Infunderad tequila /tequila med sin egen smak är nu en vanlig drink i snygga cocktailbarer och restauranger, men du behöver inte vara en barmaid för att göra denna drink. Fyll ditt spritskåp med strawberry blanco och jalapeo anejo tequila. Du kan ha den klar på några dagar.
Steg
Del 1 av 3: Välja dina ingredienser
Steg 1. Bestäm vilka smaker du vill ha med i din tequila
Tropisk frukt och paprika är bra val för din första sats. Prova en ingrediens innan du går vidare till mer komplicerade infusioner.
Steg 2. Köp 950 g mogen frukt att använda i din infusion
Välj den bästa frukten och inga blåmärken. Prova frukten för att se till att den är söt och utsökt.
- Köp 950 g bär till jordgubbe -tequila.
- Köp tre stora jalapeos till jalapeo tequila.
- Använd en halv mogen ananas för ananastequila.
- Använd tio lime eller citroner om du vill lägga till apelsinskal.
- Använd tre mango eller en drupe för mango eller persika tequila.
Steg 3. Välj din tequila
Köp 100 procent agave tequila i små till medelstora bitar eftersom de är släta och innehåller väldigt få tillsatta ingredienser. Blanco, reposado och anejo tequila kommer att gå bra med infusionen.
- Blanco tequila är bäst om du planerar att använda den i cocktails som margaritas.
- Prova anejo om du vill ha infuserad tequila. Mogna smaker kommer att kräva mycket rätt par.
Del 2 av 3: Infusera Tequila
Steg 1. Köp en stor tennflaska eller glasförvaringslåda med ett lufttätt lock
Om du vill göra flera mindre infusioner kan du använda 0,25 till 0,5 L burkar och dela tequilaflaskorna i 2 eller 3 rutor. Tvätta flaskorna i diskmaskinen för att sterilisera flaskorna.
Steg 2. Blötlägg frukten eller peppar i varmt vatten i en minut
Gnugga sedan hudytan.
Steg 3. Skär och dela din frukt
Ta bort fröna och bitter hud. Skär frukten i små bitar för att öka ytan på frukten som kommer i kontakt med tequila.
Persikor, jordgubbar och andra tunnhudade frukter behöver inte skalas
Steg 4. Pressa din lime eller citron
Använd en apelsinskalare för bättre resultat, eftersom det kommer att skala skalet i remsor och lämna skalet. Pressa dina apelsiner.
Steg 5. Skär din chili i bitar
Använd gummihandskar för att minska risken för hudirritation.
Steg 6. Lägg till frukt eller chili i en ren glasburk
Tillsätt saften om du gör en apelsininfusion.
Steg 7. Häll din tequila i flaskan, upp till 5 cm från flasklocket
Täck och förvara på en sval, mörk plats.
Del 3 av 3: Sikt Tequila Infusion
Steg 1. Lämna tequila -infusionen i 12 timmar till 10 dagar
Du bör välja tidsalternativ beroende på hur stark/skarp infusionen ska vara. Jalapeño tequila ska inte stå kvar mer än 5 dagar vid första försöket.
- Om du infunderar fruktsubstitut, till exempel päron eller stjärnfrukt, måste du låta dem sitta i 21 dagar.
- Prova en infusion var tredje eller var fjärde dag med en ren sked för att se hur stark smaken är.
Steg 2. Skaka infusionsflaskan en gång om dagen
Det kommer att krossa frukten och blanda saften.
Steg 3. Täck över en stor skål eller en flaska med stor mun med en finsilad sil
Öppna infusionsflaskan och häll den genom en sil för att ta bort frukten. Upprepa med ostduk över silen om du fortfarande hittar små bitar frukt i din tequila.
Steg 4. Tvätta din infusionsflaska eller tequila -flaska
Placera tratten på flaskans huvud och häll den infunderade tequilan i flaskan.
Steg 5. Märk din flaska med infusionstyp och dagens datum
Drick på ett år.
Saker du behöver
- Flaska tequila (blanco, reposado eller anejo)
- Lufttäta glasskålar
- Vatten
- Diskmaskin (tillval)
- Mogen frukt
- Chili
- Kniv
- Skärbräda
- Citrus stripper
- Gummihandskar (jalapeño infusion)
- Mugg
- Finkornigt filter
- Tunn bomullstyg (kanske inte behövs)
- Tratt
