Banan är en utsökt och tät "avlägsen släkting" till bananer, den kan också användas för att göra salt och söt mat. Mogna plantaner som är svarta eller bruna till färgen kan skalas precis som vanliga bananer, men gröna plantaner måste skalas med en kniv eller ångas först.
Steg
Metod 1 av 3: Peeling Raw Green Plantains
Steg 1. Skär plantans båda ändar
Lägg plantanerna på en skärbräda och skär sedan av bananens ovansida och botten med en kniv.
Steg 2. Skär skalet vid fruktens kanter
Om du tittar på frukten kommer du att märka att huden är tunn och långsträckt. Använd en kniv för att skära skalet längs frukten. Skär inte för djupt för att undvika att skada frukten; Skär precis tillräckligt så att huden kan skalas av.
Steg 3. Ta bort skinnbitarna med händerna och en kniv
Skala av grobladet från toppen till botten med fingret. Använd en kniv för att lossa huden och fortsätt sedan tills huden lossnar. Fortsätt strippningsprocessen på samma sätt.
Steg 4. Ta bort den kvarvarande huden
Omogna plantaner får inte skala med björnar, så du kan hitta hudrester som fastnar på köttet. Använd en kniv för att skära och ta bort eventuell kvarvarande hud. Fruktköttet är nu klart att använda.
Metod 2 av 3: Ångning och peeling
Steg 1. Skär plantans båda ändar
Lägg plantanerna på en skärbräda och skär sedan av bananens ovansida och botten med en kniv.
Steg 2. Skär skalet vid fruktens kanter
Skär huden med en skärkniv. Skär inte för djupt för att undvika att skada frukten; Skär precis tillräckligt så att huden kan skalas av.
Om ditt recept kräver att du använder plantainskivor kan du skära bananerna i sektioner istället för att skära kanterna
Steg 3. Ånga plantanerna
Lägg bananerna i en behållare eller ångkokare med 1,25 cm kokande vatten. Täck över ångaren eller behållaren och ånga bananerna i 8-10 minuter, ta sedan bort bananerna med en tång. Dina bananer blir mjukare vid beröring.
Om du vill kan du också koka bananerna istället för att ånga dem. Fyll behållaren med vatten så att bananerna är nedsänkta, koka sedan upp vattnet. Lägg bananerna i kokande vatten i 15 minuter tills skalet börjar skala av
Steg 4. Skala bananerna
När bananerna börjat svalna kan du enkelt skala dem. Använd fingrarna för att skala bananen och använd en kniv om det behövs.
Metod 3 av 3: Skalar mogna plantaner
Steg 1. Ta tag i toppen av grobladet med ena handen och plantans botten med den andra, som att hålla en vanlig banan
När bananerna är fullt mogna och bruna kan skalen lätt skalas av.
Steg 2. Dra av toppen av grobladet
Bananskalet börjar skala av på längden. Ta bort den första hudbiten med händerna.
Steg 3. Skala bort den kvarvarande huden
När den första skalen har skalats av, kommer resten lätt att skala av. Dra och kasta bort det återstående bananskalet, och bananen är klar att använda.
Steg 4. Klar
Tips
- Grillade eller stekta bananer kan serveras med salt - de är utsökta.
- Bananskivor kan vara en extra ingrediens i färsk majssoppa.
- Välj plantaner enligt receptet. Mogna plantaner är lätta att skala och söta i smaken, men är inte lämpliga för vissa recept. Rå plantaner är gröna och fasta och passar utmärkt till recept som mofongo (friterad rå plantain) eller tostones (tjocka stekta plantainskivor). Mogna plantaner kommer att vara mjukare och gula i färgen, och mycket mogna plantaner kommer att vara mycket mjuka och mörkgula till färgen. Ju mörkare hudfärg och desto mjukare kött desto mognare blir plantanerna.
- Karamelliserade plantaner är mycket populära i Sydamerika. När de är skalade skär du bananerna i 1 cm tjocka cirklar diagonalt. Häll tillräckligt med olja i en stekpanna och sätt på hög värme. Stek flera bananer samtidigt, vänd dem efter 1 1/2 minut (eller vänd dem när de är mörkbruna). Töm oljan med pappershanddukar på en tallrik och servera med salt och peppar.
- För grobladflis, använd en potatisskalare för att hugga och följ den andra skalmetoden. Gör skivorna så tunna som möjligt.
- Maduro plantains är högkvalitativa plantains.
Varning
- Ät inte omogna plantaner. Vanliga bananer kan ätas råa, men plantains måste kokas för att inte orsaka magbesvär.
- Var försiktig när du hanterar kniven.
