French toast är en utsökt klassisk frukostmeny, gjord på vitt bröd, ägg, mjölk och lite sötningsmedel. Målet är att göra toasten full av smak och mjukhet med rätt deg och brödet bakas i rätt temperatur tills det är gyllenbrunt och äggen är färdigkokta. Denna meny skapades ursprungligen för att dra nytta av nästan utgånget bröd. Så om du har kvar bröd är detta ett bra tillfälle att få ut det mesta av det. French toast är snabbt och enkelt att göra om du vet hur man gör det, och på nolltid kommer du att kunna göra det perfekt för dig själv eller att njuta tillsammans.
Ingredienser
Klassisk fransk toast
- 8 skivor vitt bröd
- 4 stora ägg
- 2/3 matsked (10 ml) mjölk
- 1 tsk (5 ml) vanilj extrakt
- 1 tsk (2,5 gram) kanel
- kopp (30 gram) mjöl (valfritt)
- kopp (30 gram) socker (valfritt)
- tesked (1,5 gram) salt (valfritt)
- Smör eller nonstick sprayolja
För 8 portioner
Val av strö eller spridning
- lönnsirap
- Honung
- Fint strösocker
- Kanelpulver
- Sylt
- Färsk frukt
- Chokladmarmelad
Steg
Del 1 av 3: Gör degen
Steg 1. Knäck 4 stora ägg i en stor skål
Knäck äggskalet på en hård yta, till exempel en köksbänk, öppna sedan skalet över en skål. Lägg äggulorna i en skål och ta eventuellt bort eventuella bitar av äggskal.
Ägg blandas bättre om äggen lämnas i rumstemperatur i 10-15 minuter innan du löser.
Steg 2. Lägg ägg, vaniljextrakt och kanel i en skål
Mät upp 2/3 matskedar (10 ml) mjölk och lägg den i skålen som innehåller ägget. Blanda sedan in 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt, plus 1 tesked (2,5 gram) kanelpulver. Det är en bra idé att lägga till ingredienserna separat, eftersom ingredienserna blandas väl i de mjuka äggvitorna om du tillsätter dem en i taget.
- Använd helmjölk som fortfarande innehåller mycket fett, om du vill. Ju mer fett, desto tätare och godare blir degen.
- Om du vill ha en sötare smak, tillsätt kopp (30 gram) socker eller lite honung till de uppvispade äggen.
- Tillsätt tesked (1,5 gram) salt för att göra degen mjukare.
Steg 3. Vispa äggen och ingredienserna med en gaffel eller en visp (visp)
Använd en gaffel eller äggvispare i snabba cirkulära rörelser för att undvika spill eller stänk. Äggulan går sönder snabbt, samtidigt som du måste fokusera på att blanda ingredienserna.
- När degen är klar ser den mjuk och brun ut.
- Se till att vispa äggen väl så att det inte finns några äggklumpar i blandningen.
Steg 4. Tillsätt mjöl för att göra degen tätare och skålen mjukare, om så önskas
Vispa kopp (30 gram) mjöl samt resten av ingredienserna. Du behöver inte krossa några mjölklumpar, utan gör en jämn, jämn blandning.
Du behöver inte använda mjöl, men Många restauranger använder mjöl för att förbättra konsistensen.
Mjölet kommer att göra toasten mindre fuktig och konsistensen blir mjukare.
Del 2 av 3: Bakning av bröd
Steg 1. Lägg en gjutjärnspanna på spisen, om du använder en spis
Välj en platt form som är tillräckligt bred för att rymma 2 skivor bröd, om möjligt. Om du vill göra en stor mängd rostat bröd är en bred grill ett mer effektivt alternativ än en vanlig plattform.
Steg 2. Tillsätt 1 matsked (15 ml) smör eller spraya kastrullen med nonstick -sprayolja
Virvla 1 matsked (15 ml) smör i stekpannan så att det sprids jämnt när det smälter. Om du använder sprayolja, spraya oljan på botten av pannan jämnt så att den inte fastnar.
- Om du använder en grill är det bäst att använda sprayolja.
- Smör ger mer smak än sprayad olja, men sprayolja minskar fettinnehållet i denna tunga maträtt.
Steg 3. Sätt spisen på medelhög värme eller förvärm grillen till 175 grader Celsius
Vänta tills stekpannan eller grillen är riktigt varm. Om du använder smör, se till att smöret är helt smält innan du fortsätter processen.
Steg 4. Sänk värmen till medel-låg när smöret har smält
Om du använder smör är pannan tillräckligt varm när smöret smälter. Om du använder en elektrisk grill, var uppmärksam på temperaturinställningen och fortsätt tillagningen när den är riktigt varm.
- Att baka brödet vid hög temperatur bränner brödet och insidan är fortfarande rå.
