Svampar tillför delikatess till livsmedel som pizza, pasta, sallader och mer. Men för att hitta ätbara vilda svampar, bör vi överlåta det till en professionell mykolog (forskare som studerar svamp). Men om du fortfarande vill identifiera ätliga svampar på egen hand bör du vara vaksam. Observera lokala svampobservationer och lära dig mer från betrodda källor. Om du av misstag äter en okänd svamp, var uppmärksam på symptomen som stör din kropp och sök genast läkare.
Steg
Del 1 av 4: Observera observationer av svampar och öva uppmärksamhet
Steg 1. Välj svampar som inte har vita lameller
Leta efter svampar med bruna eller bruna lameller. Även om vissa svampar med vita lameller är ätbara, har de mest dödliga och giftiga svamparterna, Amanita, nästan alltid vita lameller.
Steg 2. Välj svamp vars lock eller stjälkar inte är röda
Välj svamp vars lock eller stjälkar är vita, solbränna eller bruna. Röda svampar är oftast giftiga.
Den giftiga svampen använder sin ljusröda kroppsfärg för att varna rovdjur - inklusive dig - från att komma nära
Steg 3. Leta efter svampar som inte har fjäll på huven
Undvik svamp med fläckar eller fjäll, som ser ut som ljusare eller mörkare färgade fläckar på huven. Dessa fjällande fläckar är vanliga i sorter av giftiga svampar.
Till exempel kan en vit svamp ha bruna eller bruna fjällande fläckar
Steg 4. Leta efter svampar som inte har ringar runt stjälkarna
Undersök svamphuvens undersida för ett cirkulärt nätverk som liknar en huva och ser ut som en miniatyrversion av svamphuven. Om svampen du observerar har detta cirkulära nätverk, ta bort den. Svampar med dessa egenskaper är vanligtvis giftiga.
Steg 5. Ta med dig två korgar när du letar efter svamp
Lägg svampen du är säker på att du kan äta i en korg, och de du är osäker på i den andra. Att hålla i giftiga svampar har ingen effekt på din kropp. Rådgör med en expert för att identifiera svampar som du fortfarande tvivlar på är giftiga eller inte.
- Du kan kontakta en svampspecialist genom en lokal mykologigrupp eller på ett lokalt universitet.
- Det finns ingen specifik plats för ätliga svampar att växa. Dessa svampar kan hittas på träd, stockar, skogsgolv eller på mossa.
- Du behöver inte ha handskar när du jagar svamp.
Steg 6. Ät inte svamp om du inte är 100% säker på att de är giftfria
Kom ihåg att alltid vara försiktig när du jagar svamp, eftersom många sorter av giftiga svampar liknar ätliga svampar. Vissa svampvarianter kan ändra sitt utseende beroende på förhållandena där de odlas, vilket gör identifiering svår.
- Till exempel kan svampar från samma sort ha olika färger beroende på vilken sol exponering de får.
- Svampexperter avråder från att äta svamp av oidentifierbar sort minst 3 gånger i naturen. En professionell svampsexpert insisterar på att du ska kunna identifiera varje svamp tre gånger vardera.
Del 2 av 4: Identifiera vanliga svampar
Steg 1. Leta efter svampar med medium solbränna eller bruna huvar för porcini svamp (svin)
Du hittar porcini svamp nära gran, gran och tallar. Porcini -svamp är vanligtvis redo att skördas tidigt på hösten i områden med låga höjder och på sommaren i områden med högre höjd. Stammar nära marknivå tenderar att vara runda och tjocka och avsmalnar uppåt nära huven.
Steg 2. Leta efter en liten huva med en huva i mitten för att hitta kantarellsvamp
Kantarellsvamp är gul eller gyllengul med vågiga kanter upptill. Stammen är formad som en trumpet och fet nära huven. Kantareller finns ofta under lövträd och barrträd på hösten eller tidig vår.
Steg 3. Leta efter en svamp med en vit eller ljusbrun huva i form av en boll för att hitta en gigantisk puffboll
Se upp för de unika spikarna på toppen av huven, som lätt kan gå förlorade för hand. Bollsvamp växer vanligtvis längs stigar och skogskanter på hösten och vintern.
Skär svampbollarna på mitten för att se till att de fortfarande är ätbara. Om du vill äta svampbollar, leta efter sådana som är rent vita inuti. Men om den är gul eller brun, betyder det att svampen redan är illaluktande och olämplig att konsumera
Steg 4. Leta efter en lång, pelarformad huppsvamp med en fjällande bältros för att hitta kycklinglårsvampen (Coprinus comatus)
Leta efter svampar som har bladliknande lameller som hänger tätt på en ihålig stam. Denna svamp växer bra i stadsområden med sval och våt luft.
