Pumpapuré eller självmosad pumpa är en utsökt bas för att tillverka pumpapaj, pumpakakor och många andra läckra hösträtter. Denna puré är gjord på nyrostad och skalad pumpa. Denna artikel kommer att förklara hur man väljer en bra pumpa och gör den till en puré.
Steg
Metod 1 av 3: Välj och bearbeta pumpor
Steg 1. Skaffa en liten pumpa eller sockerpumpa
Du kan göra pumpapuré av alla typer av pumpor, men för den mest intensiva smaken (och det bästa för att göra pajer), välj små pumpor som är avsedda att användas i recept, snarare än pumpastorlekar för att göra lyktor. En pumpa gör en kopp eller mer av pumpapuré.
- Leta efter pumpor med starkt orange kött, inga stora blåmärken eller gropar och relativt enhetlig form.
- Pusaka Pusaka (Heirloom) har ofta randiga färger som gul och grön förutom orange. Denna typ av pumpa gör också en bra pumpapuré, men färgen kanske inte är lika ljus som den klassiska ljusorange du är van att se.
- Undvik dekorativa bebispumpor - de innehåller inte tillräckligt med kött för att göra mycket pumpapuré, och de odlas inte för att ätas.
Steg 2. Tvätta pumpan
Tvätta pumporna under rinnande kallt vatten och ta bort skräp, särskilt om du fick dem från din trädgård eller pumpafält.
Steg 3. Skär pumpan
Börja med att klippa stjälkarna och försök att få så många delar av frukten som möjligt. Skär sedan pumpan på mitten så att du kan se fröna.
Steg 4. Ta bort fröna
Använd en stor sked för att överföra alla frön från pumpabitar till en skål. Spara pumpafrön för senare, eftersom pumpafrön är läckra att rosta också. Ta också så mycket av pumpens limmiga, slemmiga centrum som du kan.
Steg 5. Skiva pumpan i en halvmåneform
Avsluta bearbetningen av pumpan genom att dela pumpahalvorna i kvartar. Du bör nu ha 8 pumpaskivor (eller mer om du använder mer än 2 pumpor) att arbeta med.
Metod 2 av 3: Stek, skal och puré pumpa
Steg 1. Förvärm ugnen till 177 grader C
Steg 2. Lägg pumpaskivorna på bakplåten
Ordna pumpaskivorna jämnt på bakplåten med skorpan nedåt. Försök att inte låta pumpabitar röra sig eftersom pumpan kanske inte kokar jämnt. Inget behov av att hälla olja över pumpan; Renad pumpa bör inte ha andra ingredienser än ren pumpa om du planerar att använda den i andra recept senare.
Steg 3. Grädda pumpaskivorna
Ställ in plåten i ugnen och låt pumpan grädda i cirka 40 minuter. När pumpan är mogen ska du enkelt kunna sticka in en gaffel i köttet. Ta bort pumpan från ugnen och låt den svalna.
- Stek inte pumpan förrän den blir brun; detta kommer att påverka smaken av pumpapurén. Pumpa ska bara rostas tills pumpan är kokt.
- Häll lite vatten i pannan med pumpaskivorna för att förhindra att pumpan kokar för mycket. Vattnet blir till ånga när det värms upp, vilket hjälper pumpan att laga jämnt utan att bli brun.
Steg 4. Skala pumpan
När pumpaskivorna är svala nog att hantera, är det dags att skala av skalet. Använd händerna för att ta bort skinnet från pumpaköttet. Huden ska lossna ganska lätt. Du kan använda en gaffel för att separera pumpskinnet om det behövs. Lägg pumpaköttet i en skål och ta bort skalet.
Steg 5. Purea pumpan
Lägg pumpaköttet i en matberedare och purera tills det är helt slätt. Kontrollera att det inte finns några klumpar av pumpa kvar. Om du inte har en matberedare kan du istället använda en mixer eller potatismos.
- Om pumpapurén verkar för torr, tillsätt några matskedar vatten för att fukta den.
- Om pumpapurén verkar för våt, sila den genom en ostduk innan du förvarar den.
Steg 6. Spara pumpapurén
Pumpa som har mosats kan förvaras i kylen i en lufttät behållare i några dagar. Du kan också lägga dem i en plastpåse för frysning och frysa dem i flera månader i frysen för senare användning.
Metod 3 av 3: Använda Pure Pumpkin
Steg 1. Gör en pajfyllning av pumpa
Detta är den klassiska fördelen med pumpapuré och en av de godaste. Du har gjort det jobbiga med att göra pumpapuré; allt som återstår för att göra en utsökt pumpa pajfyllning är att tillsätta rätt kryddor och några ingredienser. För att göra tillräckligt med fyllning för en paj, blanda 3 koppar pumpapuré med följande ingredienser och häll sedan i pajskalet:
- 6 ägg
- 1 msk grädde
- 1 1/2 dl farinsocker
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 tsk kanel
- 1 1/2 tsk mald ingefära
- 1/4 tsk muskotnöt
- 3 koppar avdunstad kondenserad mjölk
- 1 tsk vanilj
Steg 2. Gör pumpabrödet
Denna hälsosamma dessert är ett utsökt sätt att dra nytta av överflödig pumpapuré. Blanda pumpapurén med mjölet, bakpulver, socker, olivolja, ägg och chokladflis, häll sedan smeten i brödformen och grädda. Detta bröd är enkelt och fyller ditt hem med läckra aromer.
Steg 3. Gör pumpasoppa
Vad sägs om att använda pumpapuré till något gott? Att göra soppa är ett utmärkt val för en snabb middag en vanlig dag. Fräs bara hackad lök och vitlök i smör i en stor stekpanna. Tillsätt 2 dl pumpapuré och rör om tills det är genomstekt. Tillsätt 2 dl kycklingfond eller grönsaksbuljong och koka upp soppan, sänk sedan värmen till en simmer. Strö över salt, peppar och muskotnöt efter smak. Servera i en serveringsplatta eller skål och lägg på en omgång gräddfil ovanpå.