- Om medel-låg värme inte verkar bli tillräckligt varm, skruva upp värmen lite, men ställ inte in inställningen på medelvärme.
Steg 5. Belägg 2 skivor bröd i taget med uppvispat ägg
Doppa brödet i äggblandningen med händerna eller med en tång om du inte vill röra smeten. För en lätt beläggning, doppa snabbt brödet i det uppvispade ägget några gånger, eller låt brödet dra i blandningen i mellan 30 sekunder och 5 minuter, vänd brödet när ena sidan är nedsänkt.
- Om du blöter bröd är det en bra idé att använda bröd som nästan är inaktuellt, lite fast eller tjockt, men blöt inte bröd som är tunt eftersom det kommer att göra det för grötigt. För vanligt vitt bröd, dra bara i 30-60 sekunder.
- Blötlägg inte brödet för länge så det inte blir för mjukt och det kan falla sönder när du lagar mat.
- Använd en browniepanna istället för en stor skål om du gör en stor portion fransk toast.
Steg 6. Lägg varje äggdraget bröd i den heta stekpannan
Använd händerna eller tången för att lägga brödet i formen eller brödrosten. Lägg försiktigt brödet på en het yta så att du inte stänker smöret.
Steg 7. Grädda brödet i 1 till 4 minuter på varje sida, eller tills det är gyllene
Vänta tills brödet är brunt på varje sida och vänd sedan på det med en spatel. Var noga med att kontrollera om det finns ett okokt ägg på insidan innan du antar att toasten är klar.
Strö sockret över brödet medan det fortfarande ligger på formen innan du vänder det. Denna metod skapar ett krispigt lager karamelliserat socker. Om degen har sockrats kommer denna sockerstänk att göra toasten för söt
Del 3 av 3: Servering av French Toast
Steg 1. Lägg fransbrödet på en serveringsplatta efter att du tagit bort det från formen
Använd en tång, en platt spatel eller en gaffel för att överföra brödet från formen till tallriken. Servera toasten varm för en starkare äggsmak, innan den blir kall eller grötig igen.
Steg 2. Häll sirap över rostat bröd för en klassisk frukostbit
Oavsett om du gillar lönnsirap eller vanlig sockersirap, är det ett sött och gott tillägg till fransk toast. Om fransk toast serveras till någon annan, behåll sirapen på sidan så att de själva kan bestämma hur mycket sirap som ska tillsättas.
Som ett annat tillsatt sötningsmedel, prova honung. Honung är söt och smakfull, men har en unik nog smak att lägga till fransk toast
Steg 3. Lägg frukt ovanpå för extra smak
Plus, skivad färsk frukt, bär, sylt och het äppelmos gör en utsökt toppning till fransk toast. Detta pålägg eller strö kan läggas till valfri meny. Kombinera med ost för en smaklig smak, eller sirap och socker till efterrätt.
Skivor jordgubbar, äpplen, hallon, björnbär och blåbär skapar en utsökt kombination av smaker i fransk toast
Steg 4. Strö kanel eller strösocker
Var och en passar bra med valfri påläggning eller pålägg, och de är båda grundläggande pålägg för fransk toast. Strö måttliga mängder kanel eller florsocker om du serverar denna toast med sirap eller annan söt toppning, såvida du inte serverar den som dessert.
Kakaopulver kommer att ge en chokladsmak som är mycket lämplig i kombination med frukt
Steg 5. Bred ut chokladspridningen ovanpå rostat brödet
Lägg till chokladspridning för att göra franska toast till en utsökt dessert. Bred ut chokladspridning på var och en av bullarna med en smörliknande kniv för att lägga till söt och smakfull choklad i fransk toast.
Prova att lägga till choklad och hasselnötsylt för att krydda lite
Steg 6. Prova att lägga till ricottaost för en mer smaklig smak
Ricotta är en påläggost som smakar smaklig och söt, så den kan vara ett mycket bra val för fransk toast. Ricottaost kan ge en helt ny smak till denna rostat bröd som passar bra med frukt och salta sidrätter som bacon eller korv.
Tips
- Kanelskivor från ett mataffärsbageri gör stor fransk toast.
- Vänta 3 minuter innan du blandar ingredienserna så att kanelen kan tränga in och skapa en utsökt smak.
- Använd tjockt bröd om du vill suga brödet tillräckligt länge i äggblandningen. Prova att använda texasbröd, till exempel.
- Resten av det uppvispade ägget kan användas för att göra äggröra eller omeletter
Varning
Koka alltid fransk toast tills den är jämnt tillagad. Du kan bli sjuk om du äter den råa delen av ägget
De saker du behöver
- Stor skål
- Platt stekpanna eller wok
- Spis eller grill (grill)
- Gaffel eller äggvisp (visp)
- Spatel
- Tallrik
