Har du för många tomater? Vill du inte testa att experimentera med tomatsoppa eller tomat- och jordnötssmörsmörgåsar? "För många tomater" -syndromet kan drabba alla, även de som älskar naturen eller är vegetarianer. Så vad sägs om att torka ut tomaterna och njuta av några läckra, färska tomater när de inte är säsong? Torkade tomater är ett hälsosamt och gott tillskott till sallader, soppbaser eller såser, och de är också ett bra mellanmål. Fortsätt läsa den här guiden för att lära dig hur du torkar dina tomater.
Steg
Del 1 av 3: Förbereda tomaterna
Steg 1. Välj så många mogna tomater som du vill torka
Tomater av vilken typ som helst kan torkas, från de som köps i bulk på marknaden eller från dem du odlar själv. Välj tomater som verkar friska och mogna utan fläckar eller missfärgning.
- Romatomater, som är en tomattyp som är tät och har mycket kött. Denna typ av tomat är ett bra val för att torka tomater eftersom den tenderar att torka snabbare än andra typer av tomater.
- För att torka tomater, välj tomater som är mogna, men inte övermogna (för mycket). Tomater som är för rinnande är svåra att bearbeta och torka eftersom de innehåller mycket vätska. Välj tomater som är som mest mogna.
Steg 2. Skala av skalet (valfritt)
Om du inte gillar tomatskal, kan ett snabbt extra steg få dina torkade tomater att njuta utan skal. Innan du börjar blötlägga tomaterna i kokande vatten som ett skalningssteg, gör ett X-format snitt i skalet för att underlätta skalningen senare.
-
Ta en medium kastrull med kokande vatten och blötlägg dina tomater i den i 30 till 45 sekunder.
Gör torkade tomater Steg 2 Bullet 1 -
Lägg sedan omedelbart tomaterna i en skål med kallt vatten för att snabbt kyla tomaterna. Detta kommer att koka skalet på tomaten så att den lätt kan skalas utan att skada strukturen på själva tomatköttet. Plus, eftersom du så småningom kommer att torka ut dem, är det lättare på det här sättet.
Gör torkade tomater Steg 2 Bullet 2 -
Skala eller skala bort huden. Huden ska kunna avlägsna X -snittet du gjort väldigt enkelt. Om du inte har tagit bort huden helt eller om det fortfarande finns lite kvar, oroa dig inte.
Gör torkade tomater Steg 2 Bullet 3
Steg 3. Skär tomaterna på mitten
Beroende på storleken på tomaterna du använder kan du skära tomaterna i halva eller fjärdedelar (om tomaterna är riktigt stora eller om du vill ha mindre bitar). Även om tomaterna kan se stora ut i detta skede, kommer avlägsnandet av vätskan från tomaterna att minska storleken avsevärt. En halv torkad tomat är vanligtvis inte större än en liten plommon.
Steg 4. Lyft delen som är skadad eller fortfarande hård
Skär och kasta den vita delen där skaftet möter tomaten och ta bort eventuell skadad eller missfärgad del av tomaten.
Om du vill kan du också ta bort fröna. Romatomater har vanligtvis inte mycket frön att ta bort, vilket gör dem igen till ett bra val för detta recept
Del 2 av 3: Torka tomaterna
Steg 1. Ordna tomaterna på ytan som du kommer att använda för att torka dem
Du bör sprida det jämnt så att torkningsprocessen överensstämmer med varje tomat. Stapla inte tomaterna i en hög. Sprid det jämnt över ytan på brickan eller mattan du använder beroende på hur du torkar det.
Steg 2. Krydda tomaterna
Du kan använda vilken krydda du vill för att ge dina torkade tomater smak. Generellt använder folk salt och peppar. Kom ihåg att tomaterna kommer att krympa när du torkar dem, så smakerna du lägger till blir starkare. Så lägg inte för mycket salt eller kryddor på tomaterna. För ett gäng tomater borde en tesked eller två räcka för att ge tomaterna lite smak.
-
Basilikablad och oregano är några av de andra kryddorna som ofta används för att göra torkade tomater. Använd torkade eller färska blad på din tomathög.
