Linssoppa är en utsökt, hälsosam och enkel rätt att göra. Linser tillagas ganska snabbt och enkelt; och när du väl har blandat alla ingredienserna finns det inte mycket att göra förutom att röra om ibland för bästa resultat. Medan de flesta lagar linssoppa i en kastrull, kan du också laga den i en gryta eller nederländsk ugn. Vill du veta hur du lagar det, börja med steg ett.
Ingredienser
Matlagning av linssoppa i en kruka
- 450 gram linser
- 1/2 vitlöksklyfta
- 2 tsk salt
- 4 lagerblad
- 1 stjälkselleri, hackad
- 1/2 dl olivolja
- 1/3 dl vinäger
- Fetaost (valfritt)
- Bröd (valfritt men rekommenderas starkt)
Laga linssoppa i en långsam spis (Crock Pot)
- 450 gram gröna linser
- 1 liter grönsaksfond
- 4 koppar vatten
- 4 selleristjälkar, tärnade
- 4 morötter, skalade och tärnade
- 1 lök, tärnad
- 3-4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 burk (0,4 liter) tärnade tomater
- 1 tsk torr oregano
- 3 kvistar färsk timjan
- 2 lagerblad
- en nypa finhackad cayennepeppar efter smak
- salt och peppar efter smak
- 14 gram spenat, grovhackad
Att göra linssoppa i en nederländsk ugn
- 2 msk olivolja
- 1 dl lök, finhackad.
- 1/2 dl tärnade morötter
- 1/2 dl hackad selleri
- 2 tsk salt
- 450 gram linser, sköljda
- 1 dl hackade skalfria tomater
- 2 liter kyckling-/grönsaksfond
- 1/2 tsk koriander, hackad färsk
- 1/2 tsk kummin, nymalen
- 1/2 tsk kardemumma, nymalen
Steg
Metod 1 av 3: Tillagning av linssoppa i en gryta
Steg 1. Tvätta linserna
Häll 450 g linser från påsen på en ren, plan vit yta och ta ut eventuella småstenar som kan fastna mellan linserna.
Steg 2. Lägg vatten i en stor kastrull tills den är nästan helt fylld
Steg 3. Rengör 4-5 vitlöksklyftor och lägg dem i en kastrull
Du kan lägga till lite mer eller lite mer, beroende på hur stark du vill att din vitlök ska smaka.
Steg 4. Lägg till 4 lagerblad i grytan
Matlagningssoppa med lagerblad ger den en distinkt smak.
Steg 5. Värm vattnet och andra ingredienser på en het eld
Steg 6. Häll linserna i pannan
Låt den stå öppen och använd en blandningssked för att stötta upp locket.
Steg 7. Koka upp vattnet
När vattnet kokar, sänk värmen till medelvärme och koka linsfröna i 35-45 minuter, beroende på hur lång tid det tar att mjukna.
Steg 8. Kontrollera linsernas mjukhet regelbundet
När linserna är mjuka men ännu inte spruckna är skylten klar. Använd en gaffel eller sked för att kontrollera och rör om ibland.
Steg 9. Efter tillagning i 20 minuter, tillsätt ättika, olivolja och salt i pannan
Tillsätt 1/3 kopp ättika, kopp olivolja och 1 eller 2 tsk salt i kastrullen. Rör ner allt i soppan och låt det puttra resten av tiden.
Steg 10. Stäng av spisen och servera soppan
När du är säker på att linserna är klara stänger du av värmen och låter soppan svalna en kort stund i grytan. Denna soppa kan avnjutas på egen hand eller serveras med bröd och ett stänk av fetaost. Om du vill kombinera detta recept kan du prova någon av följande varianter för nästa gång:
- Linssoppa med citron och dill. Tillsätt bara 3 msk citronsaft och kopp finhackade färska dillblad och blanda väl.
- Linssoppa med rökt paprika. Tillsätt 1 tsk rökt paprikapulver för extra smak.
- Linssoppa med korv eller bacon. Tillsätt 120 gram rökt kött eller tärnad korv och koka tills det är något krispigt. Lägg till andra kryddor. Du kan ta bort den extra oljan från fettet eller använda den istället för olivolja.
