Förutom att den är utsökt och kan ätas med en mängd olika livsmedel är vitlöksgräddsås väldigt lätt att göra. Du kan göra en traditionell vitlöksgräddsås eller rosta vitlöken innan du gör den till en sås. Gör så många du vill för olika ändamål, från pizza till biff och skaldjur.
Ingredienser
Vitlöksgräddsås
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- 2 msk mjöl
- 2 msk finhackad vitlök
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk grönsaks-, nöt- och kycklingfond
- 1/2 dl mosad parmesanost
- Salt och peppar efter smak
Bakat smör Krämig vitlökssås
- 1 vitlöksklyfta
- 3 1/2 msk olivolja
- 3 msk mjöl
- 1 dl kyckling- eller grönsaksfond
- 1/2 dl vispgrädde
- Salt och peppar
Steg
Metod 1 av 3: Gör vitlöksgräddsås
Steg 1. Smält smör och olivolja
Värm 1 matsked smör och olivolja i en teflon på medelvärme.
Steg 2. Purea vitlöken om inte redan
Skala vitlöken och hacka sedan vitlöken tills bara två matskedar.
Steg 3. Lägg vitlöken i teflon
När smöret och oljan har smält och blandats väl, tillsätt långsamt löken och rör om.
Koka tills vitlöken är mjuk och doftande, men låt inte löken bli brun
Steg 4. Gör såsdeg
Tillsätt mjöl till teflon och blanda tills det är smidigt. Se till att mjölet blandas ordentligt. Fortsätt att laga mat och rör om på medelvärme i en minut.
När du rör om och lagar det kommer degen att tjockna och mörkna i färgen
Steg 5. Värm buljongen och grädden
Du kan antingen mikrovågsugn dem tills de är varma eller så kan du värma dem i separat teflon. Värm, men koka inte.
Steg 6. Lägg två glas grädde och buljong i teflon
Tillsätt den uppvärmda grädden och buljongen till teflon under omrörning. Fortsätt att röra om och koka på medelvärme tills det börjar värmas upp och bubblar något.
Steg 7. Fortsätt att röra om och krydda sedan
Rör om såsen så att den inte fastnar på teflon. Tillsätt salt och peppar efter smak. Såsen tjocknar efter några minuter.
Såsen ska fortfarande bubbla lite. Men kom ihåg, koka inte såsen
Steg 8. Tillsätt parmesanosten, ta sedan bort från värmen
Rör ner osten, fortsätt sedan att laga mat om du vill att såsen ska bli tjockare. När du känner att du har fått nog, ta bort såsen från spisen.
Metod 2 av 3: Rostad vitlöksgräddsås
Steg 1. Slå på ugnen
Förvärm ugnen till 204 grader Celsius. Förbered också ett ark aluminiumfolie på 30x30 cm.
Steg 2. Förbered vitlöken
Förbered din vitlök och lägg den på aluminiumfolien. Strö över 1 1/2 matskedar olivolja, linda sedan löken i aluminiumfolien.
Steg 3. Rosta vitlöken
Ställ in den inslagna vitlöken i ugnen och grädda i 30 minuter. Vitlöken blir mjuk när den är stekt. Ta bort löken från ugnen och ta bort den från aluminiumfolien. Kyla.
Steg 4. Pressa vitlöken och lägg sedan i teflon tillsammans med olivoljan
Löken ska vara tillräckligt mjuk för att pressa eller trycka lätt på teflon. Pressa alla löken, lägg sedan 2 msk olivolja i en teflon och värm över medelvärme.
Steg 5. Gör degen
Tillsätt mjöl till teflon och blanda tills det är smidigt. Fortsätt att röra tills blandningen blir mörkare.
Steg 6. Värm 1 kopp kyckling- eller grönsaksfond
Du kan värma buljongen i mikrovågsugnen medan du lagar degen. Eller så kan du värma buljongen i en separat kastrull. Låt inte buljongen koka.
Steg 7. Tillsätt och rör om buljongen med såsblandningen
Tillsätt buljongen lite efter lite i teflon under omrörning. Tillagningsprocessen ska vara tillräckligt lång för att buljongen ska sippra in i smeten.
Steg 8. Fortsätt att röra om och tillaga såsen
Håll värmen på spisen, eller sänk den något om såsen börjar koka. Såsen börjar tjockna snabbt.
Du kommer att se såsen förångas lite efter lite. Fortsätt röra såsen för att förhindra detta
Steg 9. Tillsätt vispgrädde
Tillsätt och rör tills det är jämnt. Ta sedan bort från spisen.
Steg 10. Rör såsen i en mixer
Blanda såsen tills den är slät.
Att blanda såsen slätar också ut alla degklumpar som kanske inte blandas ordentligt
Steg 11. Smaka av såsen och krydda
Tillsätt salt och peppar efter smak. Använd omedelbart eller värm upp med teflon på låg värme.
Metod 3 av 3: Använd vitlöksgräddsås
Steg 1. Gör pizzasås
Detta kommer att vara ett alternativ till röd sås och ge den en annan smak.
Använd lök, svamp, spenat, bacon, kronärtskockor, kyckling eller broccoli som pålägg
Steg 2. Använd som pastasås
Häll över kokt fettuccine, penne eller linguine eller häll över lasagne.
Om du använder såsen på pasta, försök att lägga citronsaft till din sås för extra smak
Steg 3. Häll över biffarna
Biffar äts vanligtvis med smör eller andra såser. Vitlöksgräddsås kan vara ett alternativ som inte är mindre gott.
Steg 4. Använd denna sås för att belägga skaldjur
Räkor och kammusslor passar bra till denna sås.
Häll denna sås över skaldjurspastan för att berika smaken
Steg 5. Använd som dopp
Du kan göra det ett dopp för bröd, kex, grönsaker eller pommes frites. Förbered bara en stor tallrik med snacks tillsammans med en liten tallrik vitlöksgräddsås som doppsås.
