Jordgubbar kan hålla upp till en vecka i kylskåpet om de hanteras på rätt sätt, men det är inte alltid lätt att berätta hur länge de har varit i butiken. Dessa tips kan hjälpa dig att hålla dina jordgubbar färska några dagar längre än vanligt. Om du inte vill använda hela jordgubben direkt, följ dessa instruktioner, inklusive hur du förvarar jordgubbarna i frysen.
Steg
Metod 1 av 2: Förlänger Strawberry Lasting
Steg 1. Leta efter tecken på åldrade jordgubbar innan du köper
Fläckar eller vätska på behållaren kan vara ett tecken på ruttnande frukt, eller åtminstone våt frukt är benägen att ruttna. Jordgubbar med en mörk eller mosig färg kan vara ett tidigt tecken på att jordgubbar börjar ruttna, medan jordgubbar som är mögliga inte längre kan användas.
-
Om du väljer dina egna jordgubbar, plocka jordgubbar som är mogna och ljusröda medan färgen fortfarande är fast.
Håll jordgubbar färska Steg 1 Bullet 1
Steg 2. Kassera mögliga jordgubbar omedelbart
Svampen kan spridas från en jordgubbe till en annan och snabbt förstöra hela frukten. Medan du helst skulle kunna hitta några fasta, ljusröda, mögelfria jordgubbar i butiken, är en dålig jordgubbe eller två ofta gömd bland de goda. Inspektera jordgubbarna så snart du köper dem och släng eventuella jordgubbar som har ludd, eller är mörka och mosiga, som kan mögla snabbt.
Detta gäller även annan möglig frukt som lagras nära jordgubbar
Steg 3. Tvätta jordgubbar endast när du ska använda dem
Jordgubbar kommer att börja suga upp vattnet och bli grötiga om de lämnas blöta för länge, vilket kommer att påskynda förstöringsprocessen. Fördröja förstörelse genom att tvätta dina jordgubbar precis innan du äter dem eller använder dem i ett recept.
- Om du har tvättat ett antal jordgubbar, torka dem med en pappershandduk.
- Tvätta jordgubbar innan du äter dem är en bra idé att släppa ut skadliga kemikalier eller organismer från jorden.
Steg 4. Förstå hur tvätt av jordgubbar med vinäger fungerar
En blandning av vit vinäger och vatten kan ta bort skadliga bakterier och virus från frukt mer effektivt än att tvätta med vanligt vatten, men det betyder inte att jordgubbar kan hålla mycket längre. Frukten kommer fortfarande att ruttna även om de organismer som finns på frukten har dödats, och för mycket vätska kan få frukten att ruttna snabbare. Om många jordgubbar i behållaren måste kasseras på grund av mögel kan du spraya jordgubbarna genom att blanda en kopp vit vinäger och tre koppar vatten i en sprayflaska. Alternativt kan du tvätta jordgubbar med vinäger direkt före användning.
-
Gnugga frukt med fingrarna när du tvättar det frigör jord och mikroorganismer, och är mer effektivt än att bara hålla frukten under rinnande vatten.
Håll jordgubbar färska Steg 4 Bullet 1
Steg 5. Förvara i kylskåp eller sval plats
Jordgubbar håller sig fräscha i en sval miljö, helst i intervallet 0–2ºC. För att förhindra att frukten skrynklas, förvara jordgubbar i lådan i ditt kylskåp, eller i en plastglimmer eller delvis öppnad plastpåse.
-
Om dina jordgubbar är våta på ytan, torka dem först med en pappershandduk och lägg dem mellan nya, torra pappershanddukar för att absorbera fukt.
Håll jordgubbar färska Steg 5 Bullet 1
Metod 2 av 2: Frysning av jordgubbar
Steg 1. Frys mogna, fasta jordgubbar
När jordgubbarna börjat ruttna eller bli gröta, hjälper inte frysningsprocessen. Mogna jordgubbar som är klarröda är de bästa för konservering. Jordgubbar som är mögliga eller smuliga ska kastas i kompost, i trädgården eller i papperskorgen.
