Pastöriseringsprocessen kommer att döda bakterierna i råsaften så att du inte blir sjuk. Pasteurisering är en ganska enkel process. Du värmer bara saften strax under koktemperaturen. Se till att saften hälls i en ren behållare för att undvika kontamination. För att saften ska hålla längre, häll den i steriliserade burkar. Make-Juice
Steg
Del 1 av 2: Värmejuice för pastörisering
Steg 1. Pastörisera eventuell rå saft
Råjuicer kan innehålla bakterier som kan göra dig sjuk, särskilt E. coli -bakterier. För att undvika detta bör du pastörisera all juice som är märkt "rå". Men om det står "pastöriserat" på förpackningen betyder det att saften är säker att dricka direkt.
Steg 2. Häll saften i en stor kastrull
Börja med att förbereda en kastrull som är tillräckligt stor för att hålla hela saften, tillsammans med extra utrymme längst upp i grytan för att innehålla bubblor när saften kokar. Sätt pannan på spisen. Häll saften i grytan.
Steg 3. Värm saften på hög värme
Slå på spisen på hög värme och värm saften. Se juicen när den värms upp. Vänta tills det börjar koka något så att du kan ta det och kontrollera temperaturen. Rör om lösningen ofta när den värms upp.
Du kan använda en dubbel kastrull. Dubbel kastrull innebär att den ena kastrullen placeras ovanpå den andra och den nedre formen fylls med vatten. Vattnet i den nedre formen överför värme till den övre kastrullen, men på ett mer måttligt sätt än genom att värma direkt från spisen
Steg 4. Kontrollera temperaturen när saften börjar koka
Juice måste nå 70 ° C för att betraktas som pastöriserad. Använd en godistermometer för att kontrollera saften efter att den kokat, men låt inte termometern vidröra grytans kant eftersom det kan upptäcka fel temperatur.
- Juicen ska stanna vid den temperaturen i bara en minut.
- Vid rätt temperatur ska saften se ut att koka något, men inte bubbla. Du kan berätta bara genom att titta på den, men att använda en termometer kommer säkert att vara mer säker.
Del 2 av 2: Rengöringsburkar för juice
Steg 1. Tvätta burkarna
Du kan använda en masonburk eller vilken glasburk som helst som kan steriliseras genom denna process. Tvätta burkarna med varmt vatten och tvål, skölj sedan noggrant för att förbereda steriliseringsprocessen.
Steg 2. Koka burkarna
Lägg burkarna i en speciell kokande behållare för konservering. Du kan också använda en stor kruka. Fyll en kruka eller behållare med vatten och sänk ner burken. Värm en kastrull över hög värme och låt vattnet koka upp.
- Om du använder en panna, placera en hylla under för att göra det lättare att ta bort burken senare.
- Om du använder tång, se till att de också är steriliserade.
Steg 3. Koka burkarna i 15 minuter
Täck grytan när ångan har stigit. Låt sjuda i 15 minuter innan du stänger av spisen. Lämna burkarna i pannan för att hålla dem varma.
Locket på burken ska också kokas i 5 minuter
Steg 4. Lyft burken med en tång
Du kan vända burken på en ren trasa så att vattnet droppar av. Men eftersom du fyller den med juice, skaka bara burken för att få ut det mesta av vattnet och fyll den sedan med juice.
Steg 5. Häll saften i burkarna
Fyll burkarna med varm juice. Burkarna måste också vara varma, annars kan glaset krossas när det fylls med juice. Dra åt locket på burken för att behålla pastöriseringen.
