Sockerrör tillhör samma familj som gräs. Denna växt växer hög, har tunna stjälkar eller är formad som en pinne. Sockerrör planteras i en får/dike på sidorna/kanten, på hösten. Sockerrör är inte krävande att bry sig om under vintern, och på våren hälsas du med skott som kommer att bli lika höga som ett bambusträd. Sockerrörsutbyten kan göras till en utsökt sirap.
Steg
Del 1 av 3: Plantering av sockerrör
Steg 1. Välj en hälsosam sockerrörsväxt
Sockerrör är lättast att hitta under skördesäsongen, på sensommaren och tidig höst (Obs: i Indonesien, under de torra månaderna). Om du inte hittar sockerrörsfrön på ditt lokala trädgårdscentrum kan de ofta växa vid vägkanten och på bondens marknader. Butiker för asiatiska livsmedelsingredienser/produkter utomlands (asiatiska livsmedelsbutiker), ger ofta också sockerrörsväxter (stjälkar).
- Leta efter långa, tjocka stjälkar, som är mer benägna att producera friska nya växter.
- Stammen har flera noder (den hårda delen vid korsningen av de två segmenten), och nya växter kommer att växa fram från var och en av dessa noder. Kom ihåg att köpa så många sockerrörsstjälkar du behöver för att producera den mängd skörd du vill ha.
Steg 2. Skär sockerröret i flera bitar ca 30 cm långa
Försök att ha tre till fyra noder i varje snitt, så att det är mer troligt att producera många skott. Om det finns löv eller blommor på käppstjälkarna, släng dem.
Steg 3. Gör fåror (långa spår, som skyttegravar) på den del av landet som utsätts för solen
Sockerrörsstjälkar planteras i horisontellt läge på en sluttande del av jorden, på ett djup av fåror eller skyttegravar ca 10 cm. Denna växt kräver full sol, så välj ett område som inte är skuggat. Gräva en linje som är tillräckligt lång för varje sockerrör du kommer att plantera och lämna ett avstånd på cirka 30 cm mellan linjerna.
- Använd en platt spackel eller hacka, snarare än en spetsig eller krökt spade, för att underlätta grävning eller grovning.
- Storskaliga sockerrörsbönder har helst mer sofistikerad utrustning för grävning av skyttegravar.
Steg 4. Blöt furen
Använd en slang för att vattna linjerna för att plantera sockerrörsstjälkar. Se till att vattnet tränger in i jorden och att det inte finns några vattenpölar kvar innan du planterar det.
Steg 5. Plantera sockerrör
Sätt in sockerrörsstjälkarna i jorden längs furen i horisontellt läge och täck sedan med jord. Plantera inte käppstjälkarna i upprätt läge, eftersom de inte kommer att växa.
Steg 6. Vänta tills sockerröret växer
På våren, vanligtvis i april eller maj, kommer skotten att gro från knogarna på käppstjälkarna. Du kommer att se skotten plötsligt dyka upp från marken för att bilda separata sockerrörsstjälkar. De nya käppstjälkarna kommer att växa sig högre och längre fram till sensommaren.
Del 2 av 3: Odling och skörd av sockerrör
Steg 1. Applicera kvävegödsel på sockerrörsgrödor
Sockerrör är en typ av gräs, eftersom det kommer att trivas om det får ett kväverikt gödselmedel. Du kan gödsla sockerrör med ett standardgödselmedel för gräs, eller välja ett organiskt gödselmedel, till exempel kycklinggödsel. Gödsla bara en gång, nämligen när de första skotten dyker upp. Denna befruktning hjälper sockerröret att växa sig starkt och friskt så att du får bra skörd vid skörden.
Steg 2. Rensa växtbädden ofta
Sockerrör kan odlas under hårda förhållanden och kräver lite underhåll, utom från ogräs eller ogräs. Försumma inte växtbäddar eftersom ogräs kan stunta nya skott innan de har en chans att frodas. Kontinuerlig ogräsning är nödvändig tills käppstjälkarna växer sig tillräckligt stora för att skugga och hämma de flesta ogräs i närheten.
Steg 3. Vänta till hösten för att skörda
Sockerrörsgrödor ska få växa så länge som möjligt innan årets första frost. Men om växten är kvar efter den första frosten kommer du inte att kunna använda den för att göra sockersirap.