Steg 2. Skär av den oätliga jordgubbens gröna krona
De flesta jordgubbar säljs med en grön krona där stammen fäster, eller med en liten stjälksektion. Skär denna del innan jordgubbarna fryses.
Steg 3. Bestäm hur du ska bearbeta jordgubbarna innan du fryser in
Du kan frysa hela jordgubbar, men om du tänker använda dem i ett recept eller som topping kan du hacka, skiva, krossa eller mosa dem först. När de är frysta och tinade blir jordgubbarna svårare att skära, även om mäskning alltid kan vara ett alternativ. Större jordgubbar kan också frysas och tinas jämnare om du först skär dem i mindre bitar.
-
Om du inte är säker på hur du vill bearbeta dina jordgubbar, titta på några recept först. Krossade jordgubbar kan användas för att göra glass eller smoothies, medan skivade jordgubbar kan användas som pålägg på kakor eller våfflor. Hela jordgubbar kan doppas i smält choklad.
Håll jordgubbar färska Steg 8 Bullet 1
Steg 4. Tillsätt socker eller sockersirap (valfritt)
Att förvara jordgubbar med socker eller sockersirap kommer att behålla mer av sin doft och konsistens, men inte alla tycker om över-sötma. Om du bestämmer dig för att gå på det här sättet, använd 3/4 kopp (180 ml) socker för varje 1 kg jordgubbar, beroende på hur jordgubbarna kommer att tillagas. Alternativt kan du göra en tjock sockersirap genom att blanda lika mycket socker och varmt vatten, sedan kyla i kylskåpet och använda det för att ringla över jordgubbarna.
Även om det kan verka rimligt att tillsätta socker eller sirap efter lagring av jordgubbarna, besluta om du ska använda dem eller inte innan du börjar lägga jordgubbarna i behållaren, så att du kan lämna lite extra utrymme i behållaren
Steg 5. Överväg att använda pektinsirap (valfritt)
Detta är ett bra val om du föredrar osötade jordgubbar, men du vill fortfarande behålla sin doft och konsistens bättre än "torr lagring" utan tillsats av andra ingredienser. Köp pektinpulver och koka det sedan med vatten. Olika märken kan kräva olika mängder vatten i varje förpackning. Låt pektinsirapen svalna innan du häller den över jordgubbarna.
-
Observera att denna metod kanske inte behåller doften och konsistensen såväl som att använda socker eller sockersirap.
Håll jordgubbar färska Steg 10 Bullet 1
Steg 6. Lägg jordgubbarna i en frysskyddad behållare
Tjocka, hårda glas- och plastbehållare är de bästa typerna, men se till att de är säkra att frysa. Återförslutningsbara plastpåsar är ett annat alternativ. Utrymme varje jordgubbe för att förhindra att det blir en stor isbit. Generellt sett är ett bra avstånd 1,25 - 2 cm från behållarens ovansida för att möjliggöra expansion vid frysning.
Om jordgubbarna hölls "torra", utan socker eller sirap, kan du sprida jordgubbarna på en plåt och frysa dem i några timmar. Överför sedan till en tätare behållare enligt beskrivningen. Detta kommer att göra det lättare att flytta jordgubbarna individuellt än stora isbitar
Steg 7. Tina upp några av jordgubbarna före användning
Ta bort jordgubbarna och låt dem tina i kylen några timmar innan du använder dem. Om du vill påskynda denna process, placera jordgubbarna under kallt rinnande vatten. Uppvärmning av jordgubbar i mikrovågsugnen eller på annat sätt kan få dem att krympa. Ät jordgubbar medan det fortfarande finns några iskristaller på ytan, eftersom de kommer att mosa när de är helt tinade.