Gör torkade tomater Steg 6 Bullet 1 -
Du kan också förbättra sötma hos olika typer av tomater genom att tillsätta lite socker. Vissa typer av tomater kan bli lite bittra när de torkas, så att tillsätta lite socker till dina torkade tomater kan säkerställa att de fortfarande smakar lika gott och sött som färska tomater.
Gör torkade tomater Steg 6 Bullet 2
Steg 3. Använd en mattor
Det enklaste sättet att torka tomater är att använda en torktumlare. De flesta mattorken har till och med en speciell inställning för att torka tomater, så helt enkelt genom att ställa in inställningen skapar maskinen omedelbart den idealiska temperaturen för att torka tomater.
Följ instruktionerna på din mattor och kontrollera tomaternas skick regelbundet för att se till att de inte krymper för små
Steg 4. Använd ugnen
Sätt ugnen på den lägsta temperaturen du kan installera. Risken att torka den för länge är större om du använder ugnen. Så använd bara ugnen om du kan ställa in den runt 65 grader Celsius.
-
Använd en kakplåt för att torka tomaterna. Det bör ta cirka 12 till 24 minuter att torka, och du vill också regelbundet kontrollera tomaternas skick för att se till att de inte är förkolnade eller kokta.
Gör torkade tomater Steg 8 Bullet 1 - Vänd på tomaterna när de är halvvägs genom torkningsprocessen för att säkerställa att båda sidorna av tomaterna dräneras jämnt. Om du har en ugn som inte värms jämnt, flytta om tomaterna för att se till att alla tomaterna är genomgående torra.
Steg 5. Dra nytta av den varma dagen och använd din bil
Om du bor på ett ställe där vädret ofta är varmt och du har massor av tomater kan du använda värmen i din bil för en energieffektiv tomattorkningsprocess.
-
Bred ut tomaterna på en kakplåt, krydda dem och lägg dem på huven efter att ha parkerat dem på en het plats för optimal värme. Täck tomaterna med gasväv eller pappershanddukar för att undvika damm och insekter. Lägg sedan tomaterna i rummet när natten och vädret är kallt. Det kan ta lång tid, cirka 48 timmar, att torka tomaterna, men du behöver inte använda någon energi för att göra detta.
Gör torkade tomater Steg 9 Bullet 1 - Att torka tomater i solen är också en populär teknik.
Steg 6. Ta bort tomaterna innan de är helt torra
Tomaterna har torkat färdigt när de fortfarande har några kurvor och en röd konsistens och är formade som skinn. Det ska se mer ut som ett lite klibbigt russin än en torr peppar.
Del 3 av 3: Förvaring av torkade tomater
Steg 1. Förvara i oljan
Ett populärt sätt att lagra torkade tomater är att förvara dem i ett extra jungfruolivbad. Fyll en syltburk eller vanlig skål med torkade tomater och fyll eventuella hål med olivolja. Förvara i kylskåp i flera månader.
-
Lägg till hackad vitlök eller andra smakämnen som paprika eller rosmarin för att ge dina tomater extra smak.
Gör torkade tomater Steg 11 Bullet 1
Steg 2. Förvara i förseglad plast
När du har torkat tomaterna väl, lägg dem i en försluten plastpåse och förvara dem på en hylla eller ett kylskåp i några månader. Fyll plasten halvfull och släpp ut så mycket luft som möjligt för att tomaterna ska hålla så länge som möjligt.
-
Du kan också förvara den i en matplats eller burk som har ett tätt lock och sedan förvara den på en hylla eller ett kylskåp. Dina tomater ska hålla i sex månader till ett år om de förvaras på detta sätt.
Gör torkade tomater Steg 12 Bullet 1
Steg 3. Frys tomaterna
Det finns ingen annan anledning att frysa torkade tomater, men det är ett bra sätt att lagra om du verkligen inte har någon annan plats än frysen. Förvara tomaterna i en lufttät påse och frys så länge du vill.
Tips
- Torkade tomater är ett enkelt mellanmål att göra.
- Lägg tomaterna på en varm yta som en miniugn då och då. Men lägg den inte för länge så att tomaterna inte bränns.
- När tomaterna är torra kan du äta dem direkt eller förvara dem i en burk med olivolja för att de ska hålla längre och använda dem som ingrediens i sallader.
