat att ta med hem. Vänner kan också avsluta rätter som du inte gör.
- Varje gång du slutar smaka på varje maträtt, försök att memorera rättens smak och utseende. Efter det, memorera ditt första intryck när du smakar det.
- Anteckna inte på restaurangen. Vänta tills du kommer hem, på väg hem eller i duschen. Du ska inte berätta för restaurangpersonalen att du är en matrecensent.
- Var uppmärksam på restaurangens atmosfär och kvaliteten på restaurangpersonalen. Notera allt som förstärker eller försämrar din njutning av en måltid i restaurangen. Matkritiker har ofta checklistor (listor över namn, föremål, aktiviteter och så vidare att överväga eller genomföra) som används för att bedöma specialiteten hos en maträtt. Vad matkritiker bedömer är dock inte begränsat till rätterna. Han kommer att bedöma hur rätten serveras, hur restaurangpersonalen serverar den, restaurangens atmosfär och så vidare.
- Efter att ha besökt en restaurang för första gången, besök restaurangen igen. När du besöker en restaurang igen är det en bra idé för dig och dina vänner att beställa rätter som du aldrig har ätit tidigare. För att vara en rättvis matkritiker rekommenderar vi att du provar en mängd olika rätter innan du bedömer restaurangen.
Steg 7. Var inte en igenkännlig person
Anonymitet är mycket viktigt i en matkritikerns karriär. Om restauranganställda känner igen dig kommer de att göra allt för att du ska njuta av rätten. Även om deras ansträngningar kan glädja dig, kan det undergräva din objektivitet när du granskar mat och undergräva trovärdigheten för din recension. När allt kommer omkring kommer dina granskare inte att få samma behandling som dig. Ditt jobb är att berätta för läsarna vad de får som vanlig konsument.
- Boka en plats med ett falskt namn. Annars kan restauranganställda känna igen ditt riktiga namn i tidningsrecensioner. Undvik också allmänhetens rampljus genom att inte gå på sociala evenemang, fester etc.
- Du bör försöka att inte visas på tv eller delta i evenemang som gäst. Acceptera inte heller kockens inbjudan att smaka på rätten.
- Underlåtenhet att upprätthålla anonymitet kan få läsare att kritisera din recension.
Steg 8. Skapa en portfölj
Om du planerar att bli matkritiker är det en bra idé att skriva hårt så att du kan ha en tillräcklig portfölj för att visa redaktörer.
- Se till att inkludera dina 40 artiklar som täcker mat, vin, restauranger, kockar, matfestivaler och mer.
- Gör ett schema för att skriva en artikel varje vecka. Fortsätt skriva tills du har en samling verk att visa upp.
- Överväg att starta en blogg.
Steg 9. Ansök om att bli matkolumnist med olika tidnings- och tidningsutgivare
Som matkritiker kommer du att ägna större delen av din tid åt att skriva matrelaterade artiklar för tidningsutgivare.
- När du precis börjat får du i allmänhet inget jobb som matkritiker direkt. Du måste börja din karriär från botten. Du kan få ett jobb som inte är relaterat till mat. Men gradvis hjälper arbetet dig att få ett jobb som matkritiker.
- Om du får ett jobb som författare på en tidning eller tidningsutgivare, kan du skriva om matrelaterade saker som ett sidojobb. Genom att skriva flitigt kan du få en matkritikerposition hos utgivaren av den tidningen eller tidningen.
Tips
- Alla matkritiker är matskribenter. Men inte alla matförfattare är matkritiker. Tänk på att ditt jobb som matkritiker kräver att du testar mat och hjälper läsarna att veta om de kommer att gilla rätten eller inte. Om du skriver maträttsrecensioner felaktigt kommer människor att bli missnöjda med ditt arbete.
- Njut av ditt jobb som matkritiker där du måste provsmaka rätter från hela världen. Att äta mat är ett sätt att lära sig om andra kulturer.
