Chai latte är en utsökt variant av den traditionella chai -tedrycken. Ungefär som en latte gjord på espresso eller starkt kaffe, kombinerar en chai latte bubblig mjölk med ett starkt kryddat te. Denna dryck är faktiskt lättare att göra än du kanske tror. Dessutom, genom att göra din egen, kan du också bestämma kryddor och strössel efter din smak. Chai latte är mycket lämplig att avnjuta på kvällen under regnperioden eller som en avslutande middag.
Ingredienser
- 1 kanelstång, mosad
- 1 tsk (ca 2 gram) hel svartpeppar
- 5 hela kryddnejlika
- 3 kardemumfrön, mosade tills de är sönder
- Ca 2 cm ingefära
- 2 koppar (ca 500 ml) vatten
- 1 matsked (6 gram) svarta teblad
- 1,5 koppar (350 ml) helmjölk
- Honung, lönnsirap eller vispad grädde (valfritt)
- Kanel eller mald muskot (valfritt)
Steg
Del 1 av 3: Rostning av kryddor och bryggning av te
Steg 1. Lägg alla kryddor i en liten kastrull
Tillsätt 1 krossad kanelstång, 1 tsk (2 gram) hel svartpeppar, 5 kryddnejlika och 3 krossade muskotnötter i grytan. Rör om allt med en träsked.
Du kan göra kryddblandningen efter din smak. Andra kryddor som ofta används för att göra chai latte inkluderar fänkålsfrön, korianderfrön och stjärnanis
Steg 2. Rosta kryddorna på medelvärme i 3-4 minuter
Rör om allt under hela steken så att den inte bränns och förstör chai lattes smak. När dessa kryddor avger sin doft kan du sluta rosta.
Steg 3. Tillsätt 2 cm ingefära och 2 koppar (500 ml) vatten
Rör om dessa två ingredienser tillsammans med kryddorna i en kastrull med en träsked.
Färsk ingefära kommer att ge sötma till chai latte -kryddorna. I traditionell indisk masala chai är ibland den enda kryddan som används ingefära
Steg 4. Sänk värmen så att blandningen får sjuda långsamt och fortsätt sjuda i ytterligare 5 minuter
Låt kryddorna dra i vattnet och blanda väl. Du kan hjälpa till att påskynda denna process genom att fortsätta omröra när blandningen kokar.
Steg 5. Ta bort grytan från värmen och tillsätt 1 matsked (6 gram) teblad
Använd en träsked för att röra in teet i kryddblandningen tills det är jämnt.
- De te som oftast används för att göra chai latte är Assam och Ceylon te. Trots det kan du också använda engelsk frukost eller annat svart te.
- Om du inte har teblad kan du använda 3 tepåsar istället.
Steg 6. Täck grytan och brygg teet i 10 minuter
Försök att inte öppna locket medan teet brygger för att förhindra att ånga och värme släpper ut.
För att göra chai starkare och mer koncentrerad kan du brygga teet längre
Steg 7. Sila teet i tekannan och täck sedan för att hålla det varmt
Sätt på locket och locket så snart som möjligt efter att teet silats för att hålla det varmt medan du gör mjölkskummet.
- Om du inte har en tekanna kan du använda en termos eller annan lufttät behållare.
- Använd några hushållspapper för att försegla tekannan tätt om du inte har en tekanna.
Del 2 av 3: Att göra skummjölk
Steg 1. Häll 1,5 koppar (350 ml) helmjölk i en mikrovågssäker burk
Ta bort locket från burken och se till att det inte finns några metallkomponenter på burken innan du placerar den i mikrovågsugnen.
- Den typ av mjölk som traditionellt används i en chai latte är fetmjölk, men du kan också använda mager mjölk, mandelmjölk, sojamjölk eller annan mjölk du gillar.
- Om du inte har en lämplig burk kan du använda en skål eller annan lämplig mikrovågssäker behållare.
Steg 2. Värm mjölken i mikrovågsugnen i 30 sekunder eller mer om det behövs på hög
Beroende på modell kan det bara finnas en temperaturinställning på din mikrovågsugn. Om mjölken fortfarande inte är varm när du tar ut den ur mikrovågsugnen, försök att värma den i ytterligare 15 sekunder.
Var alltid försiktig när du arbetar med varma vätskor. Var försiktig så att du inte släpper ut mjölken när du tar ut den ur mikrovågsugnen och använd ugnshandskar eller en handduk om behållaren är för varm vid beröring
Steg 3. Häll mjölken i en termos eller annan lufttät behållare
Sätt på locket, se till att det är tätt och tätt. Termosen håller mjölken varm så länge den vispas.
Steg 4. Vispa mjölken i 30-60 sekunder tills den är skummig
Ju längre och kraftigare du vispar mjölken, desto mer skummande blir resultatet. När du är klar ska mjölken verka skummig och tjock.
Del 3 av 3: Blanda ingredienser och strö
Steg 1. Häll 3/4 kopp (350 ml) te från tekannan i muggen
Fyll inte muggen till brädden eftersom det ska finnas plats för mjölken och chai latte. Var försiktig när du häller teet eftersom det kan vara väldigt varmt.
Steg 2. Häll 1/2 kopp (cirka 120 ml) skummig mjölk i teet
Fyll muggen genom att hälla skummjölken från behållaren. Kom dock ihåg att lämna lite utrymme om du planerar att lägga till vispad grädde.
Om din mugg är mycket stor eller mycket liten är det en bra idé att justera mängden te och mjölk du häller. Försök dock att använda mer eller mindre lika jämförelser
Steg 3. Tillsätt honung, lönnsirap eller vispad grädde för en sötare smak
Om du vill kan du göra en sötare chai latte. Till att börja med, tillsätt lite sötningsmedel. Denna dryck har redan en stark smak av kryddor. Du kan dock tillsätta mer sötningsmedel om du vill.
Du kan också strö över lite farinsocker för att göra chai latte sötare och lägga till konsistens
Steg 4. Strö kanel och/eller muskotnöt efter smak
Som en prägel kommer dessa två kryddor att ge chai latte smak. Efter sprinkling är allt du behöver göra att njuta av denna läckra chai latte!
Tips
- I stället för en mikrovågsugn kan du också använda en ångare eller en ångstav i en espressomaskin för att göra mjölken skummande om du har verktygen.
- För att göra en chai latte snabbare och enklare, köp en förpackad chai latte, häll varmt vatten och tillsätt sedan skummjölken.