- Om du bor i ett område med långa vintrar, var medveten om dessa förhållanden och skörda sockerrör i slutet av september.
- Om du bor i ett område med milda vintrar kan du låta din sockerrörsgröda växa fram till slutet av oktober.
Steg 4. Använd en stor machete/kniv med ett brett blad för att skära botten av käppstammen
Mogna käppar kommer att vara höga och tjocka, liknande bambu, så vanliga trädgårdssaxar kommer inte att kunna klippa dem. Använd en machete eller såg för att skära stjälkarna så nära marken som möjligt, så att du kan använda stammarna så mycket som möjligt.
Steg 5. Gräv inte djupt i marken
Du vill verkligen inte skada rötterna på sockerrörsväxten som är ordentligt planterad. Om du lämnar sockerroten i jorden växer växten igen nästa år.
Steg 6. Rengör bladen från käppstammarna som har skurits
Se till att du bär handskar eftersom sockerrörsblad är mycket vassa. Dra nytta av sockerrörsblad för att täcka sängarna. Bladen kommer att fungera som organisk mulch som skyddar sockerrörets rötter genom vintern. Om du inte har tillräckligt med löv för att täcka hela sängen, använd lite extra halm.
Del 3 av 3: Att göra sockerrörssirap
Steg 1. Rengör käppstjälkarna
Efter en säsong ute tenderar sockerrörsstjälkar att bli mögliga och smutsiga. Skrubba jorden och annan smuts som fastnar på sockerrörsstjälkarna med varmt vatten och en pensel tills de är helt rena.
Steg 2. Skär sockerröret i flera bitar på ± 2,54 cm
Sockerrörsstjälkarna är mycket hårda, så en stor slaktkniv är ett bättre skärverktyg än en vanlig kniv. Skär sockerrörsstjälkarna i mindre bitar och skär dem sedan på mitten igen så att du får en hög med små bitar sockerrör.
Om du har en kommersiell sockerrörspress är det inte nödvändigt att klippa käftstjälkarna. På stora gårdar extraheras sockerrörsjuice från stjälkarna med stora och tunga pressar. Det finns ingen maskin med samma kapacitet som är lämplig för hemmabruk, så hackning och kokning används istället
Steg 3. Koka bitarna sockerrör i en stor gryta med vatten
Sockret extraheras genom en lång process med kokning av bitarna av sockerrör tills det tjocknar, i cirka två timmar. Sockervatten anses färdigt när det har en smak som grovt rörsocker. Du måste smaka på smaken för att avgöra det.
- Ett annat tecken är att titta på bitar sockerrör. Efter några timmar blir sockerrörsbitarna ljusbruna, vilket indikerar att sockret har extraherats.
- Kontrollera pannan varje halvtimme eller så för att se till att alla bitar sockerrör fortfarande är täckta av vatten; om inte, tillsätt mer vatten.
Steg 4. Häll sockervattnet genom en sil i en mindre kastrull
Sikta igenom alla bitar sockerrörsfiber med en sil. Du behöver inte bagassen längre, så du kan slänga den.
Steg 5. Koka för att tjockna sockervattnet för att göra en sirap
Koka sockervattnet tills det verkligen tjocknar och konsistensen är som tjock sirap. Denna process kommer att ta ungefär en timme eller två, så håll ett öga på pannan så att du inte kokar för mycket. För att se om sirapen är klar, doppa en kall sked i kastrullen och kolla efter konsistens.
- Om du gillar rinnig sirap kan du ta av kastrullen från spisen medan sirapen - medan du skedar - fortfarande glider lätt från skedens baksida.
- För en tjockare sirap, ta bort kastrullen från värmen när sirapen inte längre glider lätt utan istället fastnar, belägga baksidan av en sked.
Steg 6. Häll sirapen i en glasflaska/burk
Stäng flaskan och låt sirapen svalna helt innan den förvaras på en sval, torr plats.
Tips
- Butiksinkat socker bleks ofta med benrödning -kolgranulatet från djurben -så att odla ditt eget sockerrör är en bra idé speciellt för vegetarianer/veganer.
- Sockerrörsjuice ger en uppfriskande drink och kan serveras varm eller kall.
- Färsk sockerrör kan också krossas eller pressas, så att saften kan extraheras.
