Macchiato är en kaffebaserad dryck gjord på espresso och skum. Macchiato liknar cappuccino och latte, men den största skillnaden är i förhållandet mellan kaffe, mjölk och skum. Den traditionella macchiato är bara ett enda skott espresso toppad med lite ångad mjölk, men det finns också smaksatta macchiatos och isade versioner av macchiato du kan prova. Många kaféer och kaféer serverar en mängd olika macchiato, men du kan också göra din egen med bara några redskap.
Ingredienser
Vanlig Macchiato
- 18 g kaffebönor
- 60 ml vatten
- 30 ml mjölk
1 portion
Ice Macchiato
- kopp (59 ml) espresso
- 1 kopp (235 ml) kall mjölk
- 2 tsk. (10 ml) sötningsmedel eller sirap
- 5 isbitar
1 portion
Steg
Metod 1 av 3: Gör en vanlig Macchiato
Steg 1. Mal kaffebönorna
Macchiatos är gjorda med espresso, och varje standard dubbelskott kommer att kräva 18 - 21 g kaffebönor, beroende på hur starkt du vill att bilden ska vara. Väg kaffebönorna och lägg dem i kvarnen. Mal kaffebönorna tills de är släta.
- Finmalda kaffebönor blir lika små som fint salt. Denna storlek är perfekt för att göra espresso.
- Om du inte har en kvarn kan du också köpa espressomassor från en mataffär eller ett kafé.
Steg 2. Fyll portafiltret med kaffesump
Ta bort portafiltret från huvudgruppen på professionella eller hemma espressomaskiner. Fyll ett rent portafilter med färskt kaffemassa. Knacka portafiltret mot din hand för att sprida kaffesumpen och tryck sedan för att komprimera det.
- Om du inte har en professionell espressomaskin eller hemma, använd en espressobryggare. Häll kaffesumpen i den djupa korgen och bred det jämnt med fingrarna.
- Använd svart kaffe istället för espresso om du inte har en espressomaskin.
Steg 3. Gör ett espressoskott
Återställ portafiltret till sin plats i huvudgruppen och vrid det för att låsa det. Placera demitasse -koppen under portafiltret och slå på vattnet för att göra ett skott. Låt vattnet vara på i cirka 30 sekunder för att ta ut skottet helt. Rör om espresson för att sprida crema, vilket är skummet som läggs ovanpå kaffet.
På en espressomaskin på en spishäll fyller du behållaren med vatten till den maximala fyllningslinjen. Sätt in filtret i behållaren och dra åt toppen. Värm espresson på medelvärme tills bubblorna kommer in i den övre behållaren. Häll espresson i ett halvglass
Steg 4. Ånga mjölken
Häll den kalla mjölken i en hög metallbehållare. Håll mjölkbehållaren i 45 ° vinkel mot ångstaven. Sätt in ångstaven i mjölken och slå på ångan. Ånga mjölken tills den har ökat i volym och behållaren är varm vid beröring. Ställ behållaren åt sidan och rengör ångstaven med en fuktig trasa.
Den idealiska temperaturen för ångad mjölk är 60 ° C
Steg 5. Häll i mjölken och servera medan den är varm
När mjölken är klar, häll den i espresson. Använd en sked för att skopa upp en klump skum uppifrån. Servera macchiato direkt. Du kan tillsätta socker, toppa det med kanel eller dricka macchiato som det är nu.
Metod 2 av 3: Lägg till en speciell touch till din drink
Steg 1. Lägg till smakbilder
Skottarom är en sötnings- och smaksirap som du kan lägga till kaffe och andra drycker. De har en mängd olika smaker och du kan köpa dem i mataffärer och kaféer. Tillsätt 15 ml (1 msk.) Sirap till varje demitasse efter att du har gjort ditt espressoskott.
Populära smakbilder att lägga till i en macchiato inkluderar vanilj, karamell och choklad
Steg 2. Buffel med vispad grädde
Macchiatos serveras vanligtvis inte med vispad grädde, men du kan fortfarande garnera drycken med lite vispad grädde om du vill. När det smaksatta skottet har tillsatts och mjölken hällts, sked eller sprut en liten nypa vispad grädde över drycken.
Steg 3. Dekorera med choklad
Riven choklad är ett bra alternativ för att komplettera en espressodryck, särskilt om du har lagt vispad grädde på toppen. När macchiato är klar, riv ett block rakad choklad direkt över mjölken eller vispad grädde.
Du kan använda mörk choklad, mjölkchoklad eller vit choklad för att dekorera din drink
Steg 4. Tillsätt kanelkryddan
Ett annat sätt att ändra smaken på macchiato är att lägga till en nypa kanelpulver ovanpå drycken efter att mjölken har hällts. Om du gör en macchiato med vispad grädde, strö kanel sist.
Andra kryddor du kan inkludera i din macchiato är muskotnöt, ingefära och kardemumma
Metod 3 av 3: Gör en enkel Ice Macchiato
Steg 1. Gör espresson
Det finns flera sätt att göra espresso till ismacchiato. Använd först en professionell/industrimaskin för att göra espresso. För det andra kan du använda en espressobryggare med spishäll. Slutligen kan du också brygga en liten gryta med mycket starkt kaffe.
För att göra starkt kaffe istället för espresso, använd mörkt rostat kaffe och brygg 20 g (4 msk) i en kastrull för två koppar
Steg 2. Kombinera alla ingredienser
Häll mjölk och is i mixern. Tillsätt ett flytande sötningsmedel som honung, agave eller lönnsirap. Du kan också tillsätta smaksatta sirap, som vanilj eller karamell, för att söta drycken och ge extra smak. Häll till sist i espresson eller nybryggt kaffe.
Använd bara 120 ml (½ dl) mjölk om du gör en iskakad macchiato med kaffe, inte espresso
Steg 3. Blanda ingredienserna
Slå på mixern till iskrossinställningen och blanda alla ingredienser i 1 minut. Fortsätt att blanda tills allt är kombinerat och det inte finns några isbitar kvar.
Steg 4. Servera ismacchiato
Häll ismacchiato i en glaskopp och servera. Du kan garnera macchiato med karamell eller en skvätt chokladsirap för att söta den ännu mer.
