Saffran är en unik och utsökt krydda som kommer att skapa en distinkt smak för många rätter, till exempel spansk paella och bouillabaisse. Saffran tas från krokusblomman som är lätt att odla i områden med temperaturer från -23 till -1 ° C. Tyvärr kommer varje krokusblomma att producera endast en liten mängd saffran varje år, vilket gör saffran till den dyraste kryddan i världen.
Steg
Del 1 av 3: Skapa tillväxtförhållanden för saffran
Steg 1. Köp krokushuvuden
Den lila blommiga saffranväxten växer från en krokus (som liknar en glödlampa). Dessa kolvar måste köpas färska, precis innan de planteras. Du kan köpa dem online eller från din lokala plantskola.
- Krokushuvuden växer bäst i områden med temperaturer från -23 till -1 ° C.
- Lokala plantskolor i dessa temperaturzoner kommer sannolikt att ha krokusknölar.
Steg 2. Hitta en väldränerad, full solplats för att plantera krokusar
Välj ett landområde som får mycket direkt solljus. Gräva upp jorden för att se till att den inte är för hård eller för tät. Krokuskolvar kan dö om det finns för mycket vatten. Så jorden måste också kunna torka bra.
Du kan hacka jorden innan du planterar krokusarna för att lossa dem
Steg 3. Blanda jorden med organiskt material
Hur ska krokusarna planteras och blanda det organiska materialet 25 cm djupt i jorden. Du kan använda kompost, torv eller hackade blad. Dessa organiska material ger näringsämnen för att krokuskolken ska växa.
Steg 4. Alternativt kan du plantera kolvarna i en kruka
Om gnagare eller andra skadedjur är ett vanligt problem i din trädgård, är odling av krokusar i behållare ett bra alternativ. Du behöver en kruka eller liknande behållare, ogräsblockerande trasa, gaffatejp och humus.
- Använd en behållare med dräneringshål eller slå ett hål i behållaren om det inte finns något.
- Täck grytan med ogräsblockerande trasa och tejpa sedan fast den.
- Fyll krukan med kompost ca 15 cm.
Steg 5. Plantera krokushuvudena
Om du bor i subtropen, för bästa resultat, plantera kolvarna 6-8 veckor före säsongens första frost. Beroende på klimatet i ditt område (och halvklotet) är planteringstiden cirka oktober eller november.
Kontrollera kalendern eller be din lokala trädgårdsmästare att avgöra när det är rätt tid att plantera krokus i ditt område
Del 2 av 3: Growing Crocus Cobs
Steg 1. Plantera krokushuvudena i kluster
Istället för att plantera dem i rader kommer krokusblommor att växa bättre i klumpar. Plantera krokusarna cirka 8 cm från varandra och gruppera dem i grupper om 10-12 huvuden.
Om du använder krukor kan varje kruka rymma en grupp med 10-12 öron
Steg 2. Plantera kolvarna 8-10 cm djupa
Använd en liten spade för att gräva ett hål 8-10 cm djupt. Placera den spetsiga änden av kolven uppåt och placera 1 pongkol i varje hål. Täck varje kolv med jord.
Om du använder en behållare, plantera kolvarna i de översta 15 cm jorden som har satts in i den. Begrava baljorna med jorden till ett djup av 5 cm
Steg 3. Säkerställ tillräcklig vattentillförsel under krokusens växtsäsong
Regnperioden är växtsäsongen för krokushuvuden. Under denna tid, håll jorden fuktig, men inte fuktig.
- Vattna krokusarna 1-2 gånger i veckan när vädret är torrt.
- Varannan gång i veckan, stick 2 fingrar i jorden för att mäta luftfuktigheten.
- Om det finns stillastående vatten mer än en dag efter vattning, vattna det bara en gång i veckan.
- Om jorden är helt torr (inte fuktig) på en dag, vattna den 3 gånger i veckan.
Steg 4. Gödsla krokusarna en gång per säsong
Om du bor i ett område med en kort, varm vår, applicera gödselmedel tidigt på hösten. Om du bor i ett område med långa, kalla källor, applicera gödningsmedel direkt efter krokusblomman. Gödning hjälper krokushuvudet att bygga ett starkt lager av kolhydrater för att hjälpa det att överleva till nästa år.
Benmjöl, kompost eller vittringsgödsel är bra val av gödningsmedel
Del 3 av 3: Skörd av saffran
Steg 1. Ha tålamod
Krokusblommor är lätta att odla. Av naturen är denna växt hård och resistent mot insekter och sjukdomar. Det enda problemet är att varje pongkol bara kommer att producera en blomma och varje blomma kommer bara att producera 3 pistiller (stigma) saffran. I slutet av skörden får du bara en liten mängd användbar saffran.
- Även om krokusblommor ska dyka upp inom 6-8 veckor efter plantering, visas de ibland inte förrän nästa säsong, ett helt år efter att kokongerna har planterats.
- I vissa fall kan krokus som planteras på våren producera blommor på hösten.
Steg 2. Välj pistill från varje krokusblomma
I varje centrum av den lila krokusblomman finns 3 rödorange pistiller. Vänta på en solig dag när blommorna blommar och plocka försiktigt pistilen från varje krokusblomma med fingrarna.
Steg 3. Torka och förvara saffran
När alla pistiller är noggrant plockade, lägg dem på en pappershandduk, på en varm, torr plats. Låt stå i 1-3 dagar tills det är helt torrt.
- Torkad saffran kan förvaras på en sval, torr plats.
- Du kan lagra saffran i en lufttät behållare i upp till 5 år.
Steg 4. Använd saffran i receptet
När du använder saffran, doppa den torkade pistilen i en varm vätska (som mjölk, vatten eller lager) i 15-20 minuter. Tillsätt vätskan och pistillerna till receptet. Saffran kan användas i ris, soppor, såser, potatis, bakverk och andra rätter.