Metod 2 av 3: Gör linssoppa med långsam spis
Steg 1. Blanda alla ingredienser utom spenat i en långsam spis
Tillsätt 450 gram gröna linser, 1 liter grönsaksbuljong, 4 dl vatten, 4 tärningar selleri, 4 tärnade morötter, 1 tärnad lök, 3-4 vitlöksklyftor, 1 burk tärnade tomater, 1 tsk torkad oregano, 3 kvistar färsk timjan, 2 lagerblad, en nypa cayennepeppar och salt och peppar efter smak i en stor långsam spis. Rör om ingredienserna för att blanda väl.
Steg 2. Koka soppan på svag värme i 8-10 timmar
Tillagningstiden beror på den tid det tar att linserna blir mjuka utan att bli för mjuka och hur lång tid det tar för soppan att tjockna. När du är klar stänger du av värmen.
Steg 3. Tillsätt spenat
Tillsätt cirka 220 gram spenat och låt stå i pannan några minuter tills det vissnar. Du kanske tror att du lägger till för mycket spenat, men när spenaten förstörs kommer mängden att minska.
Steg 4. Servera
Låt svalna några minuter och servera eller njut med franskt bröd. Om du vill göra den med grädde kan du lägga till 1 tsk gräddfil.
Metod 3 av 3: Att göra linssoppa med en nederländsk ugn
Steg 1. Värm olivolja i en nederländsk ugn på medelhög värme
Lägg 2 tsk olivolja i en nederländsk ugn på 6 liter. Vänta tills det värms upp i minst en minut innan du tillsätter de andra ingredienserna.
Steg 2. Lägg till morötter, lök, selleri och salt på insidan
Tillsätt 1 kopp hackad lök, kopp finhackad morötter, kopp finhackad selleri och 2 tsk salt i nederländska ugnen. Koka tills löken är genomskinlig. Detta tar 6 till 7 minuter. Rör om tills det är väl blandat.
Steg 3. Lägg till tomater, linser, buljong, koriander och kardemumma i ugnen och låt det sjuda
Lägg till resterande ingredienser i ugnen: 1 dl hackade skalfria tomater, 450 gram linser, 2 liter kyckling-/grönsaksfond, tsk koriander, tsk kummin och tsk kardemumma. Rör om ingredienserna tills de är väl blandade. Förvärm sedan ugnen till en het värme och låt sjuda.
Steg 4. Sänk värmen, täck över och koka ytterligare 35-40 minuter
Koka ingredienserna till soppan på svag värme tills linserna är mjuka. Du kan kontrollera med en gaffel då och då. Om du vill att soppan ska bli tjockare i konsistensen kan du lägga ingredienserna i en mixer innan servering.
Steg 5. Servera
Njut av denna soppa med baguetter. Denna soppa tar bara några minuter att svalna och är klar att äta. Om det finns rester, förvara dem i kylen och njut av dem de närmaste dagarna.
Tips
- Linser innehåller mycket järn vilket är viktigt för blodets hälsa.
- Om du har bråttom att äta linssoppa, lägg den på en bred, platt och djup tallrik, eftersom den svalnar mycket snabbare än att lägga den i en skål.
- En full gryta kan göra 6 till 12 portioner.
- Var noga med att tillsätta olivolja, vinäger och salt i början av tillagningen så att den blandas väl med soppan.
- Vissa linser behöver i allmänhet blötläggas i vatten i några timmar. Det är en tuffare ras, som vanligtvis finns över hela världen utom i Amerika.
- Skivor morötter, lök och selleri ger en utmärkt smak i linssoppa. Tillagat köttfärs är också bra blandat i linssoppa.
- Ät alla slags bröd (utom skivat vitt bröd) eller rosta med dina linser.
- Amerikanska linser är vanligtvis mjukare och behöver inte blötläggas först.
- En kopp eller två rå pasta (som liten musslorpasta eller ditalini) är allt du behöver för att göra din traditionella linssoppa till sicilia -linssoppa (se till att tillsätta tillräckligt med vatten och låt sjuda innan du tillsätter pasta under omrörning medan pastan är matlagning).
- Du kan till och med lägga till en skiva fetaost (inte krossad) för extra smak.
- Blötläggs linserna först kommer tillagningstiden att reduceras avsevärt.
Varning
- Se till att du lämnar locket halvvägs öppet, eftersom detta kan leda till att soppskummet flyter över och släcker elden, vilket leder till spridning av gaser i rummet.
- Lämna inte linssoppa på spisen utan uppsikt. Som med andra livsmedel kan linser brinna om du lagar dem för länge.
- Om du vill laga detta till dina vänner, prova att göra det några gånger för att göra det mer erfaren.
