Bratwurst - en utsökt fläskkorv packad i ett naturligt hölje - är en rökig, smaklig och utsökt maträtt men mycket tilltalande. Bratwurst har sitt ursprung i Tyskland och har varit populärt över hela världen. Läs vidare för instruktioner om hur du gör en utsökt bratwurst.
Ingredienser
- 1 burk öl
- 2 dl tärnad lök
- Stor korv
- Soja sås
- Choklad senap
- Inlagd kål
Steg
Metod 1 av 3: Rostad Bratwurst stuvad i öl och lök
Steg 1. Slå på grillen
Kolet ska vara varmt och varmt innan du börjar laga bratwursten. Ordna kolet i form av en hög och tänd det. När det börjar askas, sprida kolet i ett enda lager på grillens botten. Låt kolet brinna tills det är täckt med vit aska, cirka 20-30 minuter.
- Om du fortfarande kan se den röda lågan är det inte dags ännu. Vänta tills det inte finns någon synlig låga innan du börjar laga bratwurst.
- Testa värmen genom att placera handen några centimeter från spisen. Om du kan hålla den där i 4 eller 5 sekunder är värmen lagom.
Steg 2. Koka din bratwurst
Lägg bratwursten i en kastrull som är tillräckligt stor för att rymma all bratwurst och tillsätt tillräckligt med öl för att täcka den. Lägg i den hackade löken i pannan.
Steg 3. Koka bratwursten på spisen
Slå på medelvärme. Låt bratwursten koka upp i ölet och skivad lök. Om ångan börjar stiga betyder det att temperaturen är rätt.
- Kokningsprocessen tar cirka 20 minuter.
- Koka inte bratwursten på hög värme eftersom huden kommer att spricka, juicerna smälter ut och låter fettet droppa på grillen, vilket skapar en låga som kan bränna bratwursten.
Steg 4. Grädda din bratwurst
Överför bratwursten från pannan till grillen med en tång (du kan behöva lägga den på en tallrik och ta bort den från formen). Vänd bratwursten var 5: e till 6: e minut.
-
Använd fingrarna för att vända bratwursten så att du kan känna om bratwursten är klar. Bratwurst ska vara fast och seg.
Koka Bratwurst ordentligt Steg 4 Bullet 1 -
Tryck inte för hårt eftersom bratwursten kan dyka upp och orsaka eld i grillen!
Koka Bratwurst ordentligt Steg 4Bullet2
Steg 5. Bratwurst är klar när temperaturen inuti når 71 grader
Det bör ta cirka 10-15 minuter för den förkokta bratwursten.
Steg 6. Servera med bröd plus lök, surkål och andra kryddor
Metod 2 av 3: Sjud på grillen
Steg 1. Lägg en gjutjärnspanna på grillen
Steg 2. Stek löken tills den är skarp
Stek lökremsorna med en liten mängd olja (eller eventuell vätska som droppar från köttet) tills kanterna börjar få en karamellfärg - cirka 5 minuter. Låt inte löken bli svart. När löken är klar, ta bort 3/4 av löken.
Steg 3. Tillsätt öl
Häll cirka 2,5 cm öl över den återstående löken och skrapa bort den för att ta bort löken från att fastna i pannan.
Steg 4. Koka bratwursten
Värm långsamt bratwursten i ölet tills bratwursten är bubblig - cirka 20 minuter eller så. Låt inte ölet koka för det är för varmt, och låt inte bratwursthuden spricka.
Steg 5. Lägg till mer öl
Fortsätt tillsätta ölet så småningom för att bratwursten ska sjuda tills bratwursten är färdigkokt.
Steg 6. Grädda din bratwurst
Lägg bratwursten på grillen, vänd den varannan minut tills den är mörkbrun och temperaturen inuti har nått 71 grader.
Metod 3 av 3: Torrstek med ölsås
Steg 1. Förbered grillen
Tillsätt kolet, sätt på det och låt grillen värmas upp innan du börjar laga bratwurst.
Steg 2. Lägg bratwursten på grillen
Steg 3. Vänd bratwursten var 5: e minut
Använd fingrarna, inte tången, för att berätta om bratwursten är klar. Bratwursten är klar om du kan trycka försiktigt på bratwursten, och det känns tätt. Tryck inte för hårt: du vill inte att huden ska dyka upp och orsaka mycket rök och eld om du kan undvika det.
Steg 4. Servera bratwursten
Lägg bratwursten i bullarna och servera med kryddor du väljer.
Tips
Koka bratwurst med ditt önskade ölmärke. Var medveten om att många IPA -öl (India Pale Ales) är mer bittra när de används i matlagning, vilket kan resultera i en besvärlig bratwurstsmak
Varning
- Som med alla fläskprodukter måste du värma upp det till en innertemperatur på 71 ° C för att förstöra alla bakterier som lagras i maten.
- För att undvika korskontaminering, använd en annan tallrik för att rymma bratwursten från tallriken du använde för att ta med bratwursten till grillen.