Välj inte kycklinglårsvampar som växer nära trafikerade vägar, eftersom det finns risk för kontaminering från fordonsavgaser
Del 3 av 4: Öka kunskapen om ätliga svampar
Steg 1. Gå med i en lokal mykologiälskargrupp
Leta efter mykologigrupper i ditt område online. Om du bor i Amerika, leta efter information om North American Mycological Association. Grupper som detta främjar svampstudier och många öppna klasser eller håller möten för att hjälpa till att utbilda allmänheten.
Många organiserar också vandringar eller andra fältaktiviteter för dem som vill lära sig mer om svampjakt
Steg 2. Köp en svampidentifieringsguide i ditt område
Besök din närmaste bokhandel eller onlinebutik för att köpa en svampidentifieringsguide i ditt område. Du kan ta med dig boken när du letar efter svamp för att öva på att identifiera de olika svamparna. Den här boken kan också hjälpa dig att bli mer bekant med de vanligt ätna och giftiga svampvarianterna.
Steg 3. Kontrollera om ditt lokala universitet har mykologiklasser öppna
Försök att fråga antagningsombudet på ditt lokala universitet om möjligheten att gå en mykologi -klass som lyssnare bara. Du kan förbättra dina svampidentifieringskunskaper ytterligare och lära dig mer om ätliga svampvarianter.
Om ditt lokala universitet inte har klasser för dig att studera som lyssnare, försök fråga en mykologigrupp om de kan rekommendera klasser att ta eller undersöka resurser att läsa
Del 4 av 4: Sök medicinsk hjälp efter att ha ätit okända svampar
Steg 1. Håll utkik efter symtom på matsmältningsbesvär inom 1-24 timmar
Sök omedelbart medicinsk hjälp om du har diarré, kräkningar, blod i kräkningar eller avföring eller magkramper efter att ha ätit en okänd svamp. Din lokala akutmottagning kan ersätta dina förlorade vätskor och behandla vilken nivå av svampförgiftning som orsakar dina symtom.
- I vissa fall kan matsmältningssymtom utvecklas till nedsatt njurfunktion om de inte behandlas omedelbart.
- Även om du känner dig generad över att äta en svamp som kan vara giftig, var inte blyg för att söka medicinsk hjälp. Läkare bryr sig bara om din hälsa.
Steg 2. Se upp för kraftig dregling, tårar, mjölk eller svett
Ring omedelbart räddningstjänsten om du märker att det autonoma nervsystemet reagerar, till exempel kraftig och okontrollerad svettning eller tårar. Dessa symtom kan uppstå så tidigt som 15-30 minuter efter intag av potentiellt skadliga svampar. Agera snabbt, eftersom dessa symtom kan utvecklas till synstörningar, blodtrycksfall eller andningssvårigheter.
- Eftersom symptom i det autonoma nervsystemet har potential att eskalera snabbt, är det bäst att ringa efter hjälp istället för att försöka köra dig själv till akuten.
- På akuten kan läkare ordinera Atropine, vilket är en motgift mot de flesta av dessa symtom. I allmänhet kommer patienten att återhämta sig helt inom 24 timmar, men andningssvikt är möjligt om det lämnas obehandlat.
Steg 3. Ta inga synstörningar, vanföreställningar eller överdriven dåsighet för givet
Sök akut vård omedelbart om du upplever störningar i centrala nervsystemet, såsom dåsighet eller hallucinationer. Att konsumera vissa svampar kan orsaka dödliga reaktioner i centrala nervsystemet, till exempel kramper eller till och med koma.
- Det medicinska teamet kan ge stödjande vård för ångestsjukdomar och vätskeförlust eller vad som helst.
- Vanligtvis försvinner dessa symtom på egen hand utan att orsaka permanent skada.
Steg 4. Var uppmärksam om symptomen kvarstår efter att du fått medicinsk behandling
Känn igen oroande symtom, antingen psykiska eller fysiska, som dyker upp igen efter att du verkar vara”helad” från ditt jästproblem. Vissa dödliga svampar, som de från Amanita-svampfamiljen, kan få patienter att verka bättre under en 24-timmarsperiod före återfall och organsvikt.
- Om du tror att du har konsumerat någon typ av Amanita -svamp, vänta inte på att symtomen uppstår. Sök genast akutsjukvård. Berätta för personalen vilken typ av Amanita -svamp du har ätit, hur mycket du har fått i dig och hur länge det har gått sedan du åt dem.
- Om du fortfarande har kvar bitar av svampen, ge dem dem för analys.
Varning
- Konsumera aldrig svamp som enbart baseras på information du kan hitta online, inklusive den här artikeln. Även om informationen hämtas från en pålitlig källa finns det en risk för användarfel vid identifiering av svampen som måste beaktas.
- Att konsumera potentiellt giftiga svampar kan leda till dödliga konsekvenser, såsom sjukdom, organsvikt eller till och med dödsfall. Du bör bara äta ätliga svampar från din lokala mataffär.
